ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ກວາງນາມ, ຄົນທັງຫຼາຍ ລ້ວນແຕ່ຄິດເຖິງເຍື່ອງອາຫານ ກວາງນາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ “ກວາງນາມ” ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈ, ພິເສດແມ່ນຍ້ອນມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳທີ່ຕິດພັນກັບ “ກວາງນາມ”.
ແກງໜໍ່ໄມ້ບໍ່ມີສູດຫຼືມາດຕະຖານ, ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງປະຊາຊົນກວາງນາມ ແລະຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງກວາງນາມ.
ໜໍ່ໄມ້ກວາງບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການກິນເທົ່ານັ້ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນດ້ວຍຕາ ແລະ ດັງເພື່ອໄດ້ກິ່ນຫອມ. ອາຫານນີ້ມີຈຸດພິເສດຫຼາຍ: ມັນແຊບ, ດຶງດູດ, ຮັກແພງແລະຄຸ້ນເຄີຍ. ຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງ ໃນສິລະປະປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ ແລະ ບັນດາລົດຊາດທັງໝົດລ້ວນແຕ່ປະກອບເຂົ້າເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ສ້າງໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ຂະບວນການຂອງການເຮັດອາຫານ noodle ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຕ້ອງການສີມືແຮງງານແລະຄວາມສັບສົນ. ທຳອິດໃຫ້ແຊ່ເຂົ້າຈົນອ່ອນແລ້ວໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນຫີນຖູດ້ວຍນ້ຳຈົນເປັນຝຸ່ນດີ.
ຫຼັງຈາກແປ້ງເຂົ້າແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍໃຊ້ແມ່ພິມຮອບດ້ວຍຜ້າຊື່ຢຽດໃສ່ໝໍ້ນ້ຳທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ຝານັ້ນສາມາດເປັນໝວກຮູບຈວຍເພື່ອໃຫ້ອາຍເຂົ້າ, ຫຼືເອົາເປືອກໝາກພ້າວຕັດຕ່ຳດ້ວຍໄມ້ໄຜ່. ເມື່ອຖອກແປ້ງເຂົ້າໃສ່ແມ່ພິມຜ້າແລ້ວ ຄົນກໍ່ເອົາກະບະປີ້ນລົງໃຫ້ທົ່ວ ທາແປ້ງບາງໆໃຫ້ເທົ່າກັນທົ່ວແມ່ພິມ, ຝາປິດໄວ້ຈັກນາທີໃຫ້ເຂົ້າເຄັກ, ຖອກແປ້ງບາງໆອີກຊັ້ນໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໄຜ່ໜາຂຶ້ນ ແລະ ໃຊ້ມີດໄມ້ໄຜ່ບາງໆເອົາເຂົ້າໜົມເຄັກອອກມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ເສັ້ນໄຜ່. ຫຼັງຈາກເຄັກເຢັນແລ້ວ, ຖູນ້ຳມັນໃສ່ເຄ້ກແລ້ວວາງໃສ່ກະຕ່າໃບກ້ວຍ, ຝາປິດໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນເຝີແຫ້ງ.
ພ້ອມກັນນັ້ນ, ກໍ່ໃຊ້ແປ້ງນົວປະສົມກັບໝາກງາ, ທາແປ້ງບາງໆເທື່ອໜຶ່ງ, ເອົາອອກແລ້ວຈັດລຽງເປັນລຳດັບໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່ຕາກແດດເພື່ອສ້າງເປັນເຈ້ຍເຂົ້າ. ຕອນບ່າຍລະດູຮ້ອນ ຫຼື ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ໜາວເຢັນ, ຢຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງເພື່ອດື່ມຊາຂຽວຫອມໆ, ຈາກນັ້ນ ກິນເຝີກວາງຕຸ້ງໃຫ້ອຸ່ນໃຈວ່າ: “ຮັກກັນ, ຕັກຊາຂຽວຈອກໜຶ່ງ/ເຮັດເຂົ້າໜົມກວາງໃຫ້ອຸ່ນໃຈ”.
ສິລະປະການປຸງອາຫານ ແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແມ່ນຂຶ້ນກັບມືທີ່ຊໍານິຊໍານານຂອງແມ່ບ້ານ, ບໍ່ຈໍາເປັນປະຕິບັດຕາມສູດສະເພາະໃດໆ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ broth ແມ່ນເຮັດຈາກກະດູກໄກ່ຫຼືກະດູກຫມູ, ມັນຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນແລະຫວານ, ແຕກຕ່າງຈາກນ້ໍາ pho ທີ່ເຮັດຈາກກະດູກງົວ.
ກິນເຝີກວາງຕ້ອງມີເຈ້ຍປີ້ງ, ຫົວກ້ວຍສົດຊອຍບາງໆ, ສະໝຸນໄພທົ່ວໄປຕ້ອງມີຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກກາດຂຽວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກກູດ, ໝາກນາວຕ້ອງມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຫວານ, ຂົມ ແລະ ຮັບປະທານກັບປາ. ແກງໜໍ່ໄມ້ 1 ຖ້ວຍ ຫຼັງຈາກຖອກໃສ່ນ້ຳແກງແລ້ວກໍ່ພໍໃຫ້ເຂົ້າໜຽວແລ້ວ, ເທິງຂອງເສັ້ນໝີ່ແມ່ນເສີບດ້ວຍໝາກຖົ່ວດິນສີທອງ, ໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມ.
ການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງເສັ້ນເຝີທອງກັບໄກ່ອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມ, ຖົ່ວດິນທີ່ມີໄຂມັນແລະຢາສະຫມຸນໄພປະສົມໃນຊອດສີຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ເລືອກໄດ້.
ທີ່ມາ: https://daidoanket.vn/dam-da-my-quang-10296811.html
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)