ກິນເຂົ້າ ບັ້ງເບວເຊິນ ແລະ ບັ້ງແຄນ ລາວເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດຮອດພູອຽນ

ແມ່ບອກຂ້ອຍວ່າ ການດຳລົງຊີວິດຢູ່ໄຊງ່ອນແມ່ນດີຫຼາຍ, ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຖ້າຢາກກິນຫຍັງກໍ່ຫາໄດ້ຢູ່ປາຍຊອຍ. ແມ່ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງບໍ່ພຽງພໍ. ຊາວເຜົ່າ ຟູອຽນ ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ ແມ່ນຍາກ, ເພາະບໍ່ສາມາດຊອກຫາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໄດ້.

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ… mà lòng nhớ về Phú Yên - Ảnh 1. — Banh beo chen, ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວພູອຽນ - ພາບ: ລານຮົ່ງ

ໂດຍບັງເອີນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຮ້ານ Banh Beo Co Mai Phu Yen. ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ກິ່ນປາທີ່ຮຸນແຮງ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍໄດ້ເຂົ້າໄປໃນດັງຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍຢາກຮ້ອງໄຫ້, ຄິດວ່າຂ້ອຍຢູ່ເຮືອນ.

'ແກງເຝີພູເຢັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Saigon'

Banh beo Co Mai Phu Yen ຕັ້ງຢູ່ຖະຫນົນ Hoa Su - ຖະຫນົນທີ່ມີອາຫານຫຼາຍໃນເມືອງ Phu Nhuan. ຮ້ານເປີດແຕ່ 7 ໂມງເຊົ້າຫາ 9 ໂມງແລງທຸກໆມື້.

ບັ່ງເບວໂຄມາຍຝູອຽນຂາຍທຸກເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວເຜົ່າເຊີດັງເຊັ່ນ: ບິ່ງເບໂອ, ບ່ານແຄນລາວ, ບ່າຮ່ວາຍ, ຈ່າລູ...

ແກງໜໍ່ໝາກເຜັດເຕັມຖ້ວຍຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາ 45.000 ດົ່ງ, ສ່ວນບ້ານເບໂອແມ່ນ 40.000 ດົ່ງ, ໃນນັ້ນມີ 10 ຖ້ວຍນ້ອຍ.

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ… mà lòng nhớ về Phú Yên - Ảnh 2. — ແກງໜໍ່ໄມ້ ປະກອບມີ ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າປາ, ປາເຄັກ, ໄຂ່ນົກກະທາ ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວຫຼາຍຊະນິດ - ພາບ: ລານ HUONG

ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜົມຂອງແຂວງໄຊງ່ອນ, ເຂົ້າໜົມຂອງຊາວເຜົ່າເຊີອູນແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ໄດ້ເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນແປ້ງເຂົ້າກັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໜົມແຕ່ລະໜ່ວຍຕິດກັນ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ຫມາກເຜັດແມ່ນເຮັດແບບງ່າຍໆ, ພຽງເຄັກປາບາງໆ, ປາແດກບາງໆ, ໝາກເຜັດຂຽວຫຼາຍໜ່ວຍ ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບຫວານ... ແລ້ວເຈົ້າກໍ່ໄດ້ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະເອົາກິ່ນປາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຄົນຮັກອາຫານເຜັດຈະເພີ່ມຫມາກພິກບາງໆ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຈິດວິນຍານຂອງອາຫານແມ່ນ broth ຫວານ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນເຍີດ - ພະນັກງານຢູ່ຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າ ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຊຸບແມ່ນມາຈາກກະດູກໝູ ແລະຊີ້ນປາທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຢູ່ເຕົາໄຟ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຍັງບໍ່ໃຊ້ MSG ຫຼືຜົງປຸງລົດຊາດເພື່ອສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຫວານທີ່ປອມແປງສໍາລັບອາຫານ.

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ mà nhớ Phú Yên - Ảnh 3. — Banh beo ຖືກຈັດໃສ່ຢ່າງເປັນລະບຽບໃນໂຖປັດສະວະ porcelain, ຫນື້ງເພື່ອໃຫ້ມັນຍັງຄົງຮ້ອນໃນເວລາຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ - ພາບ: ລານ HUONG

Banh beo chen ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍ porcelain ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫນື້ງເພື່ອໃຫ້ cake ຮ້ອນ. ເຄັກສີຂາວແມ່ນສົດແລະອ່ອນໆ.

ຄ້າຍກັບບ້ານເກິນ, ຕຳໝາກຫຸ່ງບໍ່ສັບຊ້ອນ, ພຽງແຕ່ປະກອບມີຊີ້ນໝູນ້ອຍ, ເຂົ້າຈີ່ຈືນ, ຜັກບົ່ວຈືນ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ກິນກັບນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບຫຼາຍ, ຖາດທັງຫມົດໄດ້ສໍາເລັດໃນ flash ເປັນ.

ໃນຫນ້າທົບທວນ Google Maps, Tuan ຂຽນວ່າ: "ເຂົ້າຫນົມຮ້ອນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ນ້ໍາຈືດທີ່ດຶງດູດໃຈ. ແກງຫມາກພິກ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຈືດ, ຫນຽວ, ປາສົດ. ຫຼັງຈາກເຮັດ 1 ໂຖປັດສະວະ, ຂ້ອຍຊື້ອີກ 2 ຖ້ວຍເພື່ອກິນໃນຕອນກາງຄືນ!".

ທ່ານ ຫງວຽນແມ້ງຮຸ່ງ ໄດ້ຍ້ອງຍໍວ່າ: “ແກງເຝີຟູ໋ອຽນແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ, ຮ້ານອາຫານນ້ອຍແຕ່ມີເຄື່ອງປັບອາກາດ ແລະ ລາຄາທີ່ເໝາະສົມ.”

ເຕີບໂຕຂຶ້ນຈາກກິ່ນຫອມຂອງ cake ຂອງແມ່

ທ່ານນາງ Linh - ເຈົ້າຂອງ - ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທ່ານ Banh Beo Co Mai Phu Yen ໄດ້ຢູ່ Saigon ເປັນເວລາ 8 ປີແລ້ວ.

ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບເຫດຜົນທີ່ເລືອກຂາຍອາຫານພູອຽນຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ, ນາງຕອບງ່າຍໆວ່າ: “ເພາະຄິດຮອດຄິດຮອດຄິດຮອດໃຈຈຶ່ງຢາກເອົາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນມາໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ຊົມ”.

ມືນຸ່ມກຽມເຂົ້າປຸ້ນກິນເຂົ້າແລງ - ວີດີໂອ: ລານ HUONG

ຮ້ານອາຫານໃນປັດຈຸບັນພຽງແຕ່ເປັນສາຂາທີ່ສອງ, ຮ້ານອາຫານ Co Mai ຕົ້ນສະບັບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຕີນພູ Nhan ໃນ Phu Yen, ແມ່ຂອງຕົນທີ່ມີ "ປະສົບການອາຊີບ" 20 ປີ.

ການຊ່ວຍເຫຼືອນາງ Linh ຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນນາງ Nguyet, ທັງເປັນພະນັກງານເຮືອນຄົວໂດຍກົງແລະພີ່ນ້ອງຂອງຄອບຄົວ. ສອງເອື້ອຍນ້ອງໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງແບ້ເບໂອຈາກແມ່ແລະແມ່ຂອງພວກເຂົາ, ແລະຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກກັບອາຫານນີ້.

ຮ້ານອາຫານໄມເດີມບໍ່ໄດ້ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວ, ມີແຕ່ເຂົ້າຈ້າວ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນ. ຫຼັງຈາກເປີດຮ້ານອາຫານຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນ, ນາງ Linh ໄດ້ເພີ່ມອາຫານນີ້ເຂົ້າໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ.

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ mà nhớ Phú Yên - Ảnh 4. — ພື້ນທີ່ພາຍໃນຮ້ານ Banh Beo Co Mai Phu Yen - ພາບ: ລານຮົ່ງ

“ແຂກຢູ່ທີ່ນີ້ລ້ວນແຕ່ແມ່ນຊາວພູອຽນແລະຊາວໄຊງ່ອນ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຄົນທັງຫຼາຍບໍ່ຮູ້ວ່າອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຫຍັງເພາະມັນແປກ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຂົາເຈົ້າເຄີຍມັກມັນເທື່ອລະກ້າວ.

ສ່ວນປະກອບຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນສົ່ງມາຈາກຊົນນະບົດທັງຫມົດດັ່ງນັ້ນພວກມັນມີຄວາມປອດໄພແລະສະອາດຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າຫນົມປາ, ປາ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກເຜັດຈົນເຖິງຫມູຈືນ. ອາຫານຈານດຽວທີ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ ຝູເຍີນ ອາດຈະເປັນເຂົ້າໜົມປັງ - ຕຳໝາກຫຸ່ງທີ່ເຮັດ ໃຫ້ແບນເບໂອແຊບກວ່າ” - ນາງ ຫງວ໋ຽນ ເວົ້າໃນຂະນະເຮັດ.

ໃນມືແມ່ນໂຖປັດສະວະນ້ໍາຮ້ອນ, ກິນໃນຂະນະທີ່ຄິດເຖິງບ້ານ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ກ້າຢືນຢັນວ່າອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີລົດຊາດພູອຽນທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນຄືກັບບັນດາຮ້ານອາຫານອື່ນໆໄດ້ໃຫ້ຄຳເຫັນ, ແຕ່ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ມັນເໝາະສົມກັບຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-banh-beo-chen-banh-canh-he-ma-nho-phu-yen-20250213172526279.htm