ການກິນຊີ້ນແລະປາຫຼາຍໂພດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໄດ້ງ່າຍ, ເປັນຫຍັງ?

ຊີ້ນ ແລະ ປາ ເປັນສານອາຫານທີ່ສຳຄັນຕໍ່ການພັດທະນາຮ່າງກາຍ, ແຕ່ການກິນໂປຣຕິນຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕັບ, ຫົວໃຈ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະດູກພຸນ, ໄຂມັນໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ເນື້ອງອກ. ດັ່ງນັ້ນວິທີການກິນອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

Mỗi người nên ăn bao nhiêu chất đạm/ngày là phù hợp? - Ảnh 1. — ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດສໍາລັບຮ່າງກາຍ - ຮູບປະກອບ

ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທຸກປະເພດ.

ຮອງສາດສະດາຈານ, ດຣ ຫງວຽນທິລຳ, ອະດີດຮອງຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊີ້ນ ແລະ ປາ (ທາດໂປຼຕີນ) ແມ່ນສານອາຫານສຳຄັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບການພັດທະນາຂອງຮ່າງກາຍ.

ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາຕົກຢູ່ໃນອັນຕະລາຍຂອງການກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປ. ເມື່ອໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ໂປຣຕີນໃດໆກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ.

ໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຫຼາຍ, ຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານເກີດຂຶ້ນໃນຮ່າງກາຍ, ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສ້າງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງໄນໂຕຣເຈນ, urea, ແລະອາຊິດ uric. ສານເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມອາຊິດ uric ໃນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ pH ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນເວລານີ້, ຮ່າງກາຍຕ້ອງລະດົມທາດການຊຽມຈາກກະດູກເພື່ອສ້າງເປັນທາດການຊຽມຟອສເຟດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນດ່າງແລະຮັກສາລະດັບ pH ຄົງທີ່.

ທາດການຊຽມຫຼາຍເກີນໄປຖືກເອົາອອກຈາກກະດູກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກກະດູກພຸນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເມື່ອແຄວຊຽມຖືກນໍາໄປປັບຄວາມສົມດູນຂອງກົດ - ຖານໃນເລືອດ, ມັນຈະຖືກຂັບອອກຜ່ານຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາດົນແລະນໍາໄປສູ່ການຕົກຄ້າງຂອງທາດການຊຽມໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ສໍາລັບຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ບໍ່ດີ, ຄວາມສາມາດໃນການຂັບໄລ່ທາດການຊຽມແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຝາກແລະເຮັດໃຫ້ເກີດແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ການກິນທາດໂປຼຕີນຫຼາຍຍັງເຮັດໃຫ້ອາຊິດ uric ເພີ່ມຂື້ນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການອຸດຕັນໃນຂໍ້ຕໍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ gout. ມັນຍັງມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຝາກໄວ້ໃນເສັ້ນປະສາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປວດເສັ້ນປະສາດ.

ໂດຍສະເພາະ, ຊີ້ນສັດມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າ, ສະນັ້ນມັນຖືກຂັບອອກຊ້າໆແລະບໍ່ສົມບູນ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຢູ່ໃນລໍາໄສ້ແລະຜະລິດສານສຸດທ້າຍໄນໂຕຣເຈນ, ອາຊິດ uric, ແລະ urea, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງລໍາໄສ້.

ຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ແບ່ງປັນທັດສະນະດັ່ງກ່າວ, ທ່ານປະທານປະເທດ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ, ໂຮງໝໍມະໂຫສົດຮົ່ງຫວຽດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຈຳເປັນໃນການສ້າງກ້າມຊີ້ນ ແລະ enzyme. ມະນຸດສາມາດສ້າງໂປຣຕິນໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍໄດ້ຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດສ້າງໂປຣຕີນໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ.

ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ຄວນກິນຊີ້ນສັດຫຼາຍ ເພາະຊີ້ນສັດມີຄຸນສົມບັດດັ່ງນີ້: ຫຼຸດທາດການຊຽມໃນກະດູກ, ປັບເລືອດເປັນກົດໃນເລືອດ, ເປັນພິດ (ເນື່ອງມາຈາກ purines) ຕໍ່ລະບົບ cardiovascular, ຕັບ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ເພີ່ມໄຂມັນໃນເລືອດ...

ອາຫານຄວນມີຄວາມສົມດູນແລະຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງຊີ້ນ (ລວມທັງກຸ້ງແລະປາ), ຜັກແລະຫມາກໄມ້.

ການກິນຊີ້ນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງເສຍຫຼາຍ (urea, ອາຊິດ uric). ສະນັ້ນ, ໂປຣຕີນຈຶ່ງເປັນອາຫານທີ່ຄວນກິນໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ໂດຍສະເພາະແມ່ຍິງຖືພາ, ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ gout, ຫຼືຄົນທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບໝາກໄຂ່ຫຼັງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນຍັງມີ purines ທີ່ເປັນພິດຕໍ່ຫົວໃຈ, ຕັບ, ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຊີ້ນມ້າ, offal (ອະໄວຍະວະສັດ), ແລະເກມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ purines. ຊີ້ນມັກຈະມີໄຂມັນສູງ, ໂດຍສະເພາະໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ຊີ້ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ cholesterol, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.

Ăn thịt, cá thế nào để tránh bệnh loãng xương, sỏi thận, sinh u... - Ảnh 2. — ອາຫານຄວນມີຄວາມສົມດູນໃນສານອາຫານ - ຮູບປະກອບ

ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງທາດດ່າງ ແລະກົດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ກະດູກ, ໝາກໄຂ່ຫຼັງ...

ອາຫານທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: ເປັນດ່າງແລະອາຊິດ. ອາຫານທີ່ສ້າງເປັນກົດບໍ່ແມ່ນອາຫານສົ້ມທີ່ພວກເຮົາຄິດ, ແຕ່ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ເນີຍແຂງແລະເມັດພືດ. ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງປະກອບມີຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ເຊິ່ງສາມາດມີລົດສົ້ມເຊັ່ນ: ຫມາກນາວ, ຫມາກດາວ, ຫມາກຂາມ.

ເພື່ອໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ, ອາຫານຂອງພວກເຮົາຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ດ່າງ. ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງອາຊິດແລະດ່າງຈະນໍາໄປສູ່ອາຊິດເກີນຫຼືເປັນດ່າງເກີນ, ເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຖືກລົບກວນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ.

ໂດຍສະເພາະການກິນຊີ້ນ ແລະ ປາຫຼາຍໆຢ່າງເປັນປະຈຳ ແຕ່ຜັກບໍ່ພຽງພໍຈະເຮັດໃຫ້ກົດທີ່ເກີນຈະເກີດເປັນຊຳເຮື້ອ ຫຼື ເພີ່ມຂຶ້ນຕະຫຼອດໄປ ຮ່າງກາຍຈະບໍ່ສາມາດຂັບໄລ່ສານຜິດໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຮ້າຍ ແລະ ພະຍາດຕ່າງໆຫຼາຍຢ່າງຄື: ເມື່ອຍລ້າ, ຂາດຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້, ແຂ້ວເສື່ອມ, ທ້ອງຜູກ, ເຈັບຫົວ, ເສັ້ນເອັນ ແລະ ກະດູກອ່ອນເພຍ.

ຕາມທ່ານດຣ ເລທິຫາຍ, ອະດີດຜູ້ອຳນວຍການສູນໃຫ້ຄຳປຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ, ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດແລ້ວ, ເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນໄດ້ຮັບການເຈັບປວດຍ້ອນວ່າພໍ່ແມ່ໃຫ້ໂປຣຕີນຫຼາຍເກີນໄປ.

ເຫດຜົນແມ່ນຍ້ອນວ່າການກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຊິດ metabolic, ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງທາດການຊຽມໃນປັດສະວະ. ດັ່ງນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍຍັງທົນທຸກຈາກ rickets ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານແຄຊຽມທີ່ເອົາເຂົ້າໄປໃນແລະດູດຊຶມແມ່ນຍັງຢູ່ໃນລະດັບປົກກະຕິ.

ການວິເຄາະສະຖານະການການກິນຊີ້ນແລະປາຫຼາຍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກກະດູກພຸນ, rickets, ແລະອື່ນໆ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າກະດູກແມ່ນບ່ອນທີ່ສານທີ່ເປັນດ່າງ (ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແລະອື່ນໆ).

ສະນັ້ນ, ການກິນຊີ້ນ ແລະ ປາຫຼາຍ ໝາຍຄວາມວ່າມີນໍ້າກົດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ກະດູກຈະປ່ອຍທາດແຄວຊຽມ ແລະ ແມກນີຊຽມ, ຄ່ອຍໆກະດູກຈະສູນເສຍແຮ່ທາດ, ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມເປັນກົດສູງ ແລະ ໄລຍະຍາວຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະດູກພຸນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ.

ອາຊິດສ່ວນເກີນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນມະຫາຊົນກ້າມຊີ້ນເພາະວ່າເພື່ອ neutralize ອາຊິດເກີນ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງຈະຖອນອາຊິດ amino ເກີນອອກຈາກກ້າມຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນໃນໄລຍະຍາວ, ກ້າມຊີ້ນຈະຫຼຸດລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມນໍ້າສົ້ມຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໜິ້ວທາງເດີນປັດສະວະ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂັບຖ່າຍຂອງແຄວຊຽມຜ່ານໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ.

ເພື່ອໃຫ້ກະດູກແຂງແຮງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບການປະສົມປະສານຂອງດ່າງແລະອາຊິດໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ເພື່ອຫຼຸດອາຊິດ, ບໍ່ຄວນກິນຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ຂອງຫວານ ຫຼື ດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍຈົນເກີນໄປ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນດ່າງ, ທ່ານຄວນກິນຜັກຂຽວ, ໝາກໄມ້, ອາຫານທະເລ, ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ດື່ມນົມຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດປະກອບມີ: ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ 70% (ຜັກ, ໝາກໄມ້), 30% ອາຊິດ (ຊີ້ນ, ປາ)...

ສຸຂະພາບ = ຄວາມສົມດຸນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດ

ອີງຕາມທ່ານຫມໍ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ກິນຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ຈໍານວນທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນໂດຍຮ່າງກາຍແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອາຍຸແລະກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນແມ່ນສູງໃນເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ.

ໃນບາງສະພາບທາງກາຍະພາບປົກກະຕິ, ຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນປະຈໍາວັນແມ່ນ: ເດັກນ້ອຍ 10g / ປີຂອງອາຍຸ; ແມ່ຍິງຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ 100 - 150g; ຜູ້ໃຫຍ່ 100g ແລະຜູ້ສູງອາຍຸ 60-100g. ປາຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນເມນູ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂ້າງເທິງ, ທ່ານຄວນເລືອກທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະຜັກສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 50/50, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນວິທະຍາສາດໂພຊະນາການໄດ້ພັດທະນາ, ປະຊາຊົນເຊື່ອວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກສັດເຮັດໃຫ້ເກີດຂໍ້ເສຍຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ 30/70.

ເພື່ອປະເມີນວ່າປະລິມານທາດໂປຼຕີນແມ່ນເຫມາະສົມ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງອັດຕາສ່ວນຂອງມັນກັບກຸ່ມອື່ນໆຂອງສານ (ທາດແປ້ງ, ໄຂມັນ) ໃນອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງກຸ່ມສານຄວນຈະເປັນ 12 - 15% ທາດໂປຼຕີນ, 20 - 25% ໄຂມັນ, 60 - 70% ທາດແປ້ງ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-ca-de-sinh-benh-tai-sao-20241024074840949.htm