ທ່ານໝໍເວົ້າແນວໃດກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມ 'ຜັກບົ່ວອົບໃນຟອຍ'?

ບໍ່ດົນມານີ້, ແນວໂນ້ມຂອງ 'ຜັກບົ່ວອົບໃນ foil' ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມແລະກໍາລັງເຮັດໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ນອກຈາກຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ, ມັນຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາກິນຜັກບົ່ວເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະພາບ.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫຼາຍຂອງຜັກບົ່ວ

ທ່ານໝໍ 1 Bui Thi Yen Nhi, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ - ສະຖານບັນ 3 ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: sulfoxides (ສານປະກອບອິນຊີທີ່ມີທາດ sulfur) ໃນຜັກບົ່ວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຊຶມເສົ້າ ແລະ ຄວາມກົດດັນ, ປັບປຸງການນອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການລວມເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສົມດູນສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ, ເສີມສ້າງກະດູກ...

ອີງຕາມຢາພື້ນເມືອງ, ຜັກບົ່ວມີລົດຊາດເຜັດ, ອົບອຸ່ນ, ມີຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ, ຂັບລົມ, ຂັບລົມແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງໄຂ້ຫວັດທໍາມະດາ. ຜັກບົ່ວແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ B (folate) ແລະວິຕາມິນ C, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະສານປະກອບຂອງຊູນຟູຣິກ. ໃນບັນດາພວກມັນແມ່ນ quercetin (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ) ທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ໂດຍການຕໍ່ສູ້ກັບການອັກເສບ, ຫຼຸດລົງ triglyceride (ປະເພດຂອງໄຂມັນ) ແລະລະດັບ cholesterol, ຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນືດຂອງເລືອດ; ດ້ວຍເຫດນີ້, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງເນື່ອງຈາກ cholesterol ສູງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ.

ທ່າ​ອ່ຽງ​ຂອງ​ຫົວ​ຜັກບົ່ວ​ອົບ​ທີ່​ມີ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ປະສົມ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ, ເນີຍ, ຜົງ​ກະທຽມ, ນ້ຳ​ປາ...

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ ວາລະສານ Pharmacy & Pharmacology International (USA) ໄດ້ເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງຜັກບົ່ວຕໍ່ຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດລົງ cholesterol. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນຜັກບົ່ວ 200 ກຼາມຕໍ່ມື້, ແລະຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບ cholesterol ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາຕິດຕາມ 8 ອາທິດ.

ກິນ​ຜັກ​ບົ່ວ​ມື້​ລະ​ເທົ່າໃດ​ດີ?

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ “ຂໍ້ຫ້າມ” ໃນການປະສົມຫົວຜັກບົ່ວກັບອາຫານອື່ນໆ, ທ່ານດຣ ອຽນນີ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ສ່ວນປະກອບບາງອັນໃນອາຫານທະເລສາມາດເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບວິຕາມິນ C ໃນຫົວຜັກບົ່ວ, ສ້າງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເຖິງວ່າອາຫານທະເລອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ແຕ່ການກິນຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍກໍ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ການດູດຊຶມສານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອມັກອາຫານທະເລແຊບໆ, ທ່ານຄວນພະຍາຍາມຫຼີກລ່ຽງການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນ C ຫຼາຍເກີນໄປ ເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານດຣ ອຽນນີ ຍັງເຊື່ອອີກວ່າ: ເມື່ອຫົວຜັກບົ່ວຕົ້ມແລ້ວ ຈະຂາດສານອາຫານບາງຊະນິດ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອາດເພີ່ມຂຶ້ນ: “ຫົວຜັກບົ່ວດິບຍັງມີສານ phytocides ເຊັ່ນ: Allicin ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ດີກວ່າຫົວຜັກບົ່ວຕົ້ມ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນຫົວຜັກບົ່ວດິບຈະເຮັດໃຫ້ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ງ່າຍ, ບໍ່ເໝາະສົມກັບຄົນທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ບໍ່ຄວນກິນຜັກບົ່ວດິບໃນເວລາທ້ອງຫວ່າງ ແລະ ຄວນກິນໃນປະລິມານປານກາງ.

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບວ່າຜັກບົ່ວທີ່ແຕ່ງກິນເບົາໆສາມາດເພີ່ມຜົນກະທົບ antioxidant ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອີງຕາມການສຶກສາປີ 2021 ທີ່ຕີພິມໃນ NIH (ສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ), ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານ (ໂດຍສະເພາະການປີ້ງ) ເພີ່ມການມີ polyphenols (ສານທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ), ເຊິ່ງຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍໂພດຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ກິ່ນປາກ, ເຈັບກະເພາະອາຫານ, ປວດຫົວໃຈ, ທ້ອງອືດ… ທີ່ສຳຄັນແມ່ນຄວນກິນໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ຢ່າໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ຜູ້ໃຫຍ່ຄວນກິນຫົວຜັກບົ່ວພຽງປະມານ 200-375 ກຣາມຕໍ່ມື້.

ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຜັກບົ່ວ.

ໃຜຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຜັກບົ່ວ?

ທ່ານໝໍ Yen Nhi ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຖິງວ່າຫົວຜັກບົ່ວມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ບັນດາກຸ່ມຄົນຕໍ່ໄປນີ້ຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກຫົວຜັກບົ່ວ.

• ແມ່ຍິງຖືພາ ແລະໃຫ້ນົມລູກ: ປອດໄພ ແລະປະຕິບັດຕາມປະລິມານໃນອາຫານ.
• ຄົນທີ່ມີປະຫວັດເປັນພູມແພ້: ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານໃນຕະກູນຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ, ໜໍ່ໄມ້, ຫົວຜັກທຽມ...).
• ຄົນທີ່ມີໂຣກລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS).
• ຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ, ແຜໃນກະເພາະອາຫານ, ແຜໃນລຳໄສ້, ຫຼອດລົມອັກເສບ: ການກິນຫົວຜັກບົ່ວຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ລຳໄສ້ລະຄາຍເຄືອງ, ເພີ່ມນ້ຳໃນກະເພາະອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບວມໃນລຳໄສ້, ເຮັດໃຫ້ອາການຮຸນແຮງຂຶ້ນ.
• ຄົນທີ່ກິນຢາເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ: ຜັກບົ່ວອາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດກ້ອນເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນເລືອດອອກໄດ້.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm