ເບິ່ງດ່ວນ:
  • 1. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜັກບົ່ວດອງຫວານແລະສົ້ມ
  • 2. ວິທີເຮັດຜັກບົ່ວດອງຫວານ ແລະ ສົ້ມ
  • 3. ໝາຍເຫດ ເວລາເຮັດຜັກບົ່ວດອງຫວານ ແລະ ສົ້ມ

1. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜັກບົ່ວດອງຫວານແລະສົ້ມ

ຜັກບົ່ວດອງ: 1 ກິໂລ
້ໍາຕານ: 400g
ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ: 500ml
Alum: 1 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ: ເລັກນ້ອຍ

2. ວິທີເຮັດຜັກບົ່ວດອງຫວານ ແລະ ສົ້ມ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມຜັກບົ່ວດອງ

ແບບເກົ່າ 3.jpg
ກະກຽມຜັກບົ່ວດອງ. ຮູບພາບ: Bachhoaxanh

ກຽມອ່າງນ້ອຍໃສ່ນໍ້າ, ຕື່ມເກືອ 100 ກຣາມ ແລະ ສານອາລູມີນຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຈາກນັ້ນແຊ່ຜັກບົ່ວດອງໃນນໍ້າປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຄ້າງຄືນ). ຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກບົ່ວດອງແລ້ວລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳຫຼາຍໆຄັ້ງ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ລ້າງ​ແລ້ວ​ເອົາ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ທີ່​ດອງ​ອອກ​ມາ​ຕັດ​ຮາກ, ຍອດ​ແລະ​ຜິວ​ໜັງ​ອອກ​ຈາກ​ນັ້ນ​ເອົາ​ໃສ່​ກະຕ່າ​ເພື່ອ​ຫົດ​ນ້ຳ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 2 ​: marinate ແລະ​ຕາກ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ຜັກ​ບົ່ວ​ດອງ

ຫຼັງຈາກການກະກຽມ, ເອົາຜັກບົ່ວດອງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ 300g ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫົວຜັກບົ່ວດອງອອກໃຫ້ເທົ່າໆກັນໃສ່ຖາດ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຮົ່ມປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າຈະແຂງ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 3 ​: ປົນ​ນ​້​ໍ​າ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ດອງ​ໄດ້

ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາ, ຕື່ມສົ້ມ 500ml, ້ໍາຕານ 100g ແລະເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ເມື່ອນ້ໍາຕານລະລາຍຫມົດ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4 : ເອົາຜັກບົ່ວດອງ

ຈັດຜັກບົ່ວດອງໃສ່ກະປ໋ອງ. ເມື່ອ​ນ້ຳ​ຫອມ​ປ້ອມ​ໄດ້​ເຢັນ​ລົງ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ຖອກ​ໃສ່​ກະ​ປ໋ອງ​ຂອງ​ຜັກ​ຫອມ​ປ້ອມ​ແລ້ວ​ປົກ​ໄວ້. ຕົ້ມຜັກບົ່ວດອງປະມານ 2-3 ມື້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດກິນໄດ້.

3. ໝາຍເຫດ ເວລາເຮັດຜັກບົ່ວດອງຫວານ ແລະ ສົ້ມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວດອງຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການເລືອກຜັກບົ່ວດອງທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ຜູ້ເຖົ້າ.jpg
ຜັກບົ່ວດອງແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊ່ວງເທດສະການ. ພາບ: ລາວດົງ

ຜັກບົ່ວດອງມັກຈະມີສອງປະເພດຄື: ຜັກບົ່ວດອງຄວາຍ ແລະຜັກບົ່ວດອງຄວາຍ. palanquin ໄຄມີຮ່າງກາຍກວ້າງ, ແອວທີ່ແຕກຕ່າງ, ແລະຫາງບາງໆ. ຄວາຍ palanquin ມີຮ່າງກາຍຍາວ, ຫາງໃຫຍ່, ແລະບໍ່ມີແອວ.

ຕາມ​ປະສົບ​ການ​ຂອງ​ປະຊາຊົນ​ແລ້ວ, ຄວນ​ຈະ​ຊື້​ຫົວ​ຫອມ​ປ້ອມ​ດອງ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ກະປ໋ອງ​ມີ​ຫົວ​ຜັກບົ່ວ​ດອງ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ນະພາ​ບ, ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ໜຽວ​ແລະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ກວ່າ​ໝາກ​ເຜັດ​ຄວາຍ.

ຢາກໄດ້ຫົວຜັກບົ່ວດອງທີ່ແຊບໆ, ຄວນເລືອກຜັກບົ່ວດອງຂະໜາດນ້ອຍ, ຫຼີກລ່ຽງເລືອກຜັກບົ່ວທີ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີລົດຊາດຈືດ, ເຜັດ, ຫຼຸດຄວາມແຊບ.

ໝາກເຜັດທີ່ເລືອກແລ້ວຕ້ອງເປັນສີຂາວສົດໆ ແລະ ບໍ່ຖືກຕຳ. ບຸລິມະສິດເລືອກຜັກຫອມປ້ອມທີ່ມີລໍາແຄບ, ພວກມັນຈະເບິ່ງງາມກວ່າເມື່ອດອງ.

ການແຊ່ຜັກບົ່ວດອງໃນນ້ຳເກືອຈະຊ່ວຍກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ, ຫຼຸດກິ່ນເໝັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວດອງໜຽວ ແລະ ແຊບກວ່າ.

ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາເກືອທີ່ປະສົມກັບ alum ກັບນ້ໍາເຂົ້າ, ນ້ໍາເກືອປະສົມກັບຂີ້ເທົ່າຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ.

ເມື່ອຕັດຮາກຂອງຜັກບົ່ວດອງອອກ, ຢ່າຕັດເລິກເຂົ້າໄປໃນເນື້ອຂອງຜັກບົ່ວ. ເພາະເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ຜັກບົ່ວດອງຈະປຽກງ່າຍ ແລະ ບໍ່ໜຽວ.

ເມື່ອເອົາຫົວຜັກບົ່ວດອງມາຕາກແຫ້ງ, ຢ່າເອົາໄປຕາກແດດໂດຍກົງ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວແຫ້ງໄດ້ງ່າຍ ແລະ ເກືອຈະບໍ່ແຊບ.

ເພື່ອຈໍາກັດຝຸ່ນ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຜ້າກັນຍຸງຫຼືຜ້າບາງໆປົກຫົວຜັກບົ່ວດອງໃນເວລາແຫ້ງ.

ສຳລັບຜັກຫອມປ້ອມດອງ, ໃຊ້ກະປ໋ອງແກ້ວສະອາດທີ່ລ້າງດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ນ້ໍາຕ້ອງກວມເອົາຜັກດອງທັງຫມົດ. ເມື່ອແຊ່ຜັກບົ່ວດອງແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດເອົານ້ຳຕົ້ມໃສ່ຖົງຢາງທີ່ສະອາດ, ມັດໃຫ້ແໜ້ນ ແລ້ວນຳມາໃຊ້ບີບຫົວຜັກບົ່ວດອງ.

ຝາກະປ໋ອງໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ປະໄວ້ບ່ອນເຢັນ, ຫຼີກລ່ຽງແສງແດດ ເພາະໝາກເຜັດທີ່ຕົ້ມແລ້ວຈະເສື່ອມງ່າຍ ແລະ ເສື່ອມໂຊມໄວ.

ເມື່ອສໍາເລັດຮູບ, ຫົວຜັກບົ່ວດອງຈະເປັນສີຂາວແລະຮັກສາຄວາມ crunch ໄດ້.

ໝາກເຜັດຫວານ ແລະ ສົ້ມ ຈະເປັນເຄື່ອງຄຽງອັນດີເລີດສຳລັບບ້າຈູງ, ບັ້ງເຕດ, ແລະ ຊີ້ນຈຸ່ມໃນຊ່ວງບຸນເຕັດ, ຊ່ວຍປັບສົມດຸນອາຫານໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົ້ມ.

ຫວັງເປັນຢ່າງຍິ່ງວ່າຜ່ານບົດຄວາມນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດຜັກບົ່ວດອງຫວານແລະສົ້ມສໍາລັບວັນພັກ Tet ປີນີ້.

>> ເບິ່ງສູດອາຫານແຊບໆທຸກໆມື້

ວິທີເຮັດເຂົ້າໜຽວຫອມ, ອ່ອນ, ເຮັດງ່າຍ, ເຂົ້າໜຽວກັບໝາກເຜັດທີ່ບ້ານ , ເຂົ້າໜຽວກັບໝາກເຜັດ ເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຍາມບຸນເຕັດ, ເພາະມີສີສັນທີ່ຈັບຕາ ແລະ ລົດຊາດແຊບ. ວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນຽວກັບຫມາກ gac ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ.