ແກງປາຫມຶກສົດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະແປກປະຫລາດຢູ່ດານັງ

ໃນໄລຍະ 2 ປີຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານ ແກງປາມຶກ “ເປັນເອກະລັກ” ຢູ່ 137 ຮ່າ ດາກ (ຕາແສງ ຝູ໋ມາຍ, ເມືອງ ເຊີນຈ່າ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ) ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດນັດພົບດ້ານອາຫານການກິນຂອງນະຄອນ ດ່າໜັງ ດຶງດູດຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຍ້ອນຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາມຶກ, ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງໄດ້ຮັກສາລູກຄ້າໄວ້ເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນແຕ່ລະໄລຍະ.

ເວລາປະມານ 5:30 ໂມງເຊົ້າ, ຮ້ານເຝີປາມຶກຂອງ ນາງ ບຸ່ຍທິທູນ (ອາຍຸ 39 ປີ, ຢູ່ບ້ານຝູ໋ກ໋ຽມ, ເມືອງ ເຊີນຈ່າ, ນະຄອນດານັງ) ໄດ້ເປີດໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າ.

“ແຕ່ກ່ອນຜົວ ແລະ ຂ້ອຍຂາຍບ່ອນດື່ມ, ແຕ່ຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19, ພວກເຮົາຈຶ່ງປິດຮ້ານ ແລະ ປ່ຽນມາຂາຍເຝີປາແດກ, ກ່ອນຈະເປີດແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງ ແລະ ທົດລອງອາຫານຫຼາຍຄັ້ງ ຈົນຮູ້ສຶກວ່າມັນເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຫຼາຍຄົນ”, ນາງ ທູນ ແບ່ງປັນ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 2. — ປາມຶກສົດ

ນາງທົວກ່າວວ່າ, ລູກຄ້າໃຫ້ຄະແນນອາຫານທະເລຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ພິເສດແມ່ນປາມຶກວ່າສົດແລະແຊບ. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ສຳຜັດກັບແກງໜໍ່ໄມ້ປາມຶກແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ເລົ່າເລື່ອງ ແລະແນະນຳໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນໄດ້ລອງ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 3. — ນັກທ່ອງທ່ຽວຖ່າຍຮູບທີ່ລະນຶກໃກ້ກັບແກງໜໍ່ປາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ

ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານໃນນ້ຳຊຸບ, ນາງທ້ວນໄດ້ປຸງແຕ່ງປາຫຼາຍປະເພດ, ໃຊ້ປາ ແລະ ກະດູກໝູເຮັດນ້ຳຊຸບ. ເຄື່ອງປຸງພຽງແຕ່ປະກອບມີເກືອແລະຜົງເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ, ເພາະວ່າແກງແມ່ນຫວານແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນການໃຊ້ MSG ແມ່ນຈໍາກັດ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 4. — ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 50.000 ດົ່ງ/ໂຖ

ເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານແກງໜໍ່ປາ, ຜູ້ຮັບປະທານຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳປາ, ຄວາມສົດຂອງປາມຶກ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງນ້ຳປາ. ເພາະແກງໜໍ່ໄມ້ຖືກປຸງດ້ວຍເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລແຕ່ລະປະເພດໄວ້, ເຮັດໃຫ້ມັນແຊບຂຶ້ນ ຍິ່ງກິນຫຼາຍ…

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 5. — ປາມຶກແມ່ນສົດ, ສະນັ້ນຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ, ແຂກສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມໜຽວ ແລະ ຫວານຂອງປາມຶກ.

ປາມຶກແມ່ນນໍາເຂົ້າຈາກ ແມນໄທ, ຟູ໋ກ໋ຽມ (ນະຄອນດ່າໜັງ) ແລະ ດ້ຽນເຢືອງ (ເມືອງດ້ຽນບຽນ, ກວາງນາມ). ເມື່ອເລືອກເອົາປາມຶກຈາກແມ່ຄ້າ, ປາມຶກຕ້ອງໄດ້ມາດຖານທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານມັກຈະເລືອກປາມຶກທີ່ຈັບໄດ້ຈາກຊາວປະມົງ, ເພາະວ່າປາມຶກໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫນ້ອຍແລະຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 6. — ນ້ຳປາ 25.000 ດົ່ງ/ໂຖ

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 7. — ແກງປາແດກໃບບົວ ຍັງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຮ້ານອາຫານ.

ໃນມື້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຮ້ານອາຫານຂາຍປາມຶກປະມານ 7 - 8 ກິໂລໃນຕອນເຊົ້າ. ໃນທ້າຍອາທິດ, ຫຼາຍຄົນມາມ່ວນກັບມັນ, ບາງມື້, ຮ້ານອາຫານຂາຍປາກະດູກສີຟ້າປະມານ 20 ກິໂລ.

ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າເມື່ອເລືອກເອົາອາຫານທະເລມາກິນນຳ, ລາຄາແຕ່ 20.000 – 50.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ນອກຈາກແກງໜໍ່ໄມ້ແລ້ວ, ທາງຮ້ານຍັງມີອາຫານທະເລຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ປາກະດູກສີຟ້າ, ປາກະດູກແດງ, ປາມຶກ, ປາມຶກ...

ແຫຼ່ງທີ່ມາ