ຮ້ານອາຫານ “ຊີ້ນງົວສະແຕນເລດ” ຂອງ ທ່ານ ນາງ ໄທ ເຟືອງ (ອາຍຸ 67 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ເຮືອນຫຼັງໜຶ່ງ ຢູ່ຖະໜົນ ເຈົາວັນລຽມ (ເຂດ 5, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ), ມີອາຍຸເກືອບເຄິ່ງສະຕະວັດ.
ເປັນຫຍັງ 'ງົວສະແຕນເລດ'?
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບກັບນາງເຟືອງໃນຕອນບ່າຍທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ເມື່ອມີລູກຄ້າມາຮັບປະທານອາຫານເປັນປະຈຳ. ເມື່ອເຫັນຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ເຈົ້າຂອງໄດ້ຕ້ອນຮັບຢ່າງອົບອຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງຍັງຫຍຸ້ງຢູ່ໃນການກະກຽມອາຫານເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກ.
ຮ້ານອາຫານຂອງນາງເຟືອງມີຊື່ສະເພາະແມ່ນ “ຊີ້ນງົວສະແຕນເລດ”, ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງຢູ່ໃນຮ້ານແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ.
ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍກັບຮ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ເປັນເອກະລັກ "ຊີ້ນງົວສະແຕນເລດ" ຢູ່ເທິງປ້າຍຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານ, ເຊິ່ງກໍ່ເຮັດດ້ວຍ... ສະແຕນເລດ. ພາຍໃນຮ້ານມີໂຕະ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງຫຼາຍສິບໂຕທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດເຫຼື້ອມ. ທັນທີ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາຄໍາຖາມນີ້ໄປຫາເຈົ້າຂອງທີ່ດິນ.
ຄ່ອຍໆ, ແມ່ຍິງຈີນເລົ່າຄືນວ່າ ເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລັກສະແຕນເລດ ແມ່ນມາຈາກວຽກເຮັດງານທຳພິເສດຂອງພໍ່ເຖົ້າຂອງລາວ, ທ່ານ ໄທຊວນ (ຜູ້ເສຍຊີວິດໃນປີ 1996, ອາຍຸ 73 ປີ).
“ຕອນທີ່ພໍ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີຊີວິດຢູ່, ລາວຮັກສະແຕນເລດຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ວ່າຈະເຮັດແນວໃດ, ລາວໄດ້ຊື້ຂອງສະແຕນເລດທີ່ຈະໃຊ້ແລະເກັບກໍາ. ປະຊາຊົນເອີ້ນມັນວ່າຜູ້ນສະແຕນເລດ. ແຕ່ໃນເມື່ອກ່ອນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມເທົ່າກັບປັດຈຸບັນ, ລາຄາສິນຄ້າສະແຕນເລດກໍແພງຫຼາຍ. ລາວຮັກສະແຕນເລດຫຼາຍ, ເມື່ອແມ່ຂອງຂ້ອຍເສຍຊີວິດໃນປີ 1992, ລາວຍັງໄດ້ເຮັດທູບທຽນແລະໂຄມໄຟຈາກສະແຕນເລດເພື່ອນະມັດສະການນາງ ... ", ນາງເວົ້າ.
ເຈົ້າຂອງນັ່ງຢູ່ໂຕະສະແຕນເລດສອງໂຕທີ່ພໍ່ຂອງລາວຊື້ມາຫຼາຍປີກ່ອນ.
ເຈົ້າຂອງຮ້ານເວົ້າຕໍ່ໄປວ່າ: ໃນປີ 1976, ຢູ່ບ້ານຂອງລາວຍັງຕັ້ງຢູ່ຂ້າງຫ້ອງການໄປສະນີກາງເມືອງໂຂງ, ນາງເຟືອງໄດ້ເປີດຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ກາເຟເພື່ອລ້ຽງຊີບ; ພໍ່ ແລະ ແມ່ ຂາຍ ຈາກນັ້ນ, ກໍ່ໄດ້ປ່ຽນມາຂາຍໄຂ່ຈືນ (ມີເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເຂົ້າຈີ່). ຮ້ານອາຫານ ຄວນເປີດ, ນາງ ພູວົງ ເວົ້າວ່າ ໃນເວລານັ້ນ ລູກຄ້າ ແອອັດ, ບາງມື້ ເຂົາເຈົ້າ ຕ້ອງໄດ້ ລໍຖ້າ ເຂົ້າແຖວ.
ຊີ້ໄປຫາໂຕະສະແຕນເລດຍາວ, ເຫຼື້ອມ 2 ໂຕທີ່ວາງໄວ້ຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງຮ້ານ, ນາງ ເຟືອງ ເວົ້າວ່າ ໂຕະນັ້ນແມ່ນໂຕະສອງໂຕທີ່ພໍ່ຂອງນາງຊື້ມາ ແລະ ຄອບຄົວໄດ້ຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ. ຈາກວຽກເຮັດງານທຳຂອງພໍ່ຂ້ອຍເຮັດສະແຕນເລດ, ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງທັງໝົດໃນຮ້ານແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ ແລະ ຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.
ນາງ ພູວົງ ຍັງໃຫ້ຮູ້ຕື່ມອີກວ່າ: ປະຈຸບັນນີ້ ໂຕະສະແຕນເລດ 2 ໂຕຂອງພໍ່ນາງຈະໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃນທ້າຍອາທິດທີ່ຮ້ານອາຫານມີຄົນແອອັດ.
ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໄດ້ກິນອາຫານສໍາລັບ 'ທົດສະວັດ'
ເວົ້າເຖິງສະຖານະການທຸລະກິດຂອງຮ້ານອາຫານໃນປັດຈຸບັນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າມັນບໍ່ຄືເມື່ອກ່ອນທີ່ມີຮ້ານອາຫານນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນາງຍັງມີຄວາມສຸກທີ່ຈະຮັບປະທານອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນໃຫ້ຜູ້ກິນຢູ່ໃກ້ແລະໄກທຸກມື້.
ນາງ ທຸຍ ແລະ ສາມີ ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານ.
ມື້ທຳອິດຂອງການຂາຍ, ເຈົ້າຂອງບອກວ່າຂາຍແຕ່ໄຂ່ຈືນເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ຕໍ່ມາ, ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຈໍານວນອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສິບກວ່າ. ປະຈຸບັນ, ອາຫານທີ່ຖືກກວ່າໝູ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນໄຂ່ຈືດໃນລາຄາ 55.000 ດົ່ງ. ແພງທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນງົວ 90,000 ດົ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍອາຫານປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ສະປາເກັດຕີ້, ຂົ້ວກັບຊີ້ນງົວ, ແລະອື່ນໆ.
ລາຄາແມ່ນ "ແພງ", ແຕ່ເຈົ້າຂອງເຊື່ອວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍ, ແລະລູກຄ້າຈະບໍ່ເສຍໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເງິນໃນອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາງ. ນາງ ເທຍ (ຢູ່ເຂດ 8) ແລະ ຜົວ ໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ເຟືອງ ເພື່ອກິນເຂົ້າທ່ຽງໃນຕອນບ່າຍມື້ນີ້. ນາງເວົ້າວ່າ ນາງໄດ້ເປັນແຂກຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ 30 ປີກ່ອນ, ເມື່ອພໍ່ຂອງນາງພານາງໄປກິນເຂົ້າ.
“ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ບ່ອນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນບ່ອນທຳມະດາຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຕໍ່ມາເມື່ອແຕ່ງດອງແລ້ວ ຂ້ອຍກໍພາລາວມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາ 20 ປີແລ້ວ. ອາຫານທີ່ນີ້ແຊບ, ຕາມລົດຊາດຂອງຂ້ອຍ, ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນງົວແມ່ນສົດທີ່ສຸດແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນອື່ນທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນ. ພັນລະຍາຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍໄດ້ມີໂອກາດມາທີ່ນີ້. ຮ້ານອາຫານຍັງເປັນຄວາມຊົງຈໍາຂອງຂ້ອຍກັບພໍ່ຂອງຂ້ອຍ!”, ຮ້ານອາຫານຜູ້ຍິງເວົ້າຕື່ມ.
ລາຄາອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນແຕ່ 55.000 – 90.000 ດົ່ງ.
ຂອບໃຈຮ້ານອາຫານນີ້, ນາງເຟືອງລ້ຽງລູກ 3 ຄົນໃຫ້ປະສົບຜົນສຳເລັດ. ດຽວນີ້ລູກສອງຄົນຂອງນາງ ກຳ ລັງອາໄສຢູ່ແລະເຮັດວຽກຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ລູກຊາຍທີ່ຍັງເຫຼືອແລະພັນລະຍາຂອງລາວ ກຳ ລັງສືບທອດແລະພັດທະນາຮ້ານອາຫານຂອງແມ່ຂອງພວກເຂົາ. ຜ່ານມາຮ້ານເປີດແຕ່ເຊົ້າ-ບ່າຍ, ແຕ່ມາຫຼາຍປີມານີ້ ເປີດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 1 ໂມງແລງ ທຸກໆມື້, ເພາະສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າບໍ່ດີຄືແຕ່ກ່ອນ.
“ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເຊົາຂາຍໄດ້ ເພາະຮ້ານອາຫານເປັນວຽກໜັກຂອງຂ້ອຍ ແລະການສ້າງຊີວິດຕະຫຼອດຊີວິດຂອງຂ້ອຍ. ເຖິງວ່າທຸລະກິດຈະຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ບໍ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍເທົ່າເມື່ອກ່ອນ, ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ດີໃຈ ເພາະໄດ້ໄປພົບລູກຄ້າທຸກໆມື້ ແລະ ແຕ່ງກິນກັບລູກໆ, ຫຼານ ແລະ ເອື້ອຍໃນຄອບຄົວ. ຊອກຫາຢູ່ໃນໂຕະສະແຕນເລດ, ຂ້ອຍຈື່ພໍ່ຂອງຂ້ອຍ ...”, ນາງສະແດງອອກ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)