Powered by Techcity

Thơm nồng tỏi tím Đà Lạt


Những người nông dân vùng ven TP Đà Lạt đang ngày ngày giữ một truyền thống của ông bà để lại. Ấy là vùng chuyên trồng cây tỏi tím, thứ tỏi củ nhỏ, thơm nồng, cay nhẹ, mang đến cho ẩm thực Việt một hương thơm đặc biệt.





Nông dân đang phát triển diện tích tỏi tím truyền thống
Nông dân đang phát triển diện tích tỏi tím truyền thống

GIỐNG TỎI TÍM TRUYỀN THỐNG QUÊ HƯƠNG

Ông Nguyễn Tấn Lập, tổ dân phố Thánh Mẫu, Phường 7, TP Đà Lạt chia sẻ, ông vốn là con em của một gia đình nông dân Thánh Mẫu, những người tới khai phá đất mới lập ấp, trồng những luống rau trên đất sườn đồi. Và, cây tỏi là một trong những cây trồng truyền thống từ đời ông bà ông để lại. Ông cho biết, cây tỏi tím Đà Lạt có đặc trưng củ vừa phải, chắc, vỏ có màu tím, tinh dầu rất đậm đặc, vị cay nhẹ. Hơn 50 năm, cư dân vùng Thánh Mẫu, Đất Mới đã gắn bó với cây tỏi tím. Trải qua bao thăng trầm, nhiều giống tỏi khác nhau được trồng khắp nơi cũng như tỏi nhập khẩu, cây tỏi tím vẫn mang trong mình mơ ước của người nông dân, duy trì một giống tỏi quý địa phương.

“Cây tỏi tím Đà Lạt đặc thù là phải trồng ngoài trời. Tỏi là giống không ưa nước, khi tỏi đang kết củ, gặp mưa, cây bị úng, vàng lá, dẫn đến thối lá chân, củ lép, năng suất kém. Vì vậy, nông dân chúng tôi thường trồng tỏi để thu vào vụ tết”, ông Nguyễn Tấn Lập cho biết. Tỏi tím Đà Lạt có thời gian trồng khá dài, từ 4,5-5 tháng mới được thu hoạch. Vì vậy, người trồng tỏi thường canh xuống giống vào tháng 8, sát tết sẽ có những củ tỏi chắc, mẩy, tím nhẹ và hương thơm nồng nàn.

“Ngày xưa nông dân Thánh Mẫu, Đất Mới trồng tỏi nhiều lắm. Sau này cạnh tranh nhiều, đã có thời điểm cây tỏi tím Đà Lạt vắng bóng trên những mảnh đất truyền thống. Nhưng nhiều hộ, nhất là các ông, các bà vẫn giữ thói quen trồng tỏi tím để tết có thu hoạch. Như ông Mạnh, ông Hiển là những người đã giữ được giống tỏi qua những thời điểm khó khăn. Hiện tại, thị trường đã bắt đầu biết đến và ưa chuộng tỏi tím Đà Lạt. Tới sát tết, sau khi vườn tỏi thu hoạch, phơi khô là chúng tôi đã có đơn vị thu mua. Người trồng tỏi chúng tôi rất tự hào vì danh tiếng của cây tỏi tím Đà Lạt”, anh Nguyễn Văn Đức, một cư dân trồng tỏi đất Thánh Mẫu chia sẻ. Theo anh Đức, tỏi tím Đà Lạt bán tại các siêu thị, các vựa, khi nông dân vừa xuống giống đã có người đặt mua. Vì vậy, nông dân ít phải lo về chuyện đầu ra, chỉ chú trọng vào việc canh tác.

• NÔNG DÂN HỢP TÁC TRỒNG TỎI TÍM

“Cây tỏi tím Đà Lạt ưa thời tiết khô, nắng, nếu trồng gặp mưa nhiều cũng như không có nắng tỏi rất chậm phát triển. Nhưng khác với giống cây ưa khô khác, tỏi không sống được trong nhà lồng. Bản thân tôi đã thử trồng tỏi trong nhà lồng, tỏi bị nứt đầu, không bán được. Vì vậy, tỏi chỉ trồng được vào vụ Đông – Xuân, khi cây tỏi non có thể chịu được lượng mưa, khi tỏi già, trời nắng, tép tỏi lên màu đẹp, củ năng suất cao”, anh Nguyễn Văn Đức nhận xét. Tỏi được lấy giống từ chính những tép tỏi của vụ cũ. Anh Đức thông tin, khi tỏi thu hoạch, sẽ được phơi sơ qua, sau đó buộc thành túm, treo chỗ khô ráo. Tỏi được bảo quản tốt có thể làm giống cho vụ sau cũng như sử dụng trong nấu nướng suốt cả năm, không sợ tỏi mọc mầm hay bị lốp như một số giống tỏi nhập khẩu. Năng suất tỏi tím Đà Lạt đạt khoảng 7-8 tạ/sào.

Khi trồng, người nông dân bóc từng tép tỏi, vùi trực tiếp xuống luống. Mỗi luống tỏi rộng 80 cm, trồng thành 8 hàng. Chỉ sau vài đợt tưới nước đều đặn, tép tỏi nảy mầm, trở thành những cây tỏi nhỏ và lớn mỗi ngày. Ông Vi Tiến Dũng – Phó Chủ tịch Hội Nông dân Phường 7, TP Đà Lạt cho biết, cây tỏi tím hiện tại được coi là một thương hiệu tỏi được thị trường ưa chuộng. Để góp phần đồng hành cùng bà con nông dân duy trì và phát huy năng suất, sản lượng cây tỏi, xây dựng thương hiệu tỏi tím Đà Lạt, Trung tâm Nông nghiệp TP Đà Lạt đã hỗ trợ cho bà con giống tỏi tím. Đồng thời, Hội Nông dân TP Đà Lạt cũng thành lập Tổ hội nghề nghiệp tỏi tím Đà Lạt nhằm hỗ trợ nông dân về vốn, hướng dẫn kĩ thuật, tập trung thành tổ hợp tác để tăng sức sản xuất cũng như cạnh tranh thị trường. Nông dân trong tổ hợp tác gồm 15 người, được Hội hỗ trợ vốn vay từ Quỹ hỗ trợ nông dân là 60 triệu đồng/hộ. Số tiền này, bà con sử dụng để mua thêm phân bón, lắp thêm dàn tưới để việc chăm sóc tỏi dễ dàng hơn.

Cũng từ Tổ hội nghề nghiệp tỏi tím, người trồng tỏi Thánh Mẫu đã có hợp đồng bao tiêu sản phẩm. “Khi nông dân thu hoạch tỏi, Hợp tác xã Liên Hằng (Đa Phú, Phường 7, Đà Lạt) sẽ thu mua hết sản phẩm. Hiện tại, thành viên trong Tổ hội nghề nghiệp trồng tỏi tím Đà Lạt đã có hợp đồng bao tiêu tỏi với Hợp tác xã Liên Hằng. Vì vậy, thành viên rất yên tâm để xuống giống tỏi”, ông Vi Tiến Dũng cho biết. Cũng từ sự kiên trì của người nông dân, quyết tâm duy trì một nguồn giống quý, cây tỏi tím Đà Lạt đã bắt đầu trở lại, đóng góp cho ẩm thực Việt Nam một giống tỏi với hương thơm nồng nàn.





Nguồn: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/thom-nong-toi-tim-da-lat-9d52838/

Cùng chủ đề

Đại biểu HĐND tỉnh Lâm Đồng và huyện Đạ Huoai tiếp xúc cử tri sau kỳ họp cuối năm

(LĐ online) - Từ ngày 23 - 27/12, Tổ đại biểu HĐND tỉnh khóa X, đơn vị bầu cử huyện Đạ Huoai và Tổ đại biểu HĐND huyện Đạ Huoai tổ chức tiếp xúc cử tri trên địa bàn sau kỳ họp thứ 21 (HĐND tỉnh khóa X) và kỳ họp thứ 18 (HĐND huyện Đạ Huoai khóa XI) tại các xã, thị trấn. Tổ đại biểu HĐND tỉnh khóa X, đơn vị bầu cử huyện Đạ Huoai tiếp xúc cử...

Hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp tham gia giới thiệu sản phẩm OCOP tại Festival Hoa Đà Lạt 2024

(LĐ online) - Trong khuôn khổ Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X, chương trình trưng bày giới thiệu và xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP sẽ chính thức khai mạc vào 18 giờ chiều nay tại Công viên Trần Quốc Toản, Phường 10, TP Đà Lạt với sự tham gia của hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp đến từ khắp cả nước. Nông dân thu hoạch cà phê Chương trình do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Lâm Đồng phối hợp...

Hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết 5 năm thực hiện Luật Phòng, chống tham nhũng

(LĐ online) - Ngày 24/12, Thanh tra Chính phủ đã tổ chức hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết 5 năm thực hiện Luật phòng, chống tham nhũng. Đồng chí Đoàn Hồng Phong - Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Thanh tra Chính phủ chủ trì hội nghị. Đồng chí Bùi Thắng - Phó Bí thư Tỉnh ủy và đồng chí Nguyễn Ngọc Phúc - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng chủ trì hội nghị tại điểm cầu tỉnh...

Trình diễn thời trang áo dài “Hoài niệm trăm năm”

(LĐ online) - Tối 23/12, tại không gian Cung Nam Phương Hoàng hậu, Bảo tàng Lâm Đồng đã phối hợp cùng Trường Đại học HUTECH TP Hồ Chí Minh, Công ty Hoàng Gia – Khách sạn Dalat Palace tổ chức chương trình triển lãm ảnh và trình diễn thời trang áo dài mang chủ đề “Hoài niệm trăm năm”. Lãnh đạo Sở VH-TT-DL Lâm Đồng tặng hoa chúc mừng các đơn vị tổ chức sự kiện Tham dự có bà Nguyễn Thị...

Đam Rông triển khai 2 mô hình trồng cà chua và ớt ngọt

Từ nguồn vốn khuyến nông năm 2024, Trung tâm Nông nghiệp huyện Đam Rông làm chủ đầu tư triển khai 2 mô hình thâm canh trồng cây ớt ngọt, cà chua công nghệ cao tại xã Đạ K’nàng. Tham gia mô hình gồm các nông hộ trực tiếp canh tác trên diện tích đất nông nghiệp, có nhân lực lao động, có nhu cầu chuyển đổi diện tích cây trồng kém hiệu quả sang trồng cây cà chua và cây...

Cùng tác giả

Đại biểu HĐND tỉnh Lâm Đồng và huyện Đạ Huoai tiếp xúc cử tri sau kỳ họp cuối năm

(LĐ online) - Từ ngày 23 - 27/12, Tổ đại biểu HĐND tỉnh khóa X, đơn vị bầu cử huyện Đạ Huoai và Tổ đại biểu HĐND huyện Đạ Huoai tổ chức tiếp xúc cử tri trên địa bàn sau kỳ họp thứ 21 (HĐND tỉnh khóa X) và kỳ họp thứ 18 (HĐND huyện Đạ Huoai khóa XI) tại các xã, thị trấn. Tổ đại biểu HĐND tỉnh khóa X, đơn vị bầu cử huyện Đạ Huoai tiếp xúc cử...

Hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp tham gia giới thiệu sản phẩm OCOP tại Festival Hoa Đà Lạt 2024

(LĐ online) - Trong khuôn khổ Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X, chương trình trưng bày giới thiệu và xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP sẽ chính thức khai mạc vào 18 giờ chiều nay tại Công viên Trần Quốc Toản, Phường 10, TP Đà Lạt với sự tham gia của hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp đến từ khắp cả nước. Nông dân thu hoạch cà phê Chương trình do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Lâm Đồng phối hợp...

Hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết 5 năm thực hiện Luật Phòng, chống tham nhũng

(LĐ online) - Ngày 24/12, Thanh tra Chính phủ đã tổ chức hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết 5 năm thực hiện Luật phòng, chống tham nhũng. Đồng chí Đoàn Hồng Phong - Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Thanh tra Chính phủ chủ trì hội nghị. Đồng chí Bùi Thắng - Phó Bí thư Tỉnh ủy và đồng chí Nguyễn Ngọc Phúc - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng chủ trì hội nghị tại điểm cầu tỉnh...

Trình diễn thời trang áo dài “Hoài niệm trăm năm”

(LĐ online) - Tối 23/12, tại không gian Cung Nam Phương Hoàng hậu, Bảo tàng Lâm Đồng đã phối hợp cùng Trường Đại học HUTECH TP Hồ Chí Minh, Công ty Hoàng Gia – Khách sạn Dalat Palace tổ chức chương trình triển lãm ảnh và trình diễn thời trang áo dài mang chủ đề “Hoài niệm trăm năm”. Lãnh đạo Sở VH-TT-DL Lâm Đồng tặng hoa chúc mừng các đơn vị tổ chức sự kiện Tham dự có bà Nguyễn Thị...

Hệ thống siêu thị giảm giá từ 10 – 50% cho hơn 3.500 sản phẩm Việt

Saigon Co.op tung chương trình “Lễ hội rau củ quả Đà Lạt” khuyến mại lên tới 30%. Ảnh: Nguyễn Thủy. Theo ghi nhận của PV, tại siêu thị Co.opmart Rạch Miễu, quận Phú Nhuận, lượng hàng hóa tại đây khá phong phú, đa dạng sản phẩm. Khách đến mua sắm tập trung đông ở các mặt hàng thiết yếu như lương thực thực phẩm như thịt, cá, rau củ quả, bánh trung thu, đồ dùng học tập… Tại mỗi khu vực đều...

Cùng chuyên mục

Hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp tham gia giới thiệu sản phẩm OCOP tại Festival Hoa Đà Lạt 2024

(LĐ online) - Trong khuôn khổ Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X, chương trình trưng bày giới thiệu và xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP sẽ chính thức khai mạc vào 18 giờ chiều nay tại Công viên Trần Quốc Toản, Phường 10, TP Đà Lạt với sự tham gia của hơn 120 đơn vị, doanh nghiệp đến từ khắp cả nước. Nông dân thu hoạch cà phê Chương trình do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Lâm Đồng phối hợp...

Đam Rông triển khai 2 mô hình trồng cà chua và ớt ngọt

Từ nguồn vốn khuyến nông năm 2024, Trung tâm Nông nghiệp huyện Đam Rông làm chủ đầu tư triển khai 2 mô hình thâm canh trồng cây ớt ngọt, cà chua công nghệ cao tại xã Đạ K’nàng. Tham gia mô hình gồm các nông hộ trực tiếp canh tác trên diện tích đất nông nghiệp, có nhân lực lao động, có nhu cầu chuyển đổi diện tích cây trồng kém hiệu quả sang trồng cây cà chua và cây...

Bảo Lâm: Ưu tiên phát triển công nghiệp chế biến gắn với nguồn nguyên liệu

Huyện Bảo Lâm đang tập trung ưu tiên kêu gọi thu hút đầu tư phát triển công nghiệp chế biến gắn với các nguồn nguyên liệu thế mạnh của địa phương như cà phê, chè, dâu tằm, cây ăn trái và khoáng sản. Đây là hướng đi quan trọng để thúc đẩy kinh tế - xã hội của địa phương phát triển bền vững. Công ty Nhôm Lâm Đồng là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu cả nước về...

Chế biến trà hoa vàng bản địa Đạ Huoai

Từ cây hoang dã bản địa huyện Đạ Huoai, Trung tâm Nông nghiệp huyện Đạ Huoai đã chủ trì nghiên cứu, thuần hóa, nhân giống thành cây trồng trên diện rộng nhà vườn, kết quả thu hoạch sản lượng lá và hoa chế biến các sản phẩm trà hoa vàng đảm bảo an toàn thực phẩm, được thị trường đón nhận tích cực. Các sản phẩm trà túi lọc, trà hoa vàng sấy thăng hoa tại Phiên chợ rau -...

Tăng cường công tác quản lý, thu ngân sách trong lĩnh vực du lịch đối với du khách nước ngoài

(LĐ online) - UBND tỉnh vừa có văn bản yêu cầu các sở, ngành, địa phương liên quan tăng cường công tác quản lý, thu ngân sách trong lĩnh vực du lịch, lưu trú, ăn uống đối  với du khách nước ngoài. Du khách nước ngoài tham quan TP Đà Lạt  Theo đó, UBND tỉnh yêu cầu các sở, ban, ngành, địa phương theo chức năng, nhiệm vụ được giao tập trung thực hiện một số nhiệm vụ sau: Đối với Sở Văn hóa, Thể thao và Du...

Để giảm thiểu các yếu tố đầu vào trong sản xuất nông nghiệp

Trên cơ sở định hướng tăng trưởng xanh và bền vững, thích ứng với biến đổi khí hậu đến năm 2030, ngành Nông nghiệp TP Đà Lạt triển khai từng nhóm giải pháp khai thác và sử dụng hiệu quả nguồn phụ phẩm từ hoạt động sản xuất, sơ chế, chế biến nông sản để tái sử dụng, giảm thiểu các yếu tố đầu vào để tạo ra giá trị gia tăng, nâng cao năng lực cạnh tranh trên...

Phát triển năng lượng còn nhiều thách thức

Bên cạnh những thuận lợi, việc phát triển nguồn năng lượng trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng vẫn còn một số khó khăn, tồn tại cần được hỗ trợ tháo gỡ nhằm khơi thông nguồn lực, đặc biệt trong phát triển năng lượng xanh, năng lượng tái tạo. Phát triển nguồn năng lượng trên địa bàn tỉnh tới năm 2050 được đánh giá có nhiều thuận lợi nhưng cũng đi kèm nhiều khó khăn, thách thức Theo Quy hoạch tỉnh thời...

Công ty Nhôm Lâm Đồng vượt sản lượng sản xuất alumin năm 2024, tổng lợi nhuận đạt 227,8% kế hoạch

(LĐ online) - Năm 2024, dù gặp rất nhiều khó khăn trong công tác đền bù giải phóng mặt bằng dẫn tới việc thiếu quặng phục vụ sản xuất, nhưng bằng những giải pháp điều hành linh hoạt, Công ty TNHH MTV Nhôm Lâm Đồng - TKV đã hạn chế tối đa mức độ ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh. Nhờ đó, sản lượng alumin quy đổi đạt 109,2% và tổng lợi nhuận đạt 227,8% so với...

Đam Rông: Công nhận Làng nghề dâu tằm tơ thôn Đăk Măng

(LĐ online) - UBND tỉnh Lâm Đồng vừa ban hành Quyết định công nhận công nhận Làng nghề dâu tằm tơ thôn Đăk Măng, xã Đạ Rsal, huyện Đam Rông đạt tiêu chí Làng nghề. Bà con nhân dân nuôi tằm tại thôn Đăk Măng, xã Đạ Rsal Theo đó, làng nghề dâu tằm tơ thôn Đăk Măng tại thôn Đăk Măng, xã Đạ Rsal, huyện Đam Rông với nghề trồng dâu nuôi tằm, ươm tơ, sản xuất tơ tằm và các sản phẩm từ sợi...

Lâm Đồng đảm bảo nguồn cung các mặt hàng nông sản vào thị trường TP Hồ Chí Minh phục vụ Tết Nguyên đán Ất...

(LĐ online) - Sáng 20/12, tại Đà Lạt, Sở Công thương Lâm Đồng và TP Hồ Chí Minh đã có buổi làm việc để trao đổi về tình hình hoạt động cung ứng các mặt hàng nông sản Lâm Đồng vào thị trường TP Hồ Chí Minh phục vụ Tết Nguyên đán Ất Tỵ năm 2025; triển khai Chương trình Bình ổn thị trường, đồng thời thống nhất công tác phối hợp để đảm bảo lưu thông hàng hoá phục vụ...

Tin nổi bật

Tin mới nhất