Miến đao sâm – dấu ấn từ sản phẩm đặc hữu

Ông Nguyễn Đức Quân – Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Minh Phúc (huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai) – cho biết, sản phẩm miến đao sâm được Hợp tác xã Minh Phúc nghiên cứu, sản xuất thành công và đưa ra thị trường từ năm 2017. Miến Đao sâm là sự kết hợp từ tinh bột của củ dong riềng đỏ và tinh chất chiết xuất từ củ Hoàng Sin Cô (hay còn gọi là sâm đất, sâm khoai) được trồng ở nơi có độ cao trên 1.500m so với mực nước biển, nơi có khí hậu lạnh, mát mẻ. Vì vậy, đã hấp thu được những chất tinh tuý nhất của đất trời, tạo ra từng sợi miến hoàn hảo nhất.

Miến đao sâm được chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc năm 2024. Ảnh: Đức Quân

Bên cạnh đó, củ Hoàng Sin Cô có thành phần saponin có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: Ngăn ngừa cholesterol xấu trong máu, ung thư, tăng cường sức khỏe của xương và kích thích hệ miễn dịch nên sản phẩm miến đao sâm của hợp tác xã được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.

Vì thế, miến có vị đậm mùi dong, thơm mùi khoai sâm, sợi miến dai, giòn. Miến đao sâm lâu dần đã trở thành một sản phẩm đặc trưng của vùng đất Bát Xát và được nhiều người biết đến.

Tuy vậy, theo Giám đốc Hợp tác xã Minh Phúc, để được chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc năm 2024, sản phẩm phải hội tụ nhiều ưu điểm. Đầu tiên, đây là sản phẩm đặc hữu của vùng miền. Thứ hai, sản phẩm phải đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng về sản phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Thứ ba, sản phẩm áp dụng nghiêm ngặt quy trình sản xuất, đảm bảo về tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm định chất lượng. Thứ tư là vấn đề giá thành, mặc dù sản phẩm tốt nhưng nếu giá thành không hợp lý vẫn rất khó tiếp cận được đa dạng phân khúc khách hàng.

“Sau khi được chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc năm 2024, sản phẩm một lần nữa khẳng định được chất lượng, giá trị và được người tiêu dùng tin tưởng hơn. Từ đó, doanh nghiệp nâng cao khả năng tiếp cận thị trường, cũng như có thể tham gia nhiều chuỗi cung ứng sản phẩm hơn”, ông Quân khẳng định.

Ngoài ra, trong quá trình sản xuất miến đao sâm, hợp tác xã có áp dụng máy móc thiết bị tiên tiến như hệ thống chuyền, thái sợi, hệ thống cô đặc nước sâm, hệ thống sấy khô sản phẩm… nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồng thời áp dụng công nghệ để lưu trữ nguyên liệu cho sản xuất cả năm. Điều cũng góp phần quan trọng làm nên chất lượng của sản phẩm.

Đánh giá về chương trình, vị Giám đốc Hợp tác xã Minh Phúc khẳng định rất hấp dẫn. Bởi lẽ, chương trình bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu có hệ thống tiêu chí khắt khe, đòi hỏi sản phẩm phải thực sự chất lượng và đáp ứng nhiều yếu tố. Tính hấp dẫn của chương trình cũng khá cao vì bên cạnh sự hỗ trợ thiết thực của chương trình còn giúp doanh nghiệp hoàn thiện hơn nữa sản phẩm.

Nông dân phơi miến tại Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Minh Phúc. Ảnh: Đức Quân

Hơn nữa, sau khi được bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, ngoài những phần thưởng theo quy định, hợp tác xã còn được Sở Công Thương tỉnh Lào Cai hỗ trợ tham gia các hội chợ, triển lãm quảng bá, giới thiệu sản phẩm. “Sau khi được bình chọn, đến nay sản phẩm phát triển có chiều hướng tăng mạnh, hiện sản lượng đạt khoảng 15 tấn sản phẩm mỗi năm. Miến đao sâm đang được tiêu thụ qua chuỗi cửa hàng nông sản sạch, hệ thống siêu thị…”, ông Quân cho hay.

Với tình hình tiêu thụ tốt như hiện nay, trong thời gian tới, hợp tác xã tiếp tục tiếp cận và mở rộng các kênh bán hàng để đưa sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng mà không qua nhiều khâu trung gian. Điều này giúp giá thành sản phẩm tốt hơn, tiêu thụ tốt hơn, doanh nghiệp có cơ hội mở rộng hơn nữa quy mô sản xuất.

Được biết, với những kết quả đã đạt được trong phát triển sản phẩm, cùng đặc điểm vượt trội của miến đao sâm, Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Minh Phúc đã được Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể “Miến đao sâm” Bát Xát. Đây sẽ là nền tảng tốt cho hợp tác xã quảng bá sản phẩm, tạo được niềm tin với người tiêu dùng, mở rộng hơn thị trường tiêu thụ.