Ông Trương Long Châu (xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) chia sẻ: “Nghêu khô không khó làm, nhưng đòi hỏi người làm phải có sự cố gắng, cẩn trọng trong việc tách thịt nghêu. Quá trình sơ chế, chế biến nghêu khô phải được chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo thực phẩm sạch, chất lượng. Nghêu khô được đóng gói cẩn thận, hút chân không nên bảo quản được lâu. Nghề làm nghêu khô giúp tạo công ăn việc làm cho nhiều xã viên trong hợp tác xã”.
