“ອາຫານຫວຽດນາມ ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ” ສາມເຍື່ອງສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວອົດສະຕາລີ

ນັກທ່ອງທ່ຽວອົດສະຕາລີໄດ້ຍົກຍ້ອງຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບຫວາຍວ່າ “ເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ” ແລະການກິນບັນດາສົບກໍຮູ້ສຶກ “ຄືຢູ່ໃນສະຫວັນ”.

Ben Groundwater, ຕັ້ງຢູ່ Sydney, ໄດ້ໄປຫຼາຍກວ່າ 80 ປະເທດແລະເປັນນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 20 ປີ. ລາວໃຫ້ຄະແນນວ່າຫວຽດນາມແມ່ນບ່ອນຊອກຫາອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ແລະຍັງໃຫ້ຄວາມຊົມເຊີຍຕໍ່ອາຫານຫວຽດນາມທີ່ມີຊື່ສຽງສາມເຍື່ອງຄື: ຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບຫວາຍ, ເຝີ ແລະ ບັ້ງເຊີນ.

ປີ້ງຊີ້ນງົວໃນໃບຜັກກາດໃສ່ຖ່ານຮ້ອນ. ພາບ: ແຄ໋ງທ້ຽນ — ປີ້ງຊີ້ນງົວທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບຜັກກາດໃສ່ເຕົາຖ່ານ. ພາບ: *ແຄ໋ງທ້ຽນ*

Ben ກ່າວວ່າລົດຊາດຫວານ, ເຄັມ, ສົ້ມ, ຂົມຂື່ນແລະຄວັນຢາສູບປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຊີ້ນງົວປີ້ງທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບເມັນ "ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ." ອາຫານປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວບົດປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ຫົວຜັກທຽມ, ພິກໄທດໍາ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາ oyster, MSG, ມ້ວນໃນໃບແລະປີ້ງ. ມ້ວນຊີ້ນງົວແມ່ນດີທີ່ສຸດເມື່ອປີ້ງໃສ່ຖ່ານ.

ຕາມການຄົ້ນຄ້ວາຂອງທ້າວ Ben, ຊີ້ນງົວຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວແມ່ນມີຊື່ສຽງຢູ່ພາກໃຕ້. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຍື່ອງອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ຕາເວັນອອກກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນຳເຂົ້າຫວຽດນາມ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ອາຫານປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວທີ່ມີເຄື່ອງເທດ minced rolled ໃນໃບ grape. ແຕ່ເມື່ອມາຫວຽດນາມ, ໃບອະງຸ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບແລະຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍໃບພວງ.

ທ່ານ Ben ແນະນຳວ່າ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ສາມາດມາຢ້ຽມຊົມຮ້ານອາຫານ Bo La Lot Phuong, ເຂດ 4, ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານພິເສດນີ້. ໃນປະເທດອົດສະຕາລີ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດໄປຮ້ານອາຫານ Gia Dinh, ຕັ້ງຢູ່ Marrickville, Sydney ຫຼືໄປຢ້ຽມຢາມ Viet Kitchen ໃນ Melbourne.

ໃນຕົ້ນປີ 2023, ນັກທ່ອງທ່ຽວຜູ້ຊາຍຄົນໜຶ່ງໄດ້ເອີ້ນ ວ່າ “ເຍື່ອງອາຫານອັນລ້ຳຄ່າທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ໃຫ້ແກ່ໂລກ”, ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຊັບຊ້ອນ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນເສີບຈາກກະດູກຊີ້ນງົວ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ແລ້ວຖອກໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງໂພຂາວ. ຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຂາຍຈະຈັດຖົ່ວງອກ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພໃສ່ເທິງ. ອາຫານຄ່ໍາມັກຈະເພີ່ມນາວແລະຫມາກພິກໃສ່ອາຫານນີ້. "ພູມີກິ່ນຫອມພິເສດ, ມັນແມ່ນລົດຊາດຂອງຄວາມສົມບູນແບບ."

ສຳລັບ pho, Ben ແນະນຳໃຫ້ແຂກໄປເຂດຄຸ້ມເກົ່າ ຮ່າໂນ້ຍ ຫຼື ເຂດ 1 ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ. ຢູ່ອົດສະຕາລີ, ມີຮ້ານອາຫານແຊບໆບາງແຫ່ງເຊັ່ນຊີ້ນງົວແມ່ນ້ຳຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ໄກ່ pho ຢູ່ນະຄອນ Melbourne ຫຼືຮ້ານອາຫານ Pho Ha Noi ຢູ່ Sydney.

ແພນເຄັກຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ພາບ: ບຸ່ຍທຸຍ — ແພນເຄັກຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ພາບ: *ບຸ່ຍທຸຍ*

Banh xeo ແມ່ນອາຫານຕໍ່ໄປທີ່ເຮັດໃຫ້ Ben Crazy. ນັກທ່ອງທ່ຽວຜູ້ຊາຍໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ: “ເມື່ອທຽບໃສ່ບັນຍາກາດແບບອາເມລິກາແລ້ວ, ບັນດາເຜົ່າຫວຽດນາມແມ່ນມີສະພາບຄ່ອງແຄ້ວ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ”. ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ ປະສົມກັບຂີ້ໝິ້ນ, ນ້ຳແລ້ວຈືນ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນຫມູ, ອາຫານທະເລ, ແລະຖົ່ວງອກເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມ. ໝາກເຜັດຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ກິນກັບຜັກສົດ ແລະ ນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ເຄັມ. ທ່ານ Ben ອະທິບາຍວ່າ ລາວກິນ ແລະ ຮູ້ສຶກແນວໃດ ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ໂດ່ງດັງນີ້ວ່າ: “ຕັດໝາກເຜັດ, ມ້ວນໃສ່ຜັກກາດ, ຢາສະຫມຸນໄພ ແລະ ເຈ້ຍເຂົ້າ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊອດ.

ທ່ານ Ben ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, banh xeo ກໍ່ໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ອົດສະຕາລີ, ບັນດານັກອາຫານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມຢູ່ Melbourne ຫຼື Sydney ເພື່ອເພີດເພີນກັບມັນ.

Anh Minh (ຕາມ SMH )

ແຫຼ່ງທີ່ມາ