Sa Dec Noodle

ຕອນເຊົ້າ, ອາກາດກໍ່ເຢັນດີ, ບໍ່ມີຫຍັງດີໄປກວ່າແກງໜໍ່ໄມ້ Sa Dec ຮ້ອນໆ. ນ້ຳຊຸບ, ຊີ້ນໝູບາງໆ, ຊີ້ນຈືດ, ກຸ້ງ, ຫົວໃຈໝູ, ຕັບ, ໃສ່ເທິງເສັ້ນເຂົ້າ, ມີຜັກກາດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຖົ່ວງອກ, ໝາກເຜັດ... ໃຫ້ກິ່ນຫອມ.

Hủ tiếu Sa Đéc- Ảnh 1. — ເສັ້ນເຝີແຫ້ງ Sa Dec ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນ “ຄິດຮອດ” ເຂົາເຈົ້າ

ແກງໜໍ່ໄມ້ Sa Dec ແມ່ນ “ໜ້າຈົດຈຳ” ເພາະມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປຸງແຕ່ງຈາກກະດູກໝູຈຳນວນຫຼາຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ຳຊຸບເທົ່ານັ້ນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນກິນຢາກໄດ້ຍ້ອນການປະສົມອັນດີເລີດຂອງແຕ່ລະເຍື່ອງຂາວ, ກ້ຽງ, ອ່ອນ, ບໍ່ເໝັນ, ບໍ່ສົ້ມ, ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າສົດຂອງໝູ່ບ້ານແປ້ງ Sa Dec ທີ່ມີອາຍຸກວ່າ 100 ປີ.

ຕາມຊາວເມືອງຊາດ (ດົງທາບ) ແລ້ວ, ພຣະເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ດິນແຫ່ງນີ້ເປັນແຫຼ່ງນ້ຳຈືດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ບໍ່ເຄັມ, ບໍ່ງອກ, ບໍ່ແມ່ນທາດຂີ້ເຖົ່າ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ເຂດນີ້ມີຕະຫຼາດເຂົ້າສານ Sa Dec ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວພາກພື້ນ, ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ອາຊີບຜະລິດແປ້ງໄດ້ພັດທະນາ. ແປ້ງ Sa Dec ໄດ້ຮັບການນຳໃຊ້ມາແຕ່ດົນນານເປັນເຄື່ອງປະກອບທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ pho, vermicelli, hu Tieu..., ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດ, ຍັງໄດ້ສົ່ງອອກໃນທົ່ວໂລກ.

ຢູ່ຮ້ານເຝີ Sa Dec ມີ 2 ປະເພດໃຫ້ຄົນຮັບປະທານໄດ້ເລືອກຄື: ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້, ທັງສອງຢ່າງນີ້ລ້ວນແລ້ວແຕ່ຖືກໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້. ກັບແກງ noodle, ສ່ວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນປະສົບຜົນສໍາເລັດແມ່ນ broth ໄດ້. ກັບເຂົ້າປຽກແຫ້ງ, ບໍ່ວ່າຈະດີຫຼືບໍ່ດີແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດລັບຂອງເຈົ້າຂອງການເຮັດຊອດຫວານແລະສົ້ມ.

ອີງຕາມສະຖານທີ່, noodles ແຫ້ງ Sa Dec ສາມາດຮັບໃຊ້ໃນຈານຫຼືໃນໂຖປັດສະວະ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າເຈົ້າຂອງມາຈາກ Sa Dec, ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ອາຫານຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຈານແນ່ນອນ. ຈານແຍ່ໜໍ່ແຫ້ງ ປະກອບມີ ຖົ່ວງອກ 1 ຊັ້ນ ຂົ້ວໃສ່ລຸ່ມແລ້ວ ໜໍ່ໄມ້ທີ່ບໍ່ໜຽວ, ມີຊີ້ນ, ຫົວໃຈ, ຕັບ, ໝາກເຜັດດິບໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ຖົ່ວດິນປີ້ງບາງໆ... ນ້ຳຊອດຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ໜາໆ ຖອກໃສ່ເທິງ. ຈານແຍ່ແຫ້ງມາພ້ອມຖ້ວຍແກງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ແລະຊີ້ນບາງໆ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ "fancy", broth ມີກະດູກຫມູໃຫຍ່ ... ບໍ່ມີຫຍັງດີກວ່າ. ເມື່ອກິນເສັ້ນໄຍແຫ້ງ, ຢ່າລືມປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໄຍດູດຊຶມເຂົ້າກັນ.

ສຳລັບຜູ້ນິຍົມເຂົ້າໜົມ Sa Dec, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມາພ້ອມກັບແມ່ນຕ້ອງແມ່ນເຂົ້າໜົມຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຄຸນນະພາບທີ່ຜະລິດໂດຍພະວິຫານ ຟູ໋ກວກ (ເຂດ 1, ນະຄອນ Sa Dec).

ຕາມຄໍາເວົ້າຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍໆຄົນ, ບໍ່ວ່າຈະແຫ້ງ ຫຼືປຽກ, ເຄັດລັບການເຮັດເສັ້ນໝີ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນຕ້ອງຮູ້ວິທີຕົ້ມເສັ້ນໝີ່ໃຫ້ໄວ, ຫຼີກລ່ຽງການຕົ້ມດົນເກີນໄປ, ເສັ້ນເຜືອກຈະເສີບ, ແຕກ ແລະບໍ່ມີລົດຊາດອີກຕໍ່ໄປ.

Sa Dec noodles ກິນຄັ້ງດຽວລືມຍາກ. ຢູ່ນະຄອນ Sa Dec, ຍາມໃດຮ້ານເຝີແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າດ້ວຍລາຄາທີ່ເໝາະສົມ. ຖ້າ “ແຊບ” ສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນ 1 ຖ້ວຍລາຄາ 2-3 ໝື່ນດົ່ງ, ແຕ່ຖ້າປົກກະຕິໄປຮ້ານອາຫານ ບ່າແຊມ ລາຄາພຽງແຕ່ 8.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະນິຍົມ ຫຼື ຫຼູຫຼາ, ເຂົ້າໜົມ Sa Dec ຍັງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງແຊບຊ້ອຍໂດຍ “ລູກຫລານ” ຂອງຮ້ານເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເມື່ອກ່ອນຄື: ຈີກີ, ຈີແທ່ງ, ຈູກ່າ, ວັນດິ...

ປະຈຸບັນ, ຮ້ານເຝີຊາເດື່ອບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ເຂດດົງທາບແລ້ວ, ແຕ່ປະກົດຢູ່ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ. ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານມີສູດຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ທັງຫມົດໄດ້ເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ noodle Sa Dec ມີຊື່ສຽງໄປໄກ.

ເຍື່ອງອາຫານ Sa Dec ໄດ້ເຂົ້າໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ ແລະ 100 ອັນດັບໜຶ່ງຂອງຂວັນຫວຽດນາມ 2020 – 2021, ໂດຍອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ (ຫວຽດນາມ).

ແຫຼ່ງທີ່ມາ