ລໍຖ້າເຂົ້າຈີ່ຢູ່ ບິ່ງເຢືອງ: ຂົ້ວໃຫ້ທົ່ວ, ປອກເປືອກໝູເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໄຂມັນທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້, ນ້ຳຫອມ.

Bánh mì chờ đợi ở Bình Dương: Pate quét đều, tóp mỡ giòn và nước sốt béo, thơm khó cưỡng - Ảnh 1. — ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ຫລາຍຄົນລໍຖ້າຍ້ອນມີລົດຊາດ “ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ” - ພາບ: DANG KHUONG

ຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫລາດ Thu Dau Mot (Binh Duong), ເກືອບທຸກຄົນຮູ້ຈັກຮ້ານອົບຂອງນາງ Nguyen Thi Ba.

ທ່ານນາງບາມີອາຍຸ 65 ປີໃນປີນີ້ແລະມີອາຍຸຫຍາບຄາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່ານາງບໍ່ແຂງແຮງອີກແລ້ວ, ແຕ່ການກະທຳຂອງນາງກັບເຂົ້າຈີ່ກໍຍັງວ່ອງໄວ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຮ້ານຂອງນາງຖືກກ່າວເຖິງ, ລູກຄ້າປົກກະຕິຈິນຕະນາການເຖິງຄົນທີ່ມີແຖວຍາວລໍຖ້າ. ຄ່ອຍໆ, ລູກຄ້າເອີ້ນວ່າຮ້ານ sandwich ລໍຖ້າ.

ຄວາມລັບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າລໍຖ້າເຂົ້າຈີ່

ຮ້ານເຝີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານແຫ່ງນີ້ໄດ້ຕິດພັນກັບຫຼາຍລຸ້ນຄົນຂອງຊາວບິ່ງເຢືອງ ແລະ ຊີວິດຂອງນາງບາ. ກ່ອນນາງເກີດ, ແມ່ຂອງນາງ ເຈີ່ນທິອຸດ, ໄດ້ຂາຍເຂົ້າຈີ່ນີ້.

Có một tiệm bánh mì chờ đợi ở Bình Dương - Ảnh 2. — ເມື່ອແມ່ເຈັບປ່ວຍ, ນາງບາສືບຕໍ່ຮັກສາລົດຊາດຂະໜົມປັງຂອງແມ່ - ພາບ: ດັ້ງຄູນ

ໃນເວລານັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບຊີວິດປະຈໍາວັນ, ປະຊາຊົນຮຽນຮູ້ຈາກກັນແລະກັນເພື່ອເຮັດມັນ. ທ່ານນາງອຸທຍັງໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ທີ່ນາງກິນແລ້ວຄິດໄລ່ສູດດ້ວຍຕົນເອງ.

ເມື່ອອາຍຸ 15 ປີ, ນາງບາໄດ້ເລີ່ມຊ່ວຍເຫຼືອແມ່ດ້ວຍການຂາຍຍົກ. ໃນຂະນະທີ່ຊ່ວຍ, ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກແມ່ຂອງນາງວິທີການແຕ່ງກິນແລະລະດູການ. ຕໍ່ມາ ນາງອຸທ ມີອາການເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ ແລະຂາຍບໍ່ໄດ້ອີກ, ນາງ ບາ ຈຶ່ງເອົາມາຈາກແມ່ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດນີ້ໄວ້.

ເມື່ອຖາມເຖິງການກະກຽມສ່ວນປະກອບເພື່ອຂາຍໃນມື້ໜຶ່ງ, ນາງ ບາ ຍອມຮັບວ່າ ຕ້ອງໄດ້ເຮັດຕັ້ງແຕ່ 4 ໂມງເຊົ້າ. ສ່ວນປະກອບໃນເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ເປືອກຫມູ, ເຂົ້າຈີ່, ຖົ່ວດິນ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນ ... ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໂດຍນາງ.

ສໍາລັບມ້ວນພາກຮຽນ spring ແລະ sausages, ນາງໄດ້ຮັບການສະຫນອງປົກກະຕິຈາກແມ່ຂອງນາງ.

“ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບບ່ອນນັ້ນຈາກພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພໍ່ແມ່ຂອງຜູ້ຂາຍໃນປັດຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຊື້ບ່ອນອື່ນ.

“ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ເອົາໄສ້ກອກມາຮ້ອນທຸກມື້ ແລະຂາຍທັງໝົດໃນມື້ດຽວກັນໂດຍບໍ່ໄດ້ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ”.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແລະຍັງເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ສຸດໃນອາຫານແມ່ນການເຮັດໃຫ້ pate ແລະ meatballs.

ນາງເວົ້າວ່າ pate ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັບ, ໄຂມັນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະແປ້ງທີ່ລະອຽດ. ມັນຟັງງ່າຍ, ແຕ່ pate ຂອງນາງມີກິ່ນຫອມແປກແລະອຸດົມສົມບູນ.

ນາງບ່າຍິ້ມ ແລະ “ຈົ່ມວ່າ”: “ປາແດກ ແລະລູກຊີ້ນແມ່ນເຮັດໄດ້ຍາກ. ຫຼັງຈາກເຮັດລູກຊີ້ນແລ້ວ, ຂ້ອຍນັ່ງນວດຈົນຕາຍ, ບີບມັນຈົນແຂນອິດເມື່ອຍ”.

ຂົ້ວໃຫ້ທົ່ວ, ປອກເປືອກຊີ້ນໝູຂົ້ວ ແລະ ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້

ສິ່ງທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າໃຫ້ລໍຖ້າບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງເຂົ້າຈີ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນສິ່ງທີ່ “ເປັນເອກະລັກ” ທີ່ບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງມີ.

ເຂົ້າຈີ່ Ba Ba ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນ, ປ່ຽງ, ມັນເບີ, ham, ຖົ່ວດິນ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ມ້ວນປີ້ງ, ໄສ້ກອກຫມູຂົ້ວ, ຊອດ ...

Có một tiệm bánh mì chờ đợi ở Bình Dương - Ảnh 3. — ການອົບເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ມີຄວາມຮ້ອນ ແລະ ໜຽວເປັນສິ່ງທີ່ລູກຄ້າຂອງຮ້ານຮັກແພງ - ພາບ: ດັ້ງຄູນ

ສຳລັບເຂົ້າຈີ່ນັ້ນ, ນາງບາບໍ່ໄດ້ເອົາຊັ້ນໜາໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ພຽງແຕ່ຕື່ມຊັ້ນບາງໆລົງກ່ອນ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງສະຫຼັບແຕ່ລະຊັ້ນດ້ວຍອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ລູກຄ້າບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າ pate ແຂງເກີນໄປ, ແຕ່ກິ່ນຫອມຈະອ່ອນໂຍນແລະກວມເອົາ loaf ທັງຫມົດ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນກິ່ນຫອມໃນແຕ່ລະສ່ວນປະກອບທີ່ຮັບຮູ້ທັນທີທີ່ທ່ານກິນມັນ.

ຊີ້ນຫມູຂົ້ວຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຖົ່ວດິນຍັງເປັນປະສົບການທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ. ຄົນເຮົາຄິດວ່າການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງສອງສ່ວນປະກອບນີ້ໃນເຂົ້າຈີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າຮູ້ສຶກແຫ້ງ, ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມໜຽວ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນແບບທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້.

ຫຼັງຈາກເອົາສ່ວນປະກອບທັງໝົດໃສ່ແລ້ວ, ນາງ ບາ ໄດ້ຖອກນ້ຳຊອດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ລະມັດລະວັງ. ນ້ຳແມ່ນນ້ຳໝາກພ້າວທີ່ຊື້ມາຕົ້ມໃສ່ກັບຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍລູກຊີ້ນ, ຈຶ່ງມີໄຂມັນຫຼາຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ນາງກ່າວວ່ານີ້ແມ່ນເວທີທີ່ນາງຕ້ອງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າພໍໃຈ. "ຖ້າໃຜມັກອາຫານເຄັມ, ຂ້ອຍຖອກມັນຢ່າງຫນັກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍພຽງແຕ່ສີດເລັກນ້ອຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄົນຈະບໍ່ສາມາດກິນມັນ." - ນາງແບ່ງປັນ.

ສຸດທ້າຍເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ບັນຈຸເຕັມຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອຫັນເຂົ້າກັນ, ຊັ້ນນອກຂອງ dough ຈະ crispy ແລະອາຫານພາຍໃນຈະຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ປະສົບການແມ່ນພິເສດກວ່າເມື່ອກິນເຂົ້າໃນອາກາດໜາວ, ຝົນຕົກ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/banh-mi-cho-doi-o-binh-duong-pate-quet-deu-top-mo-gion-va-nuoc-sot-beo-thom-kho-cuong-20240827162553656.htm