ເມື່ອຍກັບການເກັບໝາກມ່ວງ, ມ່ວນກັບສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງໃນລາຄາທີ່ 'ບໍ່ໜ້າເຊື່ອ' ໃນສວນອາຍຸຮ້ອຍປີ

ສວນໝາກມ່ວງຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກກຳລັງກະກຽມການເກັບກ່ຽວ. ປີນີ້, ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງກາຍເປັນທ່າອ່ຽງເຮັດອາຫານ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຊົມສວນໝາກມ່ວງ, ໄດ້ສຳຜັດກັບການເກັບໝາກມ່ວງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບສະຫຼັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໃນ 10 ວັນທີ່ຜ່ານມາ, ສວນໝາກມ່ວງຂອງທ່ານ ຫງວຽນຮ່ວາບິ່ງ (ບ່າງບີງ) ແລະ ທ່ານນາງ ຫວູທິໄມລານ (ບາລານ, ກ່າເລີນ, ກ່າວວ່າ) ໄດ້ຕ້ອນຮັບແຂກມາຢ້ຽມຢາມເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສວນທີ່ຫາຍາກໃນພາກພື້ນທີ່ຍັງມີຕົ້ນມ່ວງອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ມາທີ່ນີ້, ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບຟັງທ່ານ ເບ໋ນບິ່ງ ເລົ່າເລື່ອງປະຫວັດສາດຂອງສວນໝາກມ່ວງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ເກັບໝາກດ້ວຍຕົນເອງ, ສຳຜັດກັບການຫາປາ, ກິນສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງ, ບັ້ງແຈ່ວ, ໝາກມ່ວງໝາກນາວ,… ດ້ວຍລົດຊາດຕະເວັນຕົກແທ້.

ສວນໝາກມ່ວງແມ່ນມູນເຊື້ອສືບທອດຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານ ບ່າຍບິງ. ຊາວກະສິກອນອາຍຸ 71 ປີແມ່ນຜູ້ສືບທອດລຸ້ນທີ 5. “ສວນໝາກມ່ວງແຫ່ງນີ້ ມີອາຍຸຢ່າງໜ້ອຍ 150 ປີ, ຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍຕົ້ນອາດຈະມີອາຍຸ 200 ປີ, ປະຈຸບັນ, ເນື້ອທີ່ປູກໝາກມ່ວງມີປະມານ 3,000 ຕາແມັດ, ມີຕົ້ນໝາກມ່ວງອາຍຸ 60 ຕົ້ນ, ປະສົມກັບຕົ້ນໝາກມ່ວງອ່ອນທີ່ມີອາຍຸ 15-20 ປີ, ຕົ້ນໝາກມ່ວງເກົ່າຫຼາຍຕົ້ນຍັງມີຮ່ອງຮອຍຂອງລະເບີດ,” ທ່ານ ບິ່ງ ແບ່ງປັນ.

ເປັນເວລາຫຼາຍປີມານີ້, ທ່ານບິ່ງຖືວ່າຕົ້ນໝາກມ່ວງຢູ່ສວນຂອງຕົນແມ່ນ “ຊັບສົມບັດ”. ທຸກໆລະດູພະຍຸໃຫຍ່, ລາວເປັນຫ່ວງວ່າມັນຈະແຕກ. "ຕອນນີ້ຂ້ອຍເຖົ້າແລ້ວ ແຕ່ຂ້ອຍຍັງໄປເຮັດສວນເປັນປະຈຳ ຖ້າບໍ່ໄປກໍຄິດຮອດຕອນໜຶ່ງ ຂ້ອຍເປັນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ ແລະເບິ່ງແຍງສວນບໍ່ໄດ້. ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍໜັກ," ລາວເວົ້າ.

ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງສວນນີ້ແມ່ນປູກຕາມທຳມະຊາດບໍ່ມີຝຸ່ນຫຼືຢາປາບສັດຕູພືດ. ທ່ານ ບ່າຍບິງ ແລະ ພັນລະຍາພຽງແຕ່ປູກຫຍ້າເປັນປະຈຳ. ຕົ້ນໝາກມ່ວງເກົ່າມີຄວາມສູງ 10-15 ແມັດ, ມີເຮືອນຍອດກ້ວາງ, ລຳຕົ້ນໃຫຍ່, ແລະ ຮາກມີຮາກແຜ່ທົ່ວໜ້າດິນ. ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ເນື້ອງອກຈະໃຫຍ່ຂຶ້ນຈາກໂຄນຫາລຳຕົ້ນ. ໝາກນູທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ ແລະອ່ອນກວ່າ, ໝາກໄມ້ຈະມີກິ່ນຫອມ ແລະຫວານຫຼາຍ.

ແຕ່ລະປີ, ສວນເຈົ້າອານຸວົງ ເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງໄດ້ປະມານ 2-3 ໂຕນ. ໝາກມ່ວງເກົ່າບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ ແຕ່ມີຜິວໜັງບາງໆ, ປ່ຽງສີຂາວ, ແກ່ນນ້ອຍ, ນ້ຳຢາງນ້ອຍຫຼາຍ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ. “ລາຄາໝາກມ່ວງຢູ່ສວນຂອງຂ້ອຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ ເພາະໝາກມີຢາງໜ້ອຍ, ຈຶ່ງສາມາດເກັບມ້ຽນໄວ້ ແລະ ຂົນສົ່ງໄປໄກໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນເລື່ອງການເນົ່າເປື່ອຍ ຫຼື ເປື່ອຍ. ປີນີ້ລາຄາຢູ່ສວນຕົ້ນລະດູແມ່ນ 50.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າເກັບໄດ້ທັນທີ”.

ນັບແຕ່ຕົ້ນປີ 2023, ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບການໜູນຊ່ວຍຈາກລູກຫຼານ, ທ່ານ ແລະ ທ່ານນາງ ອ່າວບິ່ງ ໄດ້ກໍ່ສ້າງກະຕຸ້ນ ແລະ ໜອງປາຕື່ມອີກ ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມສວນ. ພໍແຂກຈອດລົດຢູ່ໜ້າປະຕູ, ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ຖາມກ່ຽວກັບສວນໝາກມ່ວງ, ນາຍບິ່ງກໍຢືນຂຶ້ນທັນທີເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ອ້ອມຂ້າງ. ລາວກາຍເປັນ “ຜູ້ນຳທ່ຽວທີ່ມີຄວາມຮູ້” ໂດຍກະຕືລືລົ້ນແນະນຳອາຍຸ, ຮ່ອງຮອຍ, ຄຸນລັກສະນະ… ຂອງ “ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ” ແຕ່ລະຕົ້ນໃນສວນ. ຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມຊື່ສັດຂອງຊາວກະສິກອນອາຍຸ 71 ປີເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແດນໄກຮັກລາວ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ພັນລະຍາຂອງລາວ, ນາງລານ, ເປັນພໍ່ຄົວຫຼັກ, ເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງດ້ວຍຕົນເອງ. ເມື່ອມີອາຍຸກວ່າ 60 ປີ, ນາງຍັງໄດ້ປີນຂຶ້ນຕົ້ນໄຜ່ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີເພື່ອເລືອກເອົາໝາກໄມ້ທີ່ສຸກແລ້ວ, ຫວານຊື່ນໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຊົມ.

ເບິ່ງຊາວຕາເວັນຕົກເຮັດສະຫຼັດໄກ່ຫມາກມ່ວງແຊບໆ

ທ່ານ ບາວບິ່ງ ແລະພັນລະຍາບໍ່ຂາຍໝາກມ່ວງຂຽວໃຫ້ພໍ່ຄ້າ, ເຖິງວ່າລາຄາຈະສູງກໍ່ຕາມ. ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເອົາໝາກມ່ວງມາເຮັດສະຫຼັດເພື່ອຮັບໃຊ້ຄອບຄົວ ແລະ ແຂກ. ນາງລານມັກເລືອກເອົາໝາກໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່, ແກ່ປານກາງຈາກຕົ້ນໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີອາຍຸປະມານ 20 ປີ. “ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍເຮັດອາຫານປະເພດນີ້ໃຫ້ຄອບຄົວ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ, ແຕ່ລະປີມີພຽງ 1 ເດືອນ ເມື່ອມີໝາກມ່ວງຂຽວ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສົ້ມ ແລະ ຫວານ, ທຸກຄົນມັກ, ໃນອາທິດຜ່ານມາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສັ່ງສະຫຼັດໝາກມ່ວງມີຈຳນວນເພີ່ມຂຶ້ນ, ມີຫຼາຍມື້ຕ້ອງໄດ້ລະດົມຄອບຄົວ ແລະ ຈ້າງພະນັກງານປົບໝາກມ່ວງຂຽວຫຼາຍສິບກິໂລກຣາມ,” ນາງ ລານ ກ່າວ.

ນາງລານໄດ້ຊົມໃຊ້ໄກ່ທີ່ມີຄວາມປອດໄພຈາກຄອບຄົວໃກ້ຄຽງ. ໝາກມ່ວງແຕ່ລະຈານສຳລັບ 4 ຄົນມີລາຄາ 350.000 ດົ່ງ, ໃນນັ້ນມີໄກ່ 1,2 ກິໂລ, ໝາກມ່ວງຂຽວ 2 ກິໂລ (ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ) ແລະ ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີຫວຽດນາມ. ລາຄານີ້ຖືກກວ່າສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ຫຼື ຮ່າໂນ້ຍ. "ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫາເງິນຈາກແຮງງານ," ນາງລານແບ່ງປັນໃນຂະນະທີ່ປອກເປືອກຫມາກມ່ວງຢ່າງຊໍານິຊໍານານ.

ຫຼັງຈາກປອກເປືອກ, ໝາກມ່ວງຖືກແຊ່ນ້ໍານາວເພື່ອຮັກສາສີຂາວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຕົ້ມໄກ່ປ່າໃສ່ນ້ຳ, ຕົ້ມໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆຈົນສຸກ, ຮັກສາຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ, ໜັງໜຽວ, ຕຳເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ຈືນແຄລອດແລະຜັກບົ່ວແລະແຊ່ນ້ໍາກ້ອນ. ເຄັດລັບຂອງອາຫານແມ່ນນ້ໍາຫວານແລະສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບພື້ນຖານເຊັ່ນ: ນ້ໍາປາ, ້ໍາຕານ, ຫມາກນາວ, ກະທຽມ, ແລະຫມາກເຜັດໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມ. ກ່ອນຮັບປະກັນ, ນາງລານໄດ້ເອົາຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຫົວຜັກກາດຫວຽດນາມ ແລະ ໝາກເຜັດຟັກ.

ທີ່ມາ