ບິ່ງເຟືອກ: ເຂົ້າແປທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມ

ໃນຊຸມມື້ນີ້, ຕາແສງ ລົກແຄ໋ງ, ເມືອງ ລົກນິງ, ແຂວງ ບິ່ງເຟືອກ ແມ່ນມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍກວ່າທຸກຢ່າງ. ຊາວຂະເໝນພວມຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວເພື່ອເຮັດເຂົ້າຂຽວແປ (ອອກສຽງຂະແມ: ອອມໂບ) - ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໜຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດພາດໃນງານບຸນໂອມໂບກຂອງຊາວຂະແມ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າຂຽວແປຍັງມີຄວາມໝາຍເລິກເຊິ່ງທາງດ້ານຈິດໃຈ, ຝັງສົບກັບວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ຕາແສງ Loc Khanh ເວົ້າສະເພາະ. ອາຫານນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຂອບໃຈສະຫວັນແລະພຣະພຸດທະເຈົ້າທີ່ອວຍພອນໃຫ້ພວກເຂົາມີປີທີ່ມີສະພາບອາກາດທີ່ເອື້ອອໍານວຍແລະພືດພັນອຸດົມສົມບູນໃນວັນໄຫວ້ພະຈັນ - ພິທີກໍາຕົ້ນຕໍໃນງານບຸນໂອມໂບກ.

ເພີ່ມທະວີຄວາມສາມັກຄີ

ບຸນອອກພັນສາ ເປັນບຸນສຳຄັນອັນໜຶ່ງຂອງຊາວຂະເໝນ ໃນວັນເພັງເດືອນ 10 ທຸກໆປີ. ປົກກະຕິແລ້ວງານບຸນແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນບໍລິເວນພຣະວິຫານ. ກ່ອນວັນບຸນໜຶ່ງອາທິດ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຂອງບ້ານ, ຜູ້ມີກຽດແລະປະຊາຊົນໃນໝູ່ບ້ານໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ທີ່ວັດເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວແປ. ໃນຂະບວນການກະກຽມ, ທຸກຄົນໄດ້ແບ່ງປັນວຽກງານນັບແຕ່ການເລືອກເຟັ້ນເຂົ້າໜຽວ, ຕຳເຂົ້າໜຽວຮອດປີ້ງເຂົ້າຂຽວ, ສ້າງບັນຍາກາດເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ສະໜິດສະໜົມ. ໃນຄ່ຳຄືນຂອງວັນບຸນ, ທຸກຄົນໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມບັນດາກິດຈະກຳວັດທະນະທຳຄື: ຂັບຮ້ອງ, ໃຫ້ອາຫານຂຽວ ແລະ ປ່ອຍໂຄມໄຟ.

ປະຊາຊົນໄປໄຮ່ເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວ - ພາບ: HenLy

ທ່ານລຳບັກ, ເຖົ້າແກ່ຊາວບ້ານຈ່າໂດນ, ຕາແສງລົກແຄ໋ງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ການເຮັດເຂົ້າຂຽວແປແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລະດົມປະຊາຊົນມາເຕົ້າໂຮມຢູ່ວັດເພື່ອເຮັດວຽກງານກິນເຂົ້າຂຽວຫຼາຍຄົນ. ໃນໂອກາດນີ້, ປະຊາຊົນຍັງໄດ້ພົບປະ ແລະ ແລກປ່ຽນປະສົບການໃນການລ້ຽງສັດ ແລະ ການປູກພືດໃຫ້ແກ່ກັນ. ໃນຄ່ຳຄືນຂອງງານບຸນ, ເຂົ້າໜົມຂຽວສົດຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອບູຊາເທວະດາດວງຈັນ ແລະ ອະທິຖານເພື່ອຄວາມສະຫງົບສຸກ. ຫຼັງຈາກການຖວາຍແລ້ວ, ທຸກຄົນຈະເອົາເຂົ້າຂຽວແປແລ້ວແບ່ງໃຫ້ຜູ້ເຖົ້າແກ່ແລະເດັກນ້ອຍກິນນຳກັນ. ການກະທຳນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປະຊາຊົນນັບມື້ນັບສະໜິດສະໜົມ, ທັງເປັນຂ່າວໃຫ້ລຸ້ນໜຸ່ມຈົ່ງສາມັກຄີ, ອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ”.

ພຣະວິຫານ ລໍາຊານີ, ຮອງເຈົ້າອະທິບໍດີວັດ Soc Lon, ຕາແສງ Loc Khanh ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ງານບຸນ Om Bok ມີຜົນກະທົບຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມຢູ່ທີ່ນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າງານບຸນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນວັນເດືອນເຕັມຂອງເດືອນຕຸລາ (ຫຼືເອີ້ນວ່າ Khe kađắcໃນຂະນະທີ່), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເດືອນສຸດທ້າຍໃນປະຕິທິນຂະແມ. ທັງນີ້ກໍ່ແມ່ນເດືອນຫຼັງລະດູເກັບກ່ຽວ, ເມື່ອປະຊາຊົນສາມາດພັກຜ່ອນພາຍຫຼັງລະດູເຮັດວຽກໜັກໄດ້, ສະນັ້ນ ງານບຸນແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນໃນໝູ່ບ້ານໄດ້ພົບປະ, ກະກຽມ ແລະ ຈັດຕັ້ງງານບຸນອອກພັນສາ Om Bok ຮ່ວມກັນ, ດ້ວຍເຫດນີ້, ສ້າງຄວາມສຳພັນອັນແໜ້ນແຟ້ນພາຍໃນປະຊາຄົມຊາວເຜົ່າຂະແມ.

ຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາດ

ຄວາມພິເສດຂອງເຂົ້າຂຽວແບນຂອງຂະເໝນມີມາແຕ່ດົນນານ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຍັງຖືກຄົນໃຊ້ເພື່ອບູຊາເທວະດາດວງຈັນເພື່ອສະແດງຄວາມຂອບອົກຂອບໃຈຕໍ່ການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ອະທິຖານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນດີໃນປີທີ່ຈະມາເຖິງ.

ທ່ານນາງ ທິທູ ຢູ່ຕາແສງ ລົກຄານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເພື່ອເຮັດເຂົ້າແປທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ປະຊາຊົນຕ້ອງເກັບກ່ຽວເຂົ້າໜຽວກ່ອນລະດູເກັບກ່ຽວ. ເພາະວ່າເຂົ້າໜຽວຍັງບໍ່ສຸກ, ອ່ອນ, ແລະຍັງມີນ້ຳນົມຢູ່ເທິງເມັດເຂົ້າໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນ, ເອົາເມັດເຂົ້າທີ່ແຂງແລ້ວປີ້ງໃນໝໍ້. ເມື່ອປີ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຕ້ອງເຮັດເທົ່າໆກັນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜຽວສຸກ ແລະ ໜຽວບໍ່ໜຽວ, ຈາກນັ້ນ, ເອົາເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຕຳຈົນກ້ຽງ, ຈາກນັ້ນ, ຖອກເອົາເປືອກເຂົ້າເປືອກອອກແລ້ວປະສົມກັບນ້ຳໝາກພ້າວ, ໝາກພ້າວບົດ ແລະ ນ້ຳຕານ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜຽວມີລົດຊາດ.

ປະຊາຊົນຕີເຂົ້າເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວ - ຮູບ: ເຮນລີ

ທ່ານນາງ Thi Tu ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ການເຮັດເຂົ້າແປແມ່ນຕ້ອງມີຫຼາຍຄົນສົມທົບກັນໜູນຊ່ວຍເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນໃນການປະຕິບັດທຸກຂັ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ອາຍຸເຖິງໄວຫນຸ່ມ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນແຕ່ລະຄົນເຮັດແນວໃດມັນ. ຜູ້ໃຫຍ່ຈະສະແດງໃຫ້ເດັກນ້ອຍດ້ວຍຄວາມຫວັງວ່າຄົນລຸ້ນໜຸ່ມຈະເຂົ້າໃຈອາຫານເຍື່ອງນີ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ສືບຕໍ່ຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ.

ທ່ານນາງ Thi Sap Hat ຢູ່ຕາແສງ Loc Khanh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າດີໃຈທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວແບນກັບບັນດາສະຫາຍ. ຜ່ານນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກວ່າກ່ຽວກັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຂ້າພະເຈົ້າ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະພະຍາຍາມຮຽນຮູ້ຈາກທ່ານວິທີການເຮັດເຂົ້າຂຽວແປທີ່ແຊບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະແດງໃຫ້ເດັກນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ຈັກຈາກຄົນຫລາຍກວ່າເກົ່າ.”

ປະຊາຊົນ sift ເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດ bran - ພາບ: Sa Ray

ຊາວເຜົ່າ ຂະແມຢູ່ຕາແສງ ລົກແຄ໋ງ ດຳເນີນອາຊີບກະສິກຳເປັນຕົ້ນຕໍ, ສະນັ້ນ ເຂົ້າສານ, ເຂົ້າຮາບພຽງແມ່ນອາຫານທີ່ມີບົດບາດຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ສະນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຂຽວແປ້ນຈຶ່ງກາຍເປັນເຍື່ອງອາຫານສະເພາະໃນງານບຸນ Om Bok, ທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ເຊື່ອໝັ້ນວ່າລຸ້ນໜຸ່ມຈະສືບຕໍ່ຮັກສາວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້.

ທີ່ມາ