ອາຫານທ່ຽງຢູ່ກາງທົ່ງນາ

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກນຳໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງ ແລະ ອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍຂອງຊາວເຜົ່າຈ້ວງໃນເມື່ອກ່ອນ. ພາບ: ເຮືອນ 2 ຄົນ

ຄຸນນະສົມບັດ culinary ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

ຊາວເຜົ່າເກີຕູຍັງຈຳແນກຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ: “ຄາບເຂົ້າເຄິ່ງ” ແມ່ນອາຫານຕອນເຊົ້າ, ປະມານ 9 ໂມງເຊົ້າຫາ 10 ໂມງເຊົ້າ. ອາຫານຕັ້ງແຕ່ 3 ໂມງແລງເອີ້ນວ່າ "ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍ". ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຢູ່ເມືອງ Hue, ຄົນທົ່ວໄປເອີ້ນມັນວ່າ “ກິນອາຫານທີ່ພາດ”.

ໃນແຂວງກວາງນາມ, ແຕ່ຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງ, ແທນທີ່ຈະເອີ້ນວ່າ "ເຄິ່ງມື້" ເພື່ອຊີ້ບອກເວລາກິນ, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຄຳວ່າ "ກິນແລະນ້ຳ".

ບາງຄັ້ງກໍ່ນັ່ງຄິດ, ອີ່ຫຍັງກະໄດ້, ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລ້ວກໍ່ຕ້ອງດື່ມນ້ຳ, ເປັນຫຍັງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າເຮົາຈຶ່ງເອີ້ນອາຫານວ່າງວ່າ “ກິນແລ້ວດື່ມ”? ແຕ່ວ່າ, ພາສາບາງເທື່ອເປັນພຽງນິໄສຂອງການນຳໃຊ້, ວິທີດຽວແມ່ນຕ້ອງພະຍາຍາມຮຽນພາສາຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງ ເພື່ອເຂົ້າໃຈສະພາບການ.

ແຕ່ແປກພຽງພໍ, ຍັງມີສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບສອງຄາບ, "ກາງເຊົ້າ" ແລະ "ຕອນບ່າຍ". ອາຫານທ່ຽງມັກຈະມີຄຸນນະພາບ ແລະປະລິມານຫຼາຍກວ່າອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍ.

ຕົວຢ່າງ, ອາຫານທ່ຽງມັກຈະມີອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ແກງໜໍ່ໄມ້, ບັ້ງເບວ, ບັ້ງດຶກ, ບັ້ງໂກຍ... ໃນຂະນະທີ່ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍມັກຈະມີອາຫານຫວານເຊັ່ນ: ແກງຫວານ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ...

ເຖິງວ່າສຳລັບຄົນງານແລ້ວ, ອາຫານວ່າງແມ່ນດີສົມຄວນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່… ການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານວ່າງນີ້ໃນຊີວິດຊົນນະບົດ ໄດ້ກາຍເປັນວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈກວ່າຂອງຊາວເຜົ່າ ກວາງ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຫານມີແຕ່ຜັກແລະນ້ຳປາເທົ່ານັ້ນ, ຄົນງານທີ່ຮັບຈ້າງ ແລະ ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວກໍ່ຄອຍຖ້າວັນທີ່ເຂົາເຈົ້າໄປເຮັດໄຮ່ເຮັດໄຮ່ເຮັດນາເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານອາຫານກາງເວັນທີ່ພໍໃຈ.

ພຽງແຕ່ຈິນຕະນາການ, ປະມານກາງເຊົ້າ, ຕາເວັນຂຶ້ນເທິງຍອດໄມ້ໄຜ່, ຫົວມັນຕົ້ນທີ່ພວກເຮົາຫາກໍ່ກິນເຂົ້າເຊົ້າກໍ່ບິນໄປກັບວຽກພາກສະຫນາມ.

ແຂນ ແລະຂາເລີ່ມຮູ້ສຶກອິດເມື່ອຍ, ຮ່າງກາຍຕ້ອງການພະລັງງານຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອເຮັດວຽກ… ແລະມັນກໍ່ແມ່ນ. ຈາກທາງໄກ, ຄົນໜຶ່ງສາມາດເຫັນຮູບເງົາຂອງຜູ້ຄົນໜຶ່ງຖືກະຕ່າສອງໃບທີ່ປົກດ້ວຍໃບກ້ວຍຢູ່ແຕ່ລະສົ້ນ, ຍ່າງໄປທົ່ວທົ່ງນາ. ມັນເປັນສັນຍານວ່າເຈົ້າຂອງເຮືອນກຳລັງພາຄົນງານມາກິນເຂົ້າແລງ.

ຊົນນະບົດ

ອາຫານໃນທົ່ງນາ, ໃຜທີ່ເຄີຍໄດ້ຊີມແລ້ວຈະບໍ່ລືມລົດຊາດທີ່ມີສີສັນຂອງຊົນນະບົດ. ນັ່ງຢູ່ກາງທົ່ງນາທີ່ມີລົມແຮງ, ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນເໝັນຂອງເຂົ້າຈ້າວ ແລະ ຂີ້ຕົມ, ກິນເຝີກວາງຕຸ້ງ, ບາບເບໂອສອງຖ້ວຍ ຫຼື ບັ້ງໂກຍ, ບ໋ານນາມ... ກັບຄົນເກັບກ່ຽວຂອງບ້ານ.

Banh Chap - ອາຊີບພິເສດຂອງກວາງນາມ. ພາບ: ເຮືອນ 2 ຄົນ

ໃນເວລານັ້ນ, ປະຊາຊົນທຸກຍາກ ສະນັ້ນ ແກງໜໍ່ໄມ້ ກວາງຕຸ້ງ ໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍປາບິນ, ເປັນປາ “ປະຈຳຊາດ” ທີ່ແຊບ, ມີທາດບໍາລຸງ, ລາຄາຖືກ, ຫຼື ປາງູທີ່ຫາກໍ່ຈັບໄດ້ມື້ວານນີ້. ຄອບຄົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບກຸ້ງແລະຊີ້ນ. ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ແມ່ນມີຂະໜົມທີ່ຫຼາຍ, ແຕ່ມີໜ້ອຍ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະເພາະ “ປະທ້ວງ” ຂອງຊາວກະສິກອນທີ່ມີກຳລັງແຮງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາຍລົ້ມ.

ການກິນເຂົ້ານອກສະໜາມເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ ເພາະບໍ່ມີລະບຽບ ຫຼືຕ້ອງການຄວາມສຸພາບ. ມືແລະຕີນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ຕົມພຽງແຕ່ຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນຮ່ອງເພື່ອລ້າງພວກມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຊັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນກາງເກງຂອງເຈົ້າສອງສາມເທື່ອເພື່ອໃຫ້ສາມາດຈັບຟັກໄດ້.

ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລ້ວ, ດື່ມຊາຂຽວ, ພັກຜ່ອນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອ “ລົງເຂົ້າ” ຫຼື ເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອຟັງນັກຕະຫຼົກຂອງໝູ່ບ້ານເລົ່ານິທານກ່ອນກັບໄປເຮັດວຽກຢູ່ໄຮ່.

ປະຊາຊົນເວົ້າວ່າ, ປະຈຸບັນ, ຊາວກະສິກອນເຮັດໄຮ່ເຮັດນາຢ່າງສະບາຍ. ຊົນນະບົດໃໝ່ ສູ່ຊອຍບ້ານ. ການໄຖນາ, ຮຽບ, ຫວ່ານ, ແລະ ການເກັບກ່ຽວລ້ວນແຕ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ, ດັ່ງນັ້ນຊາວກະສິກອນຈຶ່ງເຮັດວຽກງານແປກໆ. ສະນັ້ນ, ຄົນໄຖນາ, ຊາວສວນແລະຄົນເກັບກ່ຽວຈຶ່ງບໍ່ມີບ່ອນຢູ່.

ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພນີຂອງ "ເຮັດວຽກເປັນຄູ່" ຄ່ອຍໆຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຂອງທີ່ດິນຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປິ່ນປົວຄົນງານກັບອາຫານກາງເວັນຫຼືອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍ. ສ່ວນຄົນຂັບລົດໄຖນາ ແລະ ຊ່າງເກັບກ່ຽວ, ໃນເວລາພັກຜ່ອນເຂົາເຈົ້າຂີ່ລົດຈັກໄປຮ້ານອາຫານທາງເຂົ້າບ້ານເພື່ອກິນເຝີຊີ້ນງົວ ຫຼື ເຂົ້າປຸ້ນ... ມີໜ້ອຍຄົນເອົາອາຫານມາກິນເອງເພື່ອຫຼີກລ້ຽງຄວາມຫຍຸ້ງ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານກາງເວັນໃນທົ່ງນາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມຊົງຈໍາຈາກບ້ານ. ແຕ່ຖ້າຢາກໄດ້ອາຫານແບບນັ້ນອີກກໍຍາກທີ່ຈະມີບັນຍາກາດຄືແຕ່ກ່ອນ.

ຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫລູຫລານັ້ນເຮັດໃຫ້ "ປະເທດບ້າໆ" ຢູ່ໃນພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນ ວຸ້ນວາຍ, ຢາກອອກຈາກຮ້ານກິນດື່ມ, ຮ້ານອາຫານຫຼູຫຼາ, ເຄື່ອງປັບອາກາດເພື່ອຫາກິ່ນຫອມເກົ່າໆ...

ທ່າອ່ຽງການໜີອອກຈາກຕົວເມືອງທີ່ຄັບແຄບຊົ່ວຄາວກັບຄືນສູ່ຊົນນະບົດດ້ວຍການປຸງແຕ່ງຂອງແມ່ ໄດ້ຊຸກຍູ້ຄວາມຕ້ອງການການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານຊົນນະບົດ. ຢູ່ໂຮຍອານແຫ່ງດຽວ, ມີຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີທັດສະນີຍະພາບທົ່ງນາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ແຂກສາມາດຈິບກາເຟ, ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານກວາງນາມ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຢູ່ທ່າມກາງທົ່ງນາທີ່ກວ້າງຂວາງ, ແລະ ຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າໄດ້ກັບຄືນໄປໃນເວລາທີ່ຫ່າງໄກ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ແມ່ເຖົ້າໄດ້ພັກທັງຄືນເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກແລະຫໍ່ເຂົ້າໜົມເພື່ອຈັດອາຫານກາງເຊົ້າໃຫ້ຄົນເກັບກ່ຽວ ແລະຊາວສວນໃນມື້ອື່ນ...

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/an-nua-buoi-giua-canh-dong-3140479.html