ອາຫານທ້ອງຖິ່ນພິເສດແມ່ນອາຫານແຊບໆສໍາລັບວັນພັກ Tet

ບໍ່ມີຫຍັງດີໄປກວ່າການມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນໃນໄລຍະປີໃຫມ່ປະເພນີຂອງຊາດ. ການມີຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP ສືບຕໍ່ຢືນຢັນຄຸນນະພາບ, ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ນັບແຕ່ເດືອນທ້າຍປີມານີ້, ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດໄດ້ດຳເນີນວຽກງານກະກຽມ ແລະ ຜະລິດຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ເພື່ອໃຫ້ມີສິນຄ້າເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ພິເສດແມ່ນລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນ.

Báo Long An•28/01/2025

ບໍ່ມີຫຍັງດີໄປກວ່າການມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນໃນໄລຍະປີໃຫມ່ປະເພນີຂອງຊາດ. ການມີຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP ສືບຕໍ່ຢືນຢັນຄຸນນະພາບ, ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ນັບແຕ່ເດືອນທ້າຍປີມານີ້, ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດໄດ້ດຳເນີນວຽກງານກະກຽມ ແລະ ຜະລິດຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ເພື່ອໃຫ້ມີສິນຄ້າເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ພິເສດແມ່ນລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນ.

ອາຫານແຊບໆເພື່ອເຊີນແຂກມາເຮືອນຂອງເຈົ້າ

ໃນ ຮີດຄອງປະເພນີ ຂອງຫວຽດນາມ, ໃນຍາມບຸນເຕັດ, ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນມາເຮືອນຂອງກັນ ເພື່ອອວຍພອນໃຫ້ແຕ່ລະຄົນມີສຸຂະພາບເຂັ້ມແຂງ, ມີຄວາມໂຊກດີ, ຄວາມສະຫງົບສຸກ ແລະ ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມເຄັກ, ແຈ່ວ ຫຼືອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນພ້ອມກັນ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບນິຍົມບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບ ແລະ ພູມໃຈກັບບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ດ້ວຍເປົ້າໝາຍພັດທະນາເສດຖະກິດຄອບຄົວ ແລະ ປະກອບສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານ ໂດກາວຈີ (ເກີດປີ 1982, ຢູ່ໝູ່ບ້ານ 3, ຕາແສງ ເຕີນແທ່ງ, ເມືອງ ທາວ໋າ, ແຂວງລອງອານ) ໄດ້ຮ່ຳຮຽນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ເຕີບໂຕຈາກຄວາມລົ້ມແຫຼວ ແລະ ປະສົບຜົນສຳເລັດດ້ວຍຍີ່ຫໍ້ນົມແບ້ສາລາ.

ທ່ານ ຈີ້ ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງຍີ່ຫໍ້ນົມແບ້ສາລາ ແລະ ປະຈຸບັນໄດ້ຜະລິດເກືອບ 20 ຜະລິດຕະພັນ, ໃນນັ້ນມີ 8 ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP, ມີ 6 ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມອົບແຫ້ງ 6 ລົດຊາດທີ່ຕອບສະໜອງໄດ້ OCOP 4 ດາວ, 2 ຜະລິດຕະພັນລວມມີ ນົມແບ້ປາສະເຕີຍຣີ ແລະ ນົມແບ້ທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP 3 ດາວ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຈືດ, ໝາກເດືອຍ, ໝາກເດືອຍ, ໝາກເດືອຍ. ກ້ວຍ. ນົມສົ້ມແຫ້ງ ແລະໝາກໄມ້ແຫ້ງຂອງລາວແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນໄລຍະເຕິດ.

ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງທີ່ມີຫຼາຍລົດຊາດຂອງທ່ານ ດ່າວຈ໋າ (ໝູ່ບ້ານ 3, ຕາແສງເຕີນແທ່ງ, ເມືອງທ້ວນ)

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈຂອງລູກຄ້າແລະການສະຫນັບສະຫນູນ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເພື່ອພາກພູມໃຈໃນການສົ່ງເສີມການພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານ Chi ໄດ້ຜ່ານຫຼາຍຂຶ້ນແລະລົງ. ທ່ານຈີ້ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນແຕ່ລະບາດກ້າວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄິດໄລ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ມີແຜນການທີ່ຈະແຈ້ງໃນການລົງທຶນພ້ອມກັນ, ນຳມາເຊິ່ງປະສິດທິຜົນສູງແລະຍືນຍົງ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຜະລິດໂດຍສູນກາງຕາມຄໍາສັ່ງ. ນອກຈາກຜະລິດຕະພັນນົມແບ້ແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງພູມໃຈໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ເພາະແມ່ນໝາກນາວທີ່ປູກຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງລອງອານ. ຜ່ານນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແນະນຳໝາກໄມ້ບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງແຂວງ.”

ຫຼັງຈາກອາຫານຫວ່າງແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຊາໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານແຊບໆຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານ. ຄຽງຄູ່ກັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງບຸນເຕັດຄືຊີ້ນໝູຕົ້ມ, ໝາກໂມຂົມ, ຫົວຜັກບົ່ວດອງ,… ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານໃໝ່ຕາມເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ເມືອງ ດຶກເຫ້ວ ມີຜະລິດຕະພັນກົບຕາກແດດ Ut Ton ຂອງທ່ານ ຮວ່າງງອກໂຕນ (ອາຍຸ 61 ປີ, ອາໄສຢູ່ໝູ່ບ້ານ 4, ຕາແສງ My Thanh Bac) ຊຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຊົມຊອບ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານ ໂຕນ ໄດ້ມານະພະຍາຍາມທັງແກ້ໄຂຜົນຜະລິດໃຫ້ຊາວກະສິກອນ ແລະ ພັດທະນາເສດຖະກິດຄອບຄົວ.

ໃນຖານະເປັນຊາວກະສິກອນ, ລາວເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຄວາມກັງວົນຂອງ "ການເກັບກ່ຽວທີ່ດີ, ລາຄາຕໍ່າ" ແລະຜົນຜະລິດກະສິກໍາທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຕໍ່ສູ້ເພື່ອພັດທະນາເສດຖະກິດຄອບຄົວ. ພາຍຫຼັງການໄຕ່ຕອງ ແລະ ຄົ້ນຄວ້າມາໄລຍະໜຶ່ງ, ທ່ານ ໂຕນ ໄດ້ຕັດສິນໃຈມີແນວທາງປ່ຽນແປງໃໝ່ຢ່າງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງເພື່ອເລັ່ງແກ້ໄຂຈຳນວນກົບທີ່ບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້ລາຄາດີ, ສາມາດຮັກສາຜະລິດຕະພັນໄວ້ໄດ້ດົນນານ, ພ້ອມທັງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນກົບມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຊອກຫາລູກຄ້າ. ສະນັ້ນ, ທ່ານໂຕນຈຶ່ງໄດ້ຕັດສິນໃຈຜະລິດຕະພັນກົບແຫ້ງເພື່ອນຳອອກສູ່ຕະຫຼາດ.

ທ່ານ Ton ຍອມຮັບວ່າ: “ຊາວກະສິກອນຢ້ານທີ່ສຸດຖືກບັງຄັບໃຫ້ລາຄາຕໍ່າລົງ, ແຕ່ສະຖານະການນີ້ຄືການຫລົບຫລີກ, ບໍ່ມີການຫລົບຫນີ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ກົບຍັງບໍ່ສາມາດເກັບຊື້ໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ, ເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນປະສົບຄວາມເສຍຫາຍ. ນັ້ນແມ່ນແຮງຈູງໃຈທີ່ຊ່ວຍຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂ ແລະ ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວ ແລະ ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ.”

ທ່ານ ຮວ່າງຫງອກຕຸນ (ໝູ່ບ້ານ 4, ຕາແສງ ໝີແທ່ງບັກ, ເມືອງ ດຶກເຫ້ວ) ສູ້ຊົນພັດທະນາຜະລິດຕະພັນກົບແຫ້ງຂອງຄອບຄົວ.

ໃນຂະບວນການຜະລິດ, ທ່ານໂຕນເອົາກຽດສັກສີແລະຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນເປັນອັນດັບຫນຶ່ງ. ກົບແຫ້ງແມ່ນເຮັດຈາກກົບສົດ. ສ່ວນປະກອບຂອງ marinating ແລະຂະບວນການແຫ້ງກົບທັງສອງສຸມໃສ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນກົບແຫ້ງ ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ມີອາລົມ ແລະ ຄວາມຄາດຫວັງ, ເພາະຫວັງວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ ຈະພັດທະນາໄປເລື້ອຍໆ, ຊ່ວຍເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ຄອບຄົວ, ແກ້ໄຂຜົນຜະລິດໃຫ້ຊາວກະສິກອນລ້ຽງກົບ, ສ້າງໂອກາດໃຫ້ຄົນລ້ຽງກົບ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປະກອບສ່ວນໃຫ້ທ້ອງຖິ່ນມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ຍ້ອນຄວາມຕັ້ງໃຈນັ້ນ, ທ່ານ ໂຕນ ຄ່ອຍໆປະສົບຜົນສຳເລັດກັບຍີ່ຫໍ້ກົບຕາກແດດ Ut Ton. ປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນກົບແຫ້ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ ຍ້ອນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຈາກສູດນ້ຳຈືດຂອງລາວ. ຄຽງຂ້າງບັນດາລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ທ່ານ ໂຕນ ໄດ້ສ້າງເຄືອຂ່າຍລູກຄ້າທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ແຂວງ ດົ່ງນາຍ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ຮ່າໂນ້ຍ,...

"ອາຫານພິເສດໃນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆສໍາລັບ Tet ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການປະຊຸມແລະການສົນທະນາມີຄວາມໃກ້ຊິດແລະເປັນມິດ."

ຂໍໃຫ້ດື່ມຊາຈອກຫນຶ່ງແລະຈອກເຫຼົ້າແວງໃນມື້ພາກຮຽນ spring

ໃນວັນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນໄດ້ມີໂອກາດນັ່ງຮ່ວມກັນ, ສົນທະນາ, ດື່ມຊາແລະເຫຼົ້າແວງເພື່ອຕ້ອນຮັບປີໃຫມ່ແລະອວຍພອນໃຫ້ກັນແລະກັນແລະມີຄວາມສຸກ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຊາແລະເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງ, ຊາແລະເຫຼົ້າແວງ ໃໝ່ ຫຼາຍໆຊະນິດກໍ່ຖືກເລືອກໂດຍລູກຄ້າໃນຊ່ວງເວລາ Tet.

ທ່ານ ຫວູຮົ່ງຮວາ (ໝູ່ບ້ານ Go Do, ຕາແສງ ບິ່ງຮ່ວາໄຕ, ເມືອງ ມົກເຈົາ) ໄດ້ສະແດງຄວາມເຊື່ອໝັ້ນໃນງານຕະຫຼາດນັດຜະລິດຕະພັນ Proud ຫວຽດນາມ ໂດຍແຂວງຈັດຕັ້ງ.

ຢູ່ເມືອງ ມົກເຈົາ, ທ່ານ ຫວູຮົ່ງຫາຍ (ເກີດໃນປີ 1997, ຢູ່ໝູ່ບ້ານ Go Do, ຕາແສງ ບິ່ງຮ່ວາໄຕ) ໄດ້ປູກຄໍດີເຊບ ແລະ ຜະລິດ 3 ຜະລິດຕະພັນຄື: ຄໍດີເຊບສົດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ແປ້ງ. ໃນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນ cordyceps freeze-dried ມີມາດຕະຖານ OCOP 3 ດາວ .

ນອກຈາກຈະນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດນຳມາເຮັດຊາໄດ້ອີກດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເພື່ອສຸຂະພາບແລະເປັນທາງເລືອກບູລິມະສິດສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບຄອບຄົວແລະຍາດພີ່ນ້ອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະ Tet.

ຜະລິດຕະພັນ Cordyceps ຂອງທ່ານ Vo Hong Hoa

ເພື່ອນຳຜະລິດຕະພັນອອກສູ່ຕະຫຼາດ ພ້ອມທັງບັນລຸໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP 3 ດາວ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈ ແລະ ຍອມຮັບຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ທ່ານ ຮ່ວາງຈູງຫາຍ ໄດ້ມານະພະຍາຍາມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ. ໂດຍມີຄວາມມັກຄົ້ນຄ້ວາແລະປູກເຫັດ, ທ່ານຮ່ວາໄດ້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດດ້ານນີ້ເມື່ອຍັງເປັນນັກຮຽນ.

ພິເສດ, ເມື່ອຮູ້ວ່າຕະຫຼາດປູກເຫັດຄໍດີເຊບພັດທະນາເປັນຢ່າງດີ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນມີຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານ ຮ່ວາ ໄດ້ກ້າປູກເຫັດ ແລະ ໄດ້ລົງທຶນເຂົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດຕະພັນເຫັດ.

ທ່ານຮ່ວາໝັ້ນໃຈວ່າ: “ເຖິງວ່າຈະປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ຍອມແພ້ຍ້ອນຈຸດໝາຍຢູ່ຕໍ່ໜ້າ. ໂດຍສະເພາະ, ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ບັນລຸມາດຕະຖານ OCOP 3 ດາວ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຫມັ້ນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກັບເສັ້ນທາງທີ່ຂ້ອຍກໍາລັງປະຕິບັດ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະມານະພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບັນລຸລູກຄ້າຫລາຍຂຶ້ນ, ພິເສດແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈເມື່ອມີຢູ່ໃນຄອບຄົວໃນໄລຍະບຸນເຕັດ”.

ນອກຈາກຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງແລ້ວ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມິງຮົ່ງ (ເຂດ 4, ເມືອງ ດົ່ງແທ່ງ, ເມືອງ ດຶກເຫ້ວ) ຍັງສຸມໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ.

ຖັດຈາກຊາແມ່ນຈອກເຫຼົ້າແວງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ເຫຼົ້າແວງໜຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບເທື່ອລະກ້າວ ແລະ ກາຍເປັນສະເພາະຂອງເມືອງ ດຶກເຫ້ວ ແມ່ນເຫຼົ້າແວງຄານາຣີຂອງນາງ ໂງທິມາຍຮົ່ງ (ເຂດ 4, ເມືອງ ດົ່ງແທ່ງ). ຈາກສ່ວນຜະລິດທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ນາງຮວງເຮັດເຫຼົ້າແວງ Cana ແລະຄ່ອຍໆສ້າງຍີ່ຫໍ້ Huong Cana Wine.

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານນາງ Ngo Thi My Huong

ມີປະເພດເຫຼົ້າແວງ Cana ສໍາລັບແມ່ຍິງແລະຜູ້ຊາຍ. ເຫຼົ້າແວງສໍາລັບແມ່ຍິງດື່ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງເບື້ອງຕົ້ນຫຼັງຈາກຖືກແຊ່ນ້ໍາ້ໍາຕານສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ເຫມາະສົມ. ເຫຼົ້າແວງສໍາລັບຜູ້ຊາຍແມ່ນສືບຕໍ່ແຊ່ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງເຂົ້າເພື່ອໃຫ້ມັນມີປະລິມານເຫຼົ້າສູງກວ່າ. ດ້ວຍຄວາມຊັບຊ້ອນໃນການຈັດປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ທັງຍິງແລະຊາຍສາມາດເພີດເພີນກັບເຫຼົ້າແວງ carambola ເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານທີ່ປະສົມກັບລົດຊາດຂອງ carmbola.

ຕາມທ່ານນາງຮ່ວາງຈູງແລ້ວ, ຍ້ອນຄຸນສົມບັດຂອງໝາກດາວ, ຜູ້ດື່ມບໍ່ຮູ້ສຶກເມື່ອຍລ້າຫຼັງຈາກເມົາ. ເຫຼົ້າແວງມີລົດຊາດຫວານຈາກອ່ອນໄປຫາແຮງ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ. ນີ້ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນປູກຫມາກດາວເພື່ອແກ້ໄຂຜົນຜະລິດ.

ເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການພົບປະ ແລະ ໂອ້ລົມສົນທະນາມີຄວາມສະໜິດສະໜົມ ແລະ ເປັນມິດ./.