ປະຫລາດໃຈກັບຫມາກເລັ່ນສຸກທີ່ແຕກງອກ, ຄໍາອະທິບາຍຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະອາຫານຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິໂພກເຂົ້າຫຼາຍແຊບ.

ຫຼາຍ​ຄົນ​ຕື່ນ​ຕົກ​ໃຈ​ເມື່ອ​ເຫັນ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ເປັນ​ສີ​ແດງ​ສົດ​ໃສ​ງອກ​ເປັນ​ສີຂຽວ​ໃນ​ຄືນ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ລັງເລວ່າຈະກິນມັນຫຼືບໍ່. ບາງຄົນຄິດວ່າໝາກເລັ່ນທີ່ງອກບໍ່ປ່ຽນສີ ຫຼື ມີກິ່ນເໝັນ ຈະມີສານອາຫານຫຼຸດໜ້ອຍລົງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, K, ເສັ້ນໃຍ... ສະນັ້ນ ພຽງແຕ່ເອົາງອກອອກ ແລະ ບໍລິເວນອ້ອມຮອບປະມານ 1-2 ຊມ ຈິ່ງສາມາດກິນໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າປິ່ນປົວຫມາກເລັ່ນ sprouted ໂດຍ:

- ລ້າງຫມາກເລັ່ນເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຖ້າງອກຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ຄວນຕັດສ່ວນທີ່ງອກອອກ ແລະ ບໍລິເວນອ້ອມຮອບເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດ.

- ປອກເປືອກໝາກເລັ່ນໃຫ້ລະອຽດ - ໂດຍສະເພາະບໍລິເວນສີຂຽວ, ສີຂາວ, ສີອອກ ແລະ ຢ່າງໜ້ອຍ 1 ຊຕມ ຮອບໆ ເພື່ອກຳຈັດສານອັນຕະລາຍທີ່ອາດສະສົມຢູ່ໜ້າ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມຫຼືອົບຫມາກເລັ່ນເພື່ອເອົາສານອັນຕະລາຍແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ - ໂດຍສະເພາະ solanine ທີ່ຍັງເຫຼືອ - ເປັນພິດທໍາມະຊາດ. ຈາກນັ້ນ, ປຸງແຕ່ງເປັນຖ້ວຍ, ຊອດໝາກເລັ່ນ, ຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍອື່ນເພື່ອໃຫ້ແຊບກວ່າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຄິດເຫັນບາງຄົນເວົ້າວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກສາມາດເພີ່ມສານອາຫານບາງຢ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, enzymes ບາງຢ່າງທີ່ຜະລິດພຽງແຕ່ໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກສາມາດຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ຫຼືສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການແກ່, ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຜົນກະທົບຂອງຮາກຟຣີ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກຍາວ, ມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ຫຼືສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເສື່ອມໂຊມແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາຄິດວ່າຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຫມາກເລັ່ນງອກສາມາດຄືກັນກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ງອກອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ຄວນກິນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກມີລົດຊາດຂົມແລະມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຖິ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກ, ເພາະວ່າພວກເຂົາຢ້ານວ່າເນື້ອໃນຂອງ solanine - ເປັນພິດທໍາມະຊາດແລະສານປະກອບບາງຢ່າງທີ່ຜະລິດເມື່ອຫມາກເລັ່ນງອກ - ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜູ້ທີ່ກິນຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກຫຼາຍຈະມີອາການປວດທ້ອງ, ປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນພິດ - ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຄົນເຈັບຫຼືມີບັນຫາກະເພາະອາຫານ.

ທັນທີທັນໃດເຫັນຫມາກເລັ່ນງອກ, ຫຼາຍຄົນລັງເລ, ສົງໄສວ່າພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ບໍ. ຮູບພາບທາງອິນເຕີເນັດ.

ນັກວິທະຍາສາດເວົ້າແນວໃດກ່ຽວກັບການງອກຫມາກເລັ່ນ?

ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ງອກ​ໝາກ​ເລັ່ນ, ທ່ານ​ຮອງ​ສາດ​ສະ​ດາ​ຈານ ຫງວຽນ​ວັນ​ທິ​ງ (ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ອາ​ຫານ) ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ໝາກ​ເລັ່ນ​ງອກ​ອາດ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ພາຍຫຼັງ​ເກັບ​ກ່ຽວ ແລະ ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ບໍ່​ຖືກ​ຕ້ອງ, ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເນົ່າ​ເປື່ອຍ. ຫຼື​ຍ້ອນ​ວ່າ​ຄົນ​ຊື້​ໝາກ​ເລັ່ນ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​ແລະ​ບໍ່​ຮັກສາ​ໃຫ້​ຖືກ​ຕ້ອງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໝາກ​ເລັ່ນ​ເສື່ອມ​ເສຍ. ເມື່ອ ໝາກ ເລັ່ນ ກຳ ລັງຈະເສື່ອມໂຊມ, ເມັດ ໝາກ ເລັ່ນຖືກ ທຳ ລາຍ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ເມັດແຕກງອກ.

ການງອກອອກເປັນສັນຍານຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ເສື່ອມເສຍ, ພວກມັນບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບຫມາກເລັ່ນສົດ - ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຜະລິດສານພິດ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະປາ ... ). ສະນັ້ນ, ຖ້າປະຢັດເງິນກໍຍັງສາມາດກິນໄດ້ຄືຜັກບົ້ງ, ເຖິງວ່າລົດຊາດຈະບໍ່ຄ່ອຍດີ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກກໍ່ຍັງກິນໄດ້ດີ, ເມັດເຂົ້າງອກແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເອນໄຊ ແລະ ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ...). ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນເຮົາສາມາດກິນເປັນຜັກ.

ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ ໝາກເລັ່ນມີຂາຍຕະຫຼອດປີ, ລາຄາຖືກ, ຊື້ງ່າຍ ຫຼື ປຸງແຕ່ງເປັນນ້ຳໝາກເລັ່ນກິນຕະຫຼອດປີ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ຫຼາຍເກີນໄປເພາະວ່າການຮັກສາໄວ້ຢູ່ເຮືອນແມ່ນບໍ່ດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າມີຫມາກເລັ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນຈະເປັນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ງອກ.

ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແຕກງອກ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ. ຮູບພາບທາງອິນເຕີເນັດ.

ບາງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນ

ໝາກເລັ່ນຄວນເກັບໄວ້ໃນກະຕ່າ ຫຼື ກ່ອງທີ່ມີຮູລະບາຍອາກາດ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ເພື່ອ ປ້ອງກັນການງອກຂອງໝາກເລັ່ນ. ຫມາກເລັ່ນຍັງສາມາດຖືກຫໍ່ດ້ວຍຫນັງສືພິມຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກເພື່ອດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການງອກ.

ຫ້າມໃຊ້ຖົງຢາງ ຫຼື ຖົງຢາງປະທັບຕາເພື່ອເກັບໝາກເລັ່ນ ເພາະສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ ເຮັດໃຫ້ໝາກເລັ່ນເກີດເປັນເຊື້ອ ແລະສົ່ງເສີມການງອກໄດ້. ຄວນກວດກາເປັນປະຈຳເພື່ອກວດຫາ ແລະປິ່ນປົວອາການເບື້ອງຕົ້ນຂອງການງອກ ແລະ mold.

ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກເລັ່ນພາຍໃນສອງສາມມື້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຕູ້ເຢັນຈະຊ່ວຍຮັກສາຫມາກເລັ່ນທີ່ສຸກໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນຄວນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາສັ້ນໆເທົ່ານັ້ນ.

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໝາກເລັ່ນໄປສຳຜັດກັບໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນ ເພາະໝາກເລັ່ນສາມາດປ່ອຍອາຍແກັສເອທີລີນໄດ້ ເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອາຍແກັສນີ້ (ເຊັ່ນ: ໝາກແອັບເປີ້ນ, ໝາກກ້ວຍ, ມັນຕົ້ນ ແລະ ອື່ນໆ) ສຸກແລ້ວງອກງ່າຍ.

- ເລືອກໝາກເລັ່ນສົດໆແຊບໆມາກິນເພື່ອປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ.

- ຖ້າມີໝາກເລັ່ນຫຼາຍຊະນິດທີ່ຕ້ອງຮັກສາ, ຄວນກວດກາເປັນປະຈຳ ເພື່ອກວດຫາອາການເບື້ອງຕົ້ນຂອງແມ່ພິມ, ງອກ, ເສຍຫາຍ... ເອົາອອກທັນທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໝາກອື່ນ.

ການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫມາກເລັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບແລະຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ທ່ານຮັກແລະຄອບຄົວ.

ຫມາຍເຫດເມື່ອກິນຫມາກເລັ່ນ

- ພຽງແຕ່ກິນໝາກເລັ່ນເມື່ອມັນສຸກເຕັມທີ່ ແລະ ມີສີແດງ. ເລືອກຫມາກເລັ່ນສົດທີ່ມີສີແດງສົດໃສແລະບໍ່ມີ wrinkles, bruises, ຮອຍແຕກ, ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍ - ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົ່ງເສີມການງອກ.

– ກ່ອນຈະກຽມໝາກເລັ່ນມາແຕ່ງກິນ ຄວນກວດໃຫ້ລະອຽດ ຖ້າເຫັນຮ່ອງຮອຍຂາວ, ງອກສີຂຽວ ຫຼື ໝາກເລັ່ນທີ່ຕຳແລ້ວ ຄວນປະຖິ້ມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີສານປະກອບອັນຕະລາຍເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ.

ໝາກ ເລັ່ນບໍ່ຄວນຖືກເກັບໄວ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ຮູບພາບທາງອິນເຕີເນັດ.

ອາຫານປາຫມາກເລັ່ນແມ່ນ delicious super ກັບເຂົ້າ

ຖ້າມີຫມາກເລັ່ນສີແດງສຸກຫຼາຍ, ຫຼືຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນລະດູການແລະລາຄາຖືກ, ພວກເຂົາສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼືນ້ໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຊອດຫມາກເລັ່ນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ, ເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດ, ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມດຶງດູດ.

ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານແຊບໆທີ່ໃຊ້ຊອດຫມາກເລັ່ນ:

ສ່ວນປະກອບສຳລັບນ້ຳປາໝາກເລັ່ນ (4 ໜ່ວຍ)

ປາແຊບໆ 1 ປ່ຽງ

ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ

ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຫົວຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ, ງ່າຂີງ 1 ຫົວ, ໝາກເຜັດສົດ, ຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກກາດຊອມຕາມລົດຊາດ.

ວິທີເຮັດນ້ຳປາໝາກເລັ່ນ

ປາສະອາດ.

ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເປັນ wedges.

ຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຕຳ ແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ປອກເປືອກແລະຊອຍຂີງ.

ນ້ຳມັນ/ໄຂມັນໃຫ້ຮ້ອນ, ເອົາຕ່ອນປາລົງໃສ່ ແລະຈືນ. ພິກປາຈົນທັງສອງດ້ານເປັນສີນ້ຳຕານທອງອ່ອນໆ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ຈືນຫອມປ້ອມຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນໃສ່ໝາກເລັ່ນ ແລະ ຈືນຈືນຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນໃສ່ປາຈືນ. ປຸງລົດຊາດແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ໃນເວລາທີ່ປາອ່ອນ, ປຸງລົດຊາດ, ເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເທຖ້ວຍປາຫມາກເລັ່ນໃສ່ຈານ, ເອົານ້ໍາຫມາກເລັ່ນລົງເທິງ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ

ຕ່ອນປາສີທອງເລິກ, ຊອດຫມາກເລັ່ນສີແດງສີສົ້ມ, ສີຂຽວສົດຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ກິນ​ປາ​ປາ​ໃນ​ຊອດ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ແມ່ນ​ແຊບ​ຫຼາຍ, ມີ​ລົດ​ຊາດ, ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ເຂົ້າ​ກັນ​ດີ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-17224100915491419