ໃຊ້ແຖບໄມ້ໄຜ່ ຫຼືມີດຕັດ ບັ້ງຈຸງ ດີກວ່າບໍ່?

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ເປັນວິທີພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຖືວ່າມາດຕະຖານ; ເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ມີດຕັດບັ້ງຈູ?

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ເປັນວິທີພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຖືວ່າມາດຕະຖານ; ເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ມີດຕັດບັ້ງຈູ?

ຕາມແນວຄວາມຄິດພື້ນເມືອງ, ເມື່ອຕັດບ່າຈ່ຽງ, ຄົນບູຮານຖືວ່າຕ້ອງໃຊ້ເຊືອກດຽວກັນທີ່ມັດເຂົ້າໜົມເພື່ອຕັດຢ່າງເໝາະສົມ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊຳນານ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຊ່າງ. ຫຼັງຈາກປອກເປືອກເຄ້ກແລ້ວ, ເຊືອກຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້, ຈີກເປັນ strands ຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໃສ່ເຄ້ກໃນຮູບແບບຂ້າມຫຼືເສັ້ນຂວາງ, ຕັດກັນຢູ່ທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄ້ກ. ພຽງແຕ່ດຶງເຊືອກໄມ້ໄຜ່ຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ, ເຂົ້າໜົມຈະແບ່ງອອກເປັນ 4 ຫຼື 8 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ທັງງາມທັງແບບດັ້ງເດີມ.

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ ຫຼືດ້ວຍມີດ, ວິທີໃດເໝາະກວ່າ?

ຜູ້ທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງມັກຈະເນັ້ນການຕັດບັນທຶກດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່. ສິ່ງດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຍຶດໝັ້ນໃນຮີດຄອງປະເພນີເກົ່າແກ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະຕິບັດໄດ້, ພິເສດແມ່ນໃນສະພາບການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນອະດີດ. ເມື່ອບໍ່ມີນ້ຳລ້າງຈານ ແລະ ເງື່ອນໄຂອະນາໄມຖືກຈຳກັດ, ການຕັດບັ້ງຈົ່ມດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ໄດ້ຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການລ້າງມີດທີ່ປົກດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ນໍ້າມັນ, ໂດຍສະເພາະໃນອາກາດໜາວເຢັນຂອງເມືອງເຕດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຕັດບ່າງຈຶງດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງມີຄວາມຊຳນານແລະພິເສດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງຫຼືດຶງສາຍໄມ້ໄຜ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການຕື່ມສາມາດດຶງອອກ, ສູນເສຍການອຸທອນກ່ຽວກັບຄວາມງາມຂອງມັນ. ສະນັ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ, ວິທີການຕັດບັ້ງຈຽງດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ ຖືໄດ້ວ່າເປັນເຄື່ອງວັດແທກຄວາມດຸໝັ່ນ, ຊໍານິຊໍານານ ແລະ ຈິດໃຈສະຫງົບຂອງແມ່ບ້ານ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອົດທົນແລະຮີບຮ້ອນມັກຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍເຄ້ກພື້ນເມືອງ.

ການຕັດເບຕົງດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພິຖີພິຖັນ, ລະມັດລະວັງ ແລະ ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ, ສະນັ້ນ ມື້ນີ້ຫຼາຍຄົນມັກໃຊ້ມີດເພື່ອແບ່ງເຂົ້າໜົມເປັນ 8 ຕ່ອນໃຫ້ລະອຽດ, ແຫຼມໆ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານການແຕກ ຫຼື ດຶງອອກ.

ດັ່ງນັ້ນເຮົາຄວນຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ຫຼືດ້ວຍມີດ? ແຕ່ລະຄົນຈະມີຄໍາຕອບຂອງຕົນເອງຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມມັກແລະປະສົບການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄົນທີ່ມີຄວາມພິຖີພິຖັນ, ຊໍານິຊໍານານ ແລະມັກຮັກສາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງມັກເລືອກຕັດ ບ່າງຈຶງ ດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່. ຄົນທີ່ຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການກະທຳຢ່າງເດັດຂາດແລະໄວອາດມັກຕັດບັນຈຸດ້ວຍມີດ.

Theo quan niệm truyền thống, khi cắt bánh chưng, người xưa cho rằng phải sử dụng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng chuẩn, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người làm. Ảnh: Internet. — ຕາມແນວຄວາມຄິດພື້ນເມືອງ, ເມື່ອຕັດບ່າງຈຶງ, ຄົນບູຮານເຊື່ອວ່າຕ້ອງໃຊ້ເຊືອກດຽວກັນທີ່ມັດເຂົ້າໜົມເພື່ອຕັດຢ່າງເໝາະສົມ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊຳນານ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຊ່າງ. ຮູບພາບ: *ອິນເຕີເນັດ* .

ວິທີການຕັດ banh chung ດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່

ນີ້ແມ່ນວິທີຕັດເຄັກເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ສີມື, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຜູ້ເຮັດ, ພ້ອມທັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາດ. ຂະບວນການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນແລະທັກສະ:

– ເມື່ອປອກໃບດົງອອກແລ້ວເອົາໃບບ່າງເຂົ້າອອກແລ້ວໃຫ້ເອົາສາຍໜຶ່ງຫຼືສອງເຊືອກມັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຈີກສາຍເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ.

- ເອົາໄມ້ໄຜ່ມາວາງໃສ່ຈານ, ຈັດແຖບໄມ້ໄຜ່ 2 ເສັ້ນຢູ່ກາງເປັນ 4 ສີ່ຫຼ່ຽມ, ແລ້ວຈັດແຖບໄມ້ໄຜ່ 2 ເສັ້ນຕາມເສັ້ນຂວາງທັງ 4 ແຈ ໃຫ້ແບ່ງເປັນ 8 ປ່ຽງ. ຈົ່ງຈື່ຈໍາຄໍາສັ່ງຂອງສາຍເຊືອກເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ດຶງພວກມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເຄື່ອນທີ່ແລະທໍາລາຍເຄ້ກ (ທ່ານສາມາດຫມາຍຄໍາສັ່ງໄດ້ໂດຍການຜູກມັດຢູ່ຕົ້ນຂອງສາຍເຊືອກ).

- ບີບສາຍໄມ້ໄຜ່ຄ່ອຍໆໃຫ້ແໜ້ນໜາ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຖອດສາຍເຂົ້າ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄ້ກອອກ. ດຶງສາຍເຊືອກຈາກພາຍນອກຢູ່ໃນລໍາດັບທີ່ຫມາຍ.

- ໃຊ້ມືຈັບປາຍສາຍເຊືອກທີ່ມັນຕິດຢູ່ກັບບ່າງຈຸງ ແລ້ວດຶງອອກຄ່ອຍໆ; ຫ້າມຍົກສາຍເຊືອກຂຶ້ນສູງເກີນໄປເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສິ່ງຂອງນັ້ນແຕກອອກ.

ວິທີການຕັດ banh chung ດ້ວຍມີດໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະຕິດ

ການຕັດ banh chung ດ້ວຍມີດແມ່ນວິທີການທີ່ໄວແລະສະດວກ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄົນທີ່ມີວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເສຍເວລາກັບຂັ້ນຕອນທີ່ສັບສົນຫຼືບໍ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຫຼືມີຄວາມລະມັດລະວັງພຽງພໍ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງຫໍ່ພາດສະຕິກ, ຂໍ້ເສຍຂອງການຕິດມີດຍັງຖືກລົບລ້າງ.

- ກຽມມີດຍາວ, ແຫຼມ ແລະ ຊັ້ນຫໍ່ພລາສຕິກ. ໃຊ້ພລາສຕິກຫໍ່ດ້ວຍມີດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄ້ກຕິດກັບແຜ່ນໃບ. ວິທີນີ້ຮັກສາມີດໃຫ້ສະອາດ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດເຄ້ກໄດ້ງ່າຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າເຂົ້າຫນຽວຫຼືໄຂມັນຕິດຢູ່ມີດ.

- ປອກເປືອກໃບດົງອອກ ແລ້ວເອົາເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ຈານ.

– ໃຊ້ມີດຕັດຫົວບັ້ງເປັນ 8 ປ່ຽງຕາມທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ ຫຼື ເປັນຕ່ອນຂະໜາດຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.

ທີ່ມາ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html