ທ່າອ່ຽງຮ້ອນຂອງເຄັກຫີນ ຮ່າຢາງ: ເບິ່ງຄືວ່າແຂງຄືຫີນ ແຕ່ມີຄວາມໜຽວ ແລະ ໜຽວ

Món bánh đá, đặc sản Hà Giang đang gây sốt mạng xã hội - Ảnh: chụp từ clip — ເຄັກຫີນ, ອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ ພວມເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ - ພາບ: ຄລິບ

ເຖິງວ່າມີລັກສະນະຄ້າຍຄືເຂົ້າໜົມຕອກບັກກີຂອງສ.ເກົາຫຼີ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນກໍ່ແປກໃຈທີ່ໄດ້ຮູ້ວ່າເຂົ້າໜົມເຄັກແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ເຂດເນີນສູງຮ່າຢາງ.

“ຊາວເນັດ” ບາງຄົນໃນ TikTok ສົນທະນາກັນວ່າ: “ພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນຊື່ 'ເຄັກກ້ອນຫີນ' ກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມຫຼາຍຂື້ນ. ແຂ້ວອັນໃດສາມາດຕໍ່ສູ້ກັບຫີນໄດ້?”; "ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາຫານຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ."

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າເມື່ອພວກເຂົາຊື້ມັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເຄັກແມ່ນ "ແຂງຄືຫີນ". ເຖິງແມ່ນໃນເວລາທີ່ສອງເຄັກຖືກຕີເຂົ້າກັນ, ພວກມັນຈະສົ່ງສຽງດັງໆຄືກັບຫີນສອງກ້ອນ.

ພິເສດດ້ວຍວິທີການຮັກສາ "ຜິດປົກກະຕິ".

ຢູ່ກາງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ ຮ່າຢາງ, ໄດ້ມີຈຸດພິເສດທີ່ໄດ້ດຶງດູດຜູ້ຄົນມາແຕ່ດົນນານ. ນັ້ນແມ່ນເຄັກຫີນ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າເຄັກໂລ້ໄຫ).

ເຄັກຫີນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າ ດ້າວ ແລະ ຊາວເຜົ່ານົງຢູ່ເຂດພູດອຍ ຮ່າຢາງ.

ເຂົາເຈົ້າມັກປະກົດຕົວໃນໂອກາດປະເພນີເຊັ່ນວັນບຸນ ແລະ ບຸນເຕັດຂອງຊາວເຜົ່າ ດ້າວ ທີ່ນຸ່ງເສື້ອອາໄດ.

ຕາມນິທານແລ້ວ, ເຄັກຫີນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດໃຫ້ໃຫຍ່ເທົ່າກັບດິນຈີ່, ເປັນຮູບກົມ, ຍາວ.

ຄົນມັກປ່ອຍມັນໄວ້ໃກ້ສາຍນ້ຳອ້ອມເຮືອນ, ຫຼັງຈາກສອງສາມເດືອນກໍສາມາດກິນໄດ້.

ຍ້ອນວ່າໃນເມື່ອກ່ອນ, ຢູ່ເຂດເນີນສູງບໍ່ມີໄຟຟ້າຫຼືຕູ້ເຢັນ, ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນບໍ່ມີເງື່ອນໄຂຮັກສາອາຫານ. ແຫຼ່ງອາຫານບາງຄັ້ງກໍ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຂາດແຄນ. ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຄິດຫາວິທີເຮັດໃຫ້ອາຫານຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ໃນເວລານີ້, ເຄັກ "ຖິ້ມ" ພາຍໃຕ້ສາຍນ້ໍາຫີນແມ່ນວິທີທີ່ຊາວເນີນສູງເກັບອາຫານແລະເພີດເພີນກັບມັນຫຼັງຈາກມື້ເຮັດໄຮ່ທີ່ເມື່ອຍລ້າ.

Món bánh đá chiên được khuyên chấm với sữa đặc hoặc tương ớt - Ảnh: chụp từ clip — ເຄັກຂົ້ວ ແນະນຳໃຫ້ຈຸ່ມດ້ວຍນົມຂົ້ນ ຫຼືນ້ຳໝາກເຜັດ - ຮູບ: ຖ່າຍຈາກຄລິບ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຕົ້ນສະບັບ, cake ແກນມາດຕະຖານແມ່ນຍັງລະອຽດຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຄວາມພະຍາຍາມ.

ຊາວດ່າວນຸ່ງເສື້ອຍາວ ແລະ ຊາວເຜົ່ານົງ “ເລືອກເຟັ້ນ” ເຂົ້າຫອມພາຍຫຼັງເກັບກ່ຽວເຂົ້າສຸກ.

ປະສົມເຂົ້າຈ້າວປົກກະຕິກັບເຂົ້າຫນຽວໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາໃນ 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະບົດ.

ຈາກນັ້ນ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຶ້ງຈົນສຸກດີ ແລ້ວນຳມາຕຳໃຫ້ລະອຽດ. ຈືນຈົນອ່ອນ, ຈາກນັ້ນເລີ່ມປ່ຽນເປັນເຄ້ກໃຫຍ່ຄືກັບດິນຈີ່.

ແຕ່ການເຮັດ kneading ຕ້ອງເຮັດຢ່າງໄວວາເພາະວ່າຖ້າ dough ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ, ມັນຈະບໍ່ຕິດກັນ.

ຖ້າທ່ານມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ທ່ານຈະມີເຄ້ກສີ່ຫລ່ຽມທີ່ສວຍງາມ, ຖ້າບໍ່ມີ, cake ຈະບໍ່ສະເຫມີ.

ປ່ອຍໃຫ້ cake ເຢັນຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນປ່ອງແລະກວມເອົາດ້ວຍເຟືອງສໍາລັບ 3 ມື້.

ເມື່ອມີກິ່ນຫອມ, ຜູ້ຄົນຈະເອົາກ້ອນຫີນໃສ່ສາຍນ້ຳແຊ່ນ້ຳ. ເມື່ອໃດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການກິນ, ໄປສາຍນໍ້າ ແລະຊອກຫາມັນ.

ເຂົ້າໜົມຫີນ ຮ່າຢາງ ມີສີສັນສົດໃສ ຍ້ອນມີສີສັນທຳມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກໃບໄມ້ເຊັ່ນ: ໃບລານ, ໃບສີມ່ວງ, ດອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼືໝາກກາວ. ດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງໃບ, cake ກ້ອນຫີນຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ.

ເຄັກກ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຈຸ່ມໃສ່ນົມຂົ້ນ.

ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ TikTok, ໄວຫນຸ່ມຈໍານວນຫຼາຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງນັບບໍ່ຖ້ວນຂອງຖ້ວຍກ້ອນຫີນ.

ວິທີກິນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈືນໃນນ້ຳມັນຮ້ອນ ຫຼື ປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບລົມ). ໃນເວລານີ້, ເຄັກແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຢູ່ດ້ານໃນແລະດ້ານນອກ, ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ Tokbokki ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເກົາຫຼີ.

Nhiều người còn thái bánh đá thành sợi để nấu bánh canh - Ảnh: chụp từ clip — ຫຼາຍຄົນຍັງຕັດເຄັກຫີນເປັນເສັ້ນເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ - ຮູບພາບ: ຖ່າຍຈາກ clip

ຫຼາຍຄົນຊື້ເຄັກປະເພດນີ້ເພື່ອມ່ວນ, ແລະ ຖ່າຍຄລິບສອນໃນ TikTok ວ່າເຄັກກ້ອນຫີນຈືນສາມາດຈຸ່ມນ້ຳປາ ຫຼືນ້ຳໝາກເຜັດໄດ້, ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຍັງຈຸ່ມໃສ່ນົມຂົ້ນ.

ອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກໃນການກະກຽມເຄັກກ້ອນຫີນແມ່ນການແຕ່ງກິນດ້ວຍຫີນ.

cake ກ້ອນຫີນຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕຳຂີງໃຫ້ລະອຽດແລ້ວເອົາໃສ່ໝໍ້ທີ່ຕົ້ມດ້ວຍນ້ຳຕານກ້ອນ, ຈາກນັ້ນເອົາເຄັກແຕ່ລະຊິ້ນລົງໃສ່ໝໍ້, ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມແລ້ວຕັກໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອຮັບປະທານ.

ເຄັກຫີນແຕ່ລະໜ່ວຍໃນປະຈຸບັນລ້ວນແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ, ປະສົມກັບກິ່ນຂີງແລະຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານຫີນ, ກາຍເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງປະຊາຊົນເຂດສູງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນຍັງເຮັດເຂົ້າໜົມ Rock ດ້ວຍນ້ຳເຜັດ, ຄ້າຍກັບ Tokbokki ຂອງເກົາຫຼີ.

ບາງຄົນຕັດເຄັກເປັນເສັ້ນບາງໆ ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຮ້ອນແລ້ວປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຊຸບເຊັ່ນ ຟອຍ, ບັ້ງແຄນ...