ພໍຮອດເວລາ 5 ໂມງເຊົ້າກໍຍັງມືດຢູ່ ແຕ່ນາຍ ແລະ ນາງ ແທ່ງ-ແຊັດ ຢູ່ເຂດ 10, ຕາແສງພູນິງ, ເມືອງພູນິງ ໄດ້ພາກັນລຸກຂຶ້ນຕົ້ມນ້ຳເພື່ອຂ້າໝູ. ມາຫຼາຍປີແລ້ວ, ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ລູກຊາຍ ແລະ ລູກສາວລ້ວນແຕ່ໄດ້ແຕ່ງດອງ ແລະ ຍ້າຍອອກໄປ, ແຕ່ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຍັງຄົງຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີການຂ້າໝູໃຫ້ລູກ “ກິນ” ໃນຍາມບຸນປີໃໝ່ລາວ. ເຊັ່ນດຽວກັບຄອບຄົວທ່ານ ແລະ ນາງ ແທງ-ຈັອດ, ຫຼາຍຄອບຄົວຍັງຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີ “ແຕະຕ້ອງໝູ” ໃນທ້າຍປີ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນພາລູກຫຼານ, ຫຼານ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນເຊີນພີ່ນ້ອງ, ເພື່ອນບ້ານ ແລະ ແຕ່ລະຄົນມາຮ່ວມກິນຊີ້ນດາດແຊບໆໃນຊຸມມື້ສຸດທ້າຍຂອງປີ.
ຫຼັງຈາກຖືກຕັດເປີດ, ຫມູໄດ້ຖືກ "ປະສົມ" ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ຄົນກິນ.
ເລີ່ມແຕ່ເດືອນເຕັມຂອງເດືອນທັນວາ, ໃນຫຼາຍບ້ານ, ສຽງຫມູຮ້ອງ, ຜູ້ຄົນເວົ້າກັນຢ່າງຕື່ນເຕັ້ນ, ສຽງມີດ, ຟັກ, ແລະສຽງຮ້ອງເຊິ່ງກັນແລະກັນເຮັດໃຫ້ບ້ານຄຶກຄັກຕັ້ງແຕ່ຕອນເຊົ້າ. ສໍາລັບຫຼາຍຄົນ, ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ຂອງວັນບຸນ Tet ພື້ນເມືອງແມ່ນການຂ້າຫມູ, ລັກສະນະພື້ນເມືອງທີ່ສວຍງາມສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມັກຄີແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຊົນນະບົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຍັງມີຊີວິດຢູ່ແລະສືບຕໍ່ຈາກຫຼາຍຄອບຄົວ.
ນາງແທງແບ່ງປັນວ່າ: ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ທັງຄອບຄົວປຶກສາຫາລື ແລະ ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການກິນຊີ້ນໝູເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນກ່ອນ. ພວກເຮົາສາມາດລ້ຽງໝູໄດ້ 1-2 ໂຕຕໍ່ປີ ພວກເຮົາມີລູກ 3 ໂຕ ເຊິ່ງລ້ວນແຕ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕ່າງຫາກ, ເພາະສະນັ້ນ ພວກຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງຂ້າໝູເປັນສ່ວນໜຶ່ງເພື່ອແບ່ງປັນໃຫ້ລູກຫຼາຍຄອບຄົວ. ຫຼາຍຄອບຄົວເລົ່າສູ່ກັນຟັງວ່າ ຈະຊອກຫາໝູດີໆຢູ່ໃສ, ໝູໂຕໃດ “ສະອາດ” ແລະ ຊື້ມານຳກັນ, ຈາກນັ້ນ ຮອດວັນຂຶ້ນ 11 ຄ່ຳ ເດືອນ 11 ກໍໄດ້ພາໄປເຮືອນຫຼັງໜຶ່ງເພື່ອລ້ຽງຢູ່ບ່ອນນັ້ນ ແລະ ລໍຖ້າມື້ຂ້າພວກມັນ. ຕາມປົກກະຕິ, ຄອບຄົວຂອງອ້າຍນ້ອງ, ຍາດພີ່ນ້ອງຫຼືເພື່ອນບ້ານ, ເພື່ອນມິດທີ່ໃກ້ຊິດແລະຄອບຄົວ "ກິນອາຫານຮ່ວມກັນ".
ວັນກິນ "ສຳຜັດໝູ" ແມ່ນວັນທີ່ທຸກຄົນເຕົ້າໂຮມກັນຢ່າງມີຄວາມສຸກ.
ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເລືອກເອົາໝູກິນໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ຄອບຄົວຈຶ່ງມີຄວາມລະວັງຕົວຫຼາຍກວ່າເກົ່າບາງຄົນຕ້ອງໄປຫຼາຍບ້ານເພື່ອເລືອກເອົາໝູທີ່ພໍໃຈ. ໝູທີ່ເລືອກຈະຕ້ອງມີຂະໜາດໃຫຍ່ ສະນັ້ນ ເມື່ອແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນ, ດັ່ງຄຳເວົ້າບູຮານວ່າ: “ແຕ່ລະຊິ້ນມີຄ່ານ້ຳໜັກ”, ແຕ່ຕ້ອງມີຄວາມໜາແໜ້ນ. ຫຼາຍໆຄອບຄົວທີ່ລະມັດລະວັງຈະຊື້ຫມູທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 30-40 ກິໂລໃນຕົ້ນປີແລະສົ່ງໄປລ້ຽງ, ຫຼືຫນຶ່ງຄົວເຮືອນຈະດູແລມັນ. ໝູລ້ຽງເຕດຍັງຖືກລ້ຽງດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ຕຸ້ຍ, ແຕ່ລ້ຽງດ້ວຍຜັກ, ເສັ້ນເຂົ້າ, ບາງເທື່ອກໍອະນຸຍາດໃຫ້ຍ່າງເລາະຫຼິ້ນໃນສວນໄດ້ຢ່າງເສລີ... ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈຶ່ງອ່ອນກວ່າ ແລະ ແຊບກວ່າ. ເຖິງວ່າຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ພາກັນຂ້າໝູຕັ້ງແຕ່ເດືອນເຕັມເດືອນທັນວາ, ແຕ່ຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດແມ່ນປະມານວັນທີ 23 ທັນວາ ເປັນຕົ້ນໄປ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນວັນທີ 27 ແລະ 28 ເປັນຕົ້ນໄປ, ສະນັ້ນ ພາຍຫຼັງກິນຊີ້ນແລ້ວ ປະຊາຊົນສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ວ່າ ຈະເຮັດບຸນກຸດເທົ່າໃດ, ຊີ້ນຈຸ່ມເທົ່າໃດ, ແລະ ຈະເຮັດໄສ້ກອກຫຼາຍປານໃດ.
ເຖິງວ່າໄດ້ຫ່າງຈາກບ້ານເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ແຕ່ທ່ານນາງ ຮ່ວາງຈຸງ, ເມືອງຕູ່ເລັມ, ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຄອຍຖ້າບຸນເຕັດກັບເມືອບ້ານເພື່ອຮັບປະທານ “ດິ່ງເຫ້ວ”. ນາງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ບາງປີຄອບຄົວກິນເຂົ້າກັບຄອບຄົວແມ່ເຖົ້າ, ປີອື່ນພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຊີນໝູ່ເພື່ອນຈາກຊົນນະບົດມາ “ກິນ” ຊີ້ນນຳກັນ. ເຖິງວ່າວຽກງານທ້າຍປີຈະຫຍຸ້ງຫລາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຮູ້ສຶກເຖິງການກັບຄືນເມືອບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ໄດ້ຟັງສຽງໝູໃນປາກກາ, ສຽງມີດ, ສຽງແກ, ສຽງຟັກ. ປົກກະຕິແລ້ວ ໃນໂອກາດນີ້, ໂຮງຂ້າໝູຫຼາຍແຫ່ງ, ບາງປີແຕ່ເຊົ້າໆ ພວກຂ້າພະເຈົ້າສາມາດໄດ້ຍິນສຽງໝູຮ້ອງດັງກ້ອງກັງວານໄປທົ່ວບ້ານ, ພ້ອມກັບຄົນເອີ້ນຫາກັນ. ແຕ່ລະຄົນມີວຽກເຮັດງານທຳ, ບາງຄົນມີດຕັດ ແລະ ມີດ, ບາງຄົນມີກະຕ່າ ແລະຖາດ, ບາງຄົນຕັດໃບກ້ວຍ, ບາງຄົນກະກຽມນ້ຳຕົ້ມ... ຜູ້ຊາຍ, ບາງຄົນຕົ້ມນ້ຳ, ໂກນຜົມ, ບາງຄົນກະກຽມເຂົ້າໜົມ. ແມ່ຍິງກະກຽມເກືອ, ນ້ຳປາ, ກະຕ່າ, ໃບກ້ວຍເພື່ອຖືສ່ວນຕ່າງໆ... ລ້ວນແຕ່ສ້າງພາບພົດອັນອົບອຸ່ນ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍຂອງເທດໃນຊົນນະບົດ.
ການເຮັດໄສ້ກອກແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ມື້ທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງ "ການສໍາຜັດກັບຫມູ" ແມ່ນເວລາທີ່ຫມູໄດ້ຖືກອະນາໄມຜົມແລະວາງໄວ້ເທິງຖາດ, ຜູ້ຂ້າຈະເລີ່ມຕີຊີ້ນແລະເອົາກະດູກອອກ. ປົກກະຕິແລ້ວຫມູໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂາ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບຈໍານວນຄົນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມແລະຫມູໃຫຍ່ເທົ່າໃດ, ຂາໄດ້ຖືກແບ່ງອອກຕື່ມອີກ. ຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ເອົາຂາທັງຫມົດ, ຄອບຄົວຂະຫນາດນ້ອຍໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂາຫຼືຫນ້ອຍ. ທຸກຢ່າງຈະແບ່ງໃຫ້ເທົ່າໆກັນໂດຍອີງໃສ່ຈໍານວນຄົນກິນ, ຈາກຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ໄຂມັນ, ກະດູກ, ຫົວ, ຫູ, ລີ້ນ, ເລືອດ, ລໍາໄສ້, ໄສ້ກອກ ... ຂອງຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການເຮັດຫມູ, ການເຮັດລໍາໄສ້ແລະໄສ້ກອກແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຊີ້ນຈືດ, ໄຂມັນ, ຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າຫນຽວ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ນ້ໍາເລືອດ ... ຖືກປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ສະອາດ. ຫຼັງຈາກ molding, sausage ຈະຖືກຕົ້ມເພື່ອແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ. ລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາເລັດຮູບຍັງຖືກແບ່ງອອກເປັນສ່ວນແລະແບ່ງອອກຮ່ວມກັນກັບຫົວໃຈ, ຕັບແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນອື່ນໆ.
ໃນຂະນະທີ່ຈັດແບ່ງສະບຽງອາຫານ, ທ່ານນາງ ເຊີນ ໃນຫວອດ ແທງເຊີນ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ແຕ່ລະປີ, ຜົວ ແລະ ນ້ອງກັບຄືນເມືອບ້ານ ໄຕງວຽນ ເພື່ອກິນເຂົ້າກັບຍາດຕິພີ່ນ້ອງ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນວັນທີ່ລູກຫລານທັງໝົດເຕົ້າໂຮມກັນ. ຊີ້ນທີ່ຖືກແບ່ງອອກ, ລຳໄສ້ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຫົວໝູຈະນຳມາເຮັດບຸນໃຫ້ທັງຄອບຄົວເຕົ້າໂຮມກັນ. ໄສ້ກອກແລະໄສ້ກອກຈະຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ຊີ້ນຈະຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາ cris, ແລະ broth ຈະໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ porridge. ໃນເມື່ອກ່ອນຄົນເຮົາມັກເຮັດເປັດເລືອດ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມີຄົນກິນໜ້ອຍຄົນ, ດັ່ງນັ້ນເລືອດຈຶ່ງມັກເຮັດເຂົ້າໜົມຕົ້ມຫຼືເຮັດແກງເລືອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານເຢັນ.
ການເຕົ້າໂຮມກັນ ແລະ ຄວາມສຸກເມື່ອ “ສຳຜັດກັບໝູ” ປຽບເໝືອນການທຳມາຫາກິນຂອງເທສະ ເພາະບັນຍາກາດຄຶກຄື້ນ ແລະ ຕື່ນເຕັ້ນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄຸນລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງຊາວຫວຽດນາມ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງຄື: ວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຊີວິດການເປັນຢູ່ນັບມື້ນັບຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ຄວາມຕ້ອງການນຳໃຊ້ ແລະ ເກັບມ້ຽນອາຫານໃຫ້ເຕດຫຼຸດລົງ ແລະ ສິນຄ້າກໍ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ຫຼາຍຄອບຄົວໃນຊົນນະບົດກໍ່ຍັງຄົງຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີ “ແຕະຕ້ອງໝູ” ເພື່ອເພີ່ມບັນຍາກາດຂອງເທສະບານ. ຍ້ອນວ່າ “ການແຕະຕ້ອງໝູ” ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວຊົນນະບົດໃນຍາມທີ່ເສດຖະກິດຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ຂາດເຂີນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຖືເອົາເອກະລັກວັດທະນະທຳອັນເຂັ້ມແຂງ, ລັກສະນະວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານຊາວຫວຽດນາມ, ແມ່ນນ້ຳໃຈສາມັກຄີລະຫວ່າງເພື່ອນບ້ານ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ, ການສະໜັບສະໜູນເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງບຸນເຕັດມາເຖິງລະດູບານໃໝ່...
Thu Ha
ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/dung-lon-ngay-tet-227017.htm
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)