ແພດແນະນຳວ່າ “ສີແປກ, ລົດຊາດສົ້ມ, ຂີ້ໝ້ຽງ ຄວນປະຖິ້ມ”

ອາຫານເປັນພິດຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ສາມາດມາຈາກຫຼາຍຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ການກະກຽມ, ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້. ຖ້າເຫັນສີອາຫານປ່ຽນ, ມີລົດຊາດສົ້ມ ຫຼື ໜຽວ, ຄວນຖິ້ມມັນຖິ້ມ.

ຫຼາຍໆກໍລະນີຂອງການເປັນພິດຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່

ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ວັນທີ 27 ພະຈິກນີ້, ໂຮງໝໍຫວີງເຕ້ (ນະຄອນຫວູງເຕົ່າ, ບາເລຍ-ຫວູງເຕົ່າ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໄດ້ຮັບຄົນເຈັບເກືອບ 150 ຄົນເພື່ອປິ່ນປົວດ້ວຍອາການເຈັບທ້ອງ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ກ່ອນໜ້ານີ້ຄົນເຈັບເຫຼົ່ານີ້ເຄີຍກິນເຂົ້າຈີ່ ແລະເຂົ້າໜຽວຢູ່ຮ້ານເຝີທ້ອງຖິ່ນ.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃນຕົ້ນເດືອນ 5/2024, ມີ 328 ຄົນຖືກສົງໄສວ່າເປັນພິດຫຼັງກິນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຂດດົງນາຍ. ຄົນເຈັບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຂົ້າໂຮງໝໍດ້ວຍອາການປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ໄຂ້, ເຈັບທ້ອງ... ທ່ານໝໍໄດ້ກວດຫາຄົນເຈັບທີ່ມີພະຍາດກະເພາະລຳໄສ້ແລະເລີ່ມປິ່ນປົວ.

ຫຼືໃນປີ 2023, ຢູ່ແຂວງກວາງນາມ, ມີ 313 ຄົນຖືກພິດຍ້ອນກິນເຂົ້າຈີ່ເຟືອງ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມາຈາກຫຼາຍສາເຫດ.

ຮອງສາດສະດາຈານ-ໝໍ-ທ່ານໝໍ ລຳວິງນິງ, ຫົວໜ້າພາກວິຊາໂພຊະນາການ-ອາຫານການກິນ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານເມື່ອກິນເຂົ້າຈີ່ສາມາດມາຈາກຫຼາຍສາເຫດ. ຕັ້ງແຕ່ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນ, ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງ, ສະພາບສຸຂະອະນາໄມໃນເວລາປຸງແຕ່ງ, ການເກັບຮັກສາອາຫານ, ອຸນຫະພູມການຮັກສາອາຫານ... ນອກຈາກເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ຍັງມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນໝູຈືນ, ມັນເບີ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແຮມ, ຊອດ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກຊີ ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດອາຫານເປັນພິດ ຖ້າຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ່ຮັບປະກັນ.

“ອາກາດຮ້ອນ ແລະຊຸ່ມຈະສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະຈຸລິນຊີຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍ, ໂດຍສະເພາະຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເນີຍ, ແປ້ງ, ຜັກດອງ… ຖ້າຮັກສາບໍ່ຖືກວິທີ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທົ່ວໄປທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເບື່ອອາຫານໃນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນ Salmonella, E.coli…”, ດຣ.

ຕາມທ່ານໝໍນິນແລ້ວ, ສານພິດສາມາດຜະລິດໄດ້ຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຫານ ຫຼື ເຈາະຈາກແຫຼ່ງພາຍນອກເຊັ່ນ: ມືຂອງມະນຸດ, ຖັງບັນຈຸ, ແມງວັນ ແລະ ອື່ນໆ, ມີບາງກໍລະນີທີ່ເຖິງວ່າອາຫານຈະປົນເປື້ອນສານພິດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ກໍ່ຍັງບໍ່ມີສັນຍານຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ກໍ່ມີສະຖານະການທີ່ຜູ້ໃຊ້ບໍ່ສົນໃຈກັບປັດໃຈທີ່ຜິດປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້.

"ໂດຍຄວາມຮູ້ສຶກ, ຖ້າສັງເກດເຫັນວ່າສີຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ham, pate ... ມີສີທີ່ແປກປະຫລາດ, ຫຼືມີລົດຊາດຂົມ, slimy, ສົ້ມ ... , ທ່ານຄວນຖິ້ມມັນໄປ, ຜູ້ໃຊ້ບໍ່ຄວນຮູ້ສຶກເສຍໃຈແລະກິນຫຼາຍຫຼືບອກວ່າ "ມັນອາດຈະດີ" ແລ້ວກິນມັນທັງຫມົດ, ເພາະວ່າເມື່ອມີຄວາມຜິດປົກກະຕິ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານມີສານປົນເປື້ອນ.

Ngộ độc bánh mì: Bác sĩ khuyên 'màu sắc lạ, có vị chua, nhớt thì nên bỏ'- Ảnh 1. — ເອົາໃຈໃສ່ກັບສີ ແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ ຖ້າມີຫຍັງຜິດປົກກະຕິ, ໃຫ້ຢຸດກິນທັນທີ.

ອາການຂອງອາຫານເປັນພິດແມ່ນສັບສົນໄດ້ງ່າຍ

ທ່ານໝໍ ຫງວຽນຮືວຈີ້, ຊ່ຽວຊານຜ່າຕັດຜ່າຕັດ ແລະ ຜ່າຕັດທໍ່ລຳໄສ້, ໂຮງໝໍທົ່ວໄປ Tam Anh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ອາການເບື່ອອາຫານສາມາດປະກົດຂຶ້ນພາຍຫຼັງສອງສາມຊົ່ວໂມງ ຫຼື ສອງສາມມື້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ ແລະ ມັກຈະມີອາການບໍ່ສະເພາະ, ສັບສົນງ່າຍກັບພະຍາດອື່ນໆເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ໄຂ້, ປວດກ້າມເນື້ອ, ເຈັບຫົວ…

ຄວາມຮຸນແຮງຂອງອາການເບື່ອອາຫານແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຕົວສາເຫດ, ປະລິມານຂອງພິດທີ່ກິນເຂົ້າໄປ, ແລະ ສຸຂະພາບຂອງແຕ່ລະຄົນ. ຖ້າສານພິດບໍ່ຮຸນແຮງ, ຄົນເຈັບສາມາດຟື້ນຕົວພາຍໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມີອາການເປັນພິດຍັງຄົງຢູ່, ຄົນເຈັບຄວນນຳໄປໂຮງໝໍເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພະຍາດດັ່ງກ່າວກ້າວໄປສູ່ສະພາບຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ຂາດນ້ຳ, ຊຶມເຊື້ອ, ຊ໊ອກ ແລະ ອື່ນໆ.

ການເປັນພິດຂອງອາຫານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຖ້າມັນສະແດງອອກໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະປະກອບດ້ວຍອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ (ໂດຍສະເພາະຕາບອດ, ຕາສອງເທົ່າ, ເວົ້າຍາກ, ກ້າມເນື້ອ, ຊັກ, ເຈັບຫົວ, ວິນຫົວ), ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເລືອດຫຼືຂີ້ມູກໃນອາຈົມ, ເຈັບຄໍ, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງນ້ອຍ ທີ່)...

ອີງຕາມທ່ານດຣ Tri, ສາເຫດຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານແມ່ນເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສ, ແມ່ກາຝາກ (ຫຼືສານພິດຂອງມັນ), ສານພິດເຄມີ, ແລະສານພິດທໍາມະຊາດໃນອາຫານ.

“ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດອາຫານເປັນພິດ, ປະຊາຊົນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນການກິນອາຫານໃຫ້ຖືກສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ຈະແຈ້ງ ໂດຍສະເພາະເມື່ອມີອາການຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນເວລາດົນກວ່າ 2-3 ວັນ, ສົງໃສວ່າອາຫານເປັນພິດແມ່ນຕ້ອງຮີບຟ້າວໄປໂຮງໝໍທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເພື່ອປິ່ນປົວໃຫ້ທັນເວລາ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດແຊກຊ້ອນອັນຕະລາຍທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດ”.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm