ການກະກຽມຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນວິທີການສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ທ່ານດຣ Megan Rossi - ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ ລຳ ໄສ້ຂອງຊາວອັງກິດແລະເປັນຜູ້ຂຽນປື້ມຫຼາຍຫົວກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, ກ່າວວ່າບໍ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກໃດຈະດີຫຼືບໍ່ດີຢ່າງສົມບູນ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ເຖິງອາຫານທີ່ທ່ານກິນແລະປ່ຽນວິທີການກະກຽມອາຫານເປັນປະ ຈຳ, ອີງຕາມການລາຍງານຂອງ Daily Mail .

Đâu là cách chế biến rau củ quả tốt nhất cho sức khỏe? - Ảnh 1. — ການປີ້ງຜັກຍັງເປັນວິທີການຮັກສາທາດອາຫານ.

ໂດຍສະເພາະ, ເອົາ broccoli ເປັນຕົວຢ່າງ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກດິບນີ້ເຮັດໃຫ້ປະລິມານສານອາຫານສູງສຸດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະ sulforaphane (ສານປະສົມທີ່ເຊື່ອວ່າມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ) ເພາະວ່າພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ broccoli ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍໃນຜັກສາມາດດູດຊຶມງ່າຍຂຶ້ນແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງ carotenoids (ເຊິ່ງຊ່ວຍຕ້ານການຜຸພັງ, ປົກປ້ອງຕາຈາກຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຕາບອດຍ້ອນຄວາມເສື່ອມຂອງ macular degeneration ... ) ທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ.

ຕົວຢ່າງອື່ນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແມ່ນຫມາກເລັ່ນ. ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ສູນເສຍວິຕາມິນຊີເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍເມື່ອນຳມາປຸງອາຫານ ເພາະສານອາຫານນີ້ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກອາດຈະເພີ່ມປະລິມານຂອງ lycopene (carotenoid ທີ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງຜິວຫນັງຈາກຮັງສີ UV ຂອງແສງແດດ) ແລະສານຟີຊິກອື່ນໆ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ວິທີການປຸງແຕ່ງແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງຕົນເອງ. ສະນັ້ນ, ທ່ານ ດຣ Rossi ແນະນຳວ່າ ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຕ້ອງປ່ຽນວິທີກະກຽມອາຫານເປັນປະຈຳ ເພື່ອໃຫ້ແຫຼ່ງສານອາຫານໃນອາຫານມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Rossi ຍັງໄດ້ກ່າວຕື່ມວ່າ: ດ້ວຍຜັກ, ພວກມັນມີສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າພວກມັນຖືກຕົ້ມຫຼືຫນື້ງດົນ, ທາດອາຫານຈະສູນເສຍຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນແຕ່ງກິນຜັກທີ່ມີນ້ໍາຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ການສຶກສາປີ 2013 ພົບວ່າຜັກໜື້ງ ແລະ ໄມໂຄເວຟ ຍັງຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍກວ່າການຕົ້ມໃສ່ນ້ຳ.

ນອກຈາກນີ້, ການປີ້ງຜັກບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ດີ. ການຂົ້ວແລະຈືນດ້ວຍນ້ຳມັນປຸງແຕ່ງໜ້ອຍໜຶ່ງຍັງສາມາດປັບການດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ສຳຄັນບາງຢ່າງເຊັ່ນເບຕາແຄໂຣທີນ (ເປັນຄາໂຣທີນເປັນຊະນິດໜຶ່ງ), ເພາະວ່າມັນລະລາຍໄຂມັນ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ