ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວຕາເວັນຕົກ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ມັນຍັງເປັນທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າ ເພາະເຊື່ອວ່າຈະນຳມາເຊິ່ງຄວາມໂຊກດີ ແລະ ໂຊກລາບໃນປີໃໝ່.
ຕາມຄວາມເຊື່ອຖືຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ອາຫານປາສາມາດນຳໂຊກໃຫ້ປີໃໝ່. ເນື່ອງຈາກວ່າໃນພາສາຈີນ, ປາມີການອອກສຽງຄືກັນກັບຄໍາວ່າ "ເກີນ". ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຈຶ່ງເຊື່ອວ່າການກິນປາໃນຕົ້ນປີຈະເຮັດໃຫ້ໂຊກລາບ ແລະ ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ອາຫານປາທັງໝົດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຫລາຍກວ່າ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມປາດຖະໜາວ່າ “ການເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງສະໜິດສະໜົມ” ໃນປີຈະມາເຖິງ.
ໃນບັນດາພວກມັນ, ປາຫູຊ້າງຈືນແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມແລະມັກທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນແຫນ້ນ, ຊີ້ນຈືດເລັກນ້ອຍແລະລົດຊາດຫວານທໍາມະຊາດ.
ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດທີ່ນິຍົມຂອງຝ່າຍຕາເວັນຕົກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກກິນເຂົ້າໃນພາກພື້ນເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນຊອກຫາ ແລະ ຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງບັນດາຜູ້ມັກອາຫານຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.
ທ່ານ ຟ້າມຕ໋າມ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານພິເສດຢູ່ແຂວງ ບາກລຽວ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອໄດ້ອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ຕ້ອງເລືອກເອົາປາຫູຊ້າງທີ່ສົດຊື່ນ, ນ້ຳໜັກແຕ່ 1,2-1,5 ກິໂລຕໍ່ປາ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປຸງແຕ່ງປາ, ເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້, ແລະຮັກສາເກັດໃຫ້ຄົງຕົວ. ລ້າງປາ, ລ້າງແລະຈືນ. “ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ສັບສົນເກີນໄປໃນການກະກຽມ ແຕ່ຕ້ອງການພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການ ແລະ ຊໍານິຊໍານານ.
ປາຕ້ອງຈືນໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຕ້ອງຕົ້ມກ່ອນທີ່ປາຈະຖືກຕື່ມ. ໃນຂະບວນການຈືນ, ບໍ່ຕ້ອງແຕະຟັກຫຼືຫັນປາຫຼາຍເທື່ອເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປອກເກັດຫຼືປາແຕກ,” ທ່ານ Tam ກ່າວວ່າ.
 |  |
ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຍັງເປີດເຜີຍອີກວ່າ ພໍ່ຄົວຕ້ອງຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າມັນ ແລະ ປັບຄວາມຮ້ອນຕາມຄວາມເຫມາະສົມ ເພື່ອໃຫ້ປາທີ່ຈືນມີຄວາມໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ, ພາຍໃນອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ດູດນໍ້າມັນ, ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເວລາຍັງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ພຽງພໍສໍາລັບປາທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ. ຖ້າຈືນດົນເກີນໄປ, ຊີ້ນປາຈະແຫ້ງ. ປາຫູຊ້າງຂົ້ວມາດຕະຖານຕ້ອງມີສີທອງທີ່ຈັບຕາ, ເປືອກໜຽວ, ຊີ້ນແຂງ, ແລະມີກິ່ນຫອມ.
ປາຂົ້ວຖືກວາງໃສ່ຈານ, ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະຫມາກຖົ່ວດິນຂົ້ວ.
 |  |
ທ່ານທາມກ່າວວ່າ, ປາຫູຊ້າງຂົ້ວແມ່ນອາຫານທີ່ມັກຂອງຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຍາມເຕິມ. ມື້ນີ້, ຮ້ານອາຫານຂອງລາວແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າຕະຫຼອດ, ທັງກິນເຂົ້າໃນແລະເອົາອອກ.
“ຢູ່ໃກ້ກັບເຕດ, ຮ້ານອາຫານມີປາຫູຊ້າງຂົ້ວປະມານ 70-80 ເຍື່ອງ. ປາໄດ້ຖືກຂົ້ວແລະເອົາອອກຈາກເຕົາອົບໂດຍລູກຄ້າ.
ສໍາລັບລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາກິນເຂົ້າແລງ, ພໍ່ຄົວຈະເລີ່ມຈືນອາຫານຫຼັງຈາກລູກຄ້າສັ່ງມັນແລະໃຫ້ບໍລິການມັນຮ້ອນເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ແຊບ,” ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກ່າວຕື່ມວ່າ.
ທ່ານນາງ ມິນລີ (ຢູ່ເມືອງວິ້ງລອງ) ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, ອາຫານປາຫູຊ້າງຈືນແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດໃຈຍ້ອນມີລົດຊາດຂອງປາແບບທຳມະຊາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມ. ເກັດປາແມ່ນໜຽວ, ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ກິນງ່າຍ, ເໝາະສຳລັບທັງຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ເດັກນ້ອຍ.
“ອາຫານປາຫູຊ້າງຂົ້ວແມ່ນມີຜັກດິບ, ມັນມີລົດຊາດສົດຊື່ນແລະສາມາດກິນໄດ້ຫຼາຍຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດປ້ອງກັນການເບື່ອແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຢັນ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຕົ້ນປີ.
ໃນແຕ່ລະປີ ໃນຍາມບຸນເຕັດ, ຍາມໃດກໍ່ມີແຂກມາຈາກແດນໄກ, ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ອາຫານນີ້ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນມ່ວນຊື່ນ”.
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-may-man-mien-tay-vua-ra-lo-da-het-khach-do-xo-tim-mua-an-dip-dau-nam-2365696.html
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມລັດຖະບານກັບທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບການເຕີບໂຕເສດຖະກິດ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
(0)