베트남 한 회사가 냉동 두리안 수출로 2500만 달러 벌어들여
베트남에서 두리안, 코코넛, 자몽, 드래곤프루트를 수출하는 선도적 기업의 소유자이자 Vina T&T Group의 이사회 회장 겸 대표이사인 응우옌 딘 퉁 씨는 회사가 현재 메콩 삼각주와 중부 고원의 주요 원자재 지역에 분포된 10개의 포장 시설을 보유하고 있다고 말했습니다.
또한, 비나 티앤티는 벤째성에 현대적인 생산 라인과 냉장 보관소를 갖춘 농산물 가공 공장 2곳을 운영하고 있으며, 창고당 500~600억 VND를 투자했습니다.
공장의 가공 및 포장 과정은 국제 표준 ISO 9001:2015, HACCP를 충족하므로 Vina T&T는 가장 까다로운 고객의 요구 사항도 충족할 수 있다는 확신을 가지고 있습니다.
Dan Viet 기자와의 대화에서 Tung 씨는 두리안이 중국 국내 시장과 다른 주요 시장에 더 깊이 침투할 수 있는 많은 기회가 있다고 말했습니다.
이전에 비나 T&T는 냉동 두리안을 많은 지역, 주로 신선한 두리안을 구할 수 없는 먼 지역에 수출했습니다. 따라서 중국으로의 냉동 두리안 수출에 관한 의정서가 체결되자마자, Vina T&T는 10억 명이 넘는 이 시장에 상품을 선보일 준비가 되었습니다.
"이것은 기업이 두리안 수출을 촉진하고 이 과일의 가치를 더 잘 활용할 수 있는 좋은 기회입니다. 비나 T&T는 통째 두리안, 씨가 든 통째 두리안 조각, 씨가 없는 통째 두리안 조각 등 다양한 유형의 냉동 제품을 생산하고 있습니다. 아이스크림 형태로 얼리고, 요리에 사용하기 위해 부순다. 일반적으로 중국 고객의 요구에 따라 특정 기준과 견적만 있으면 베트남 기업은 준비가 되어 있습니다." - Tung 씨가 말했습니다.
비나 T&T 공장에서 작업자들이 두리안을 얼리기 전에 껍질을 벗기고 있다. 사진: 비나 티앤티 그룹
퉁 씨는 냉동 두리안의 장점을 평가하면서, 냉동 제품은 장기간 보관이 가능하고 중국 본토로 쉽게 침투할 수 있는 반면, 신선한 두리안은 편리한 장소에서만 판매할 수 있고 멀리 운송할 수 없으며, 가격이 갑자기 떨어지면 사업체들은 매우 소극적일 것이라고 말했습니다.
가장 중요한 점은 냉동 두리안이 10억 명이 넘는 시장에 진출하면 수확기 동안 공급 압박이 완화될 것이라는 점입니다.
중국은 큰 시장이고 베트남은 이웃 국가에 대량의 신선한 두리안을 수출했지만, 여전히 소규모 고객층에만 도달합니다.
제품 보존 문제로 인해 베트남 기업은 외딴 북부 지역, 내몽골 자치구 등의 지역에 접근하기가 거의 불가능합니다. 사실, 베트남 두리안은 이제 일년 내내 구입할 수 있으며, 냉동 베트남 제품은 미국, 유럽 등 많은 먼 나라로 수출되었습니다.
"지금 우려되는 문제는 시장에 무엇이 필요한가 하는 것이지, 의정서에 서명한 직후에 바로 수출할 수 있느냐는 것이 아닙니다."라고 퉁 씨는 말했습니다.
하지만 Tung 씨는 중국의 대규모 파트너 시스템, 특히 Sunwah Group을 통해 T&T가 올해 냉동 두리안 수출로 약 2,500만 달러의 매출을 달성할 수 있을 것으로 믿고 있습니다. 신선한 코코넛이 공식적으로 중국으로 수출되면서, Vina T&T는 1,000만~1,700만 달러의 추가 수익을 올릴 것으로 기대하고 있습니다.
평균적으로 Vina T&T의 두리안 창고는 매일 중국으로 컨테이너 1개를 수출합니다. 사진: 비나 티앤티
현재 퉁 씨의 사업은 중부 고원 지역에서 두리안을 구매하는 데 집중되어 있습니다. 작년에 비나 T&T는 평균적으로 매일 18톤짜리 두리안 컨테이너 1개를 중국으로 수출했습니다.
"생산 및 가공에 필요한 충분한 원자재를 확보하기 위해 Vina T&T는 Son La에서 중부 고원, 남동부, 메콩 삼각주 지방에 이르기까지 수천 개의 농가와 협력했습니다. Vina T&T의 CEO는 "우리는 계절 재료를 이용해 대규모 원자재 매장을 짓기 위해 "열심히 노력"했으며, 이를 통해 공장이 항상 최대 용량으로 운영될 수 있었습니다."라고 밝혔습니다.
2008년 이래로 Vina T&T는 미국으로 드래곤프루트를 수출하는 선두주자였으며 지속적으로 성장하여 미국에서 가장 큰 시장점유율을 가진 기업이 되었습니다(이 시장에 신선 과일을 수출하는 약 15개 베트남 기업의 생산량의 50%를 차지). 비나 T&T는 베트남에서 중국, EU, 일본, 한국, 호주 등 주요 시장으로 신선 과일 수출 주문을 가장 많이 받은 것으로도 유명합니다.
탄박 농업 협동조합(에아켄 사, 크롱팍 군, 닥락)의 이사인 응우옌 티 탄 타오 여사의 5헥타르 규모의 두리안 정원은 작물당 평균 100~120톤의 수확량을 올립니다. 사진: Thao Thanh
20년 이상 두리안 상인으로 일한 Trinh Dinh Duc 씨는 Duc Hue Lam Dong Company Limited의 부사장으로, 이 지방의 프로젝트에 따르면 지속 가능한 두리안 체인을 구축하기 위해 람동 지역에서 처음으로 통째로 두리안을 냉동하는 실험을 한 사람으로 알려져 있습니다.
이에 따라 2011년 덕 씨의 회사는 200톤 용량의 냉동창고 건설을 위한 기계 및 장비에 대한 지원을 지방으로부터 받았습니다. 유럽과 미국으로 수출하기 위해 감귤류와 과일을 냉동할 수 있는 용량 30톤/일의 질소가스 캐비닛 1개.
"유럽인들은 두리안을 좋아하고 두리안을 보고 싶어하기 때문에 회사는 독일 기술에 따라 액체 질소를 사용하는 빠르고 깊은 동결 방법을 적용했습니다. 따라서 두리안은 매우 낮은 온도(-110°C)에서 단 2시간 만에 매우 빠르게 냉각됩니다.
이 방법은 얼음 결정을 만들지 않고, 두리안 조각의 구조, 품질, 맛을 변화시키지 않으면서 각 두리안 조각의 모양을 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다. "일반적인 냉동 방법은 3~5개월 동안만 보존할 수 있지만 질소 가스로 냉동하면 보존 기간이 더 깁니다." - Duc 씨가 말했다.
중부 고원 지방에서는 두리안 수확철을 맞고 있습니다.
Duc 씨에 따르면, 과일을 통째로 냉동하려면 과일을 더욱 신중하게 선택해야 합니다. 따라서 기준에 맞춰 경작된 정원을 선택하고, 안전한 농업 방식을 적용하며, 금지된 살충제 잔류물이 전혀 없는 정원을 선택하는 것이 필요합니다. 두리안은 익는 정도가 균일해야 하며, 당도가 높고, 외관이 아름다워서 해동 후 분리했을 때 두리안 조각이 딱딱하지 않고, 풍미 품질이 최소 90%에 도달해야 합니다.
현재 Duc Hue 회사는 기존의 동결 기술과 액체질소 기술을 모두 적용하고 있습니다. 덕 씨는 과일을 통째로 얼리는 것이 여러 조각으로 얼리는 것보다 비용이 더 많이 들지만, 판매자는 껍질을 벗기는 데 많은 시간을 들이지 않고도 통째로 과일을 판매할 수 있기 때문에 이익이 더 크며, 판매 가격도 크게 다르지 않다고 말했습니다.
예를 들어, 유럽으로 수출되는 냉동 두리안의 가격은 kg당 200,000~240,000 VND입니다. 냉동 두리안은 kg당 250,000~300,000 VND에 불과해요.
중국 시장의 경우, Duc Hue 회사는 명령 248과 249에 따라 서류를 작성하여 양측 당국에서 확인하고 검토할 때까지 기다렸다가 중국으로 상품을 보낼 준비를 마쳤습니다.
“중국과 함께 미국, 호주, 대만 시장에서도 냉동 두리안에 대한 수요가 매우 큽니다. 좋은 가격과 쉬운 운송 외에도 두리안을 냉동하면 기업과 농부가 계절적 압박을 줄이고 일년 내내 주문을 적극적으로 조정할 수 있습니다." - Trinh Dinh Duc 씨가 전했습니다.
두리안 냉동창고 건설에 수천억 동 투자
최근 과일 수출 산업의 여성 "재벌"인 찬투 그룹(벤트레)의 CEO인 응오 투옹 비 여사는 회사가 찬투 닥락 과일 수출 가공 공장을 개장했다고 알렸다. 이 공장은 Cu M'gar 지구, Ea Drong 코뮌, Nam Ky 마을에 위치하고 있으며, 연간 원자재 생산 규모는 70,000톤이고 총 투자 자본은 4,760억 VND가 넘습니다.
미국, 일본, 중국, EU 등지에 신선한 과일을 수출한 경험이 있는 사업가인 Vy 여사는 Dak Lak에 공장을 세우는 목표는 중부 고원지대에서 두리안, 패션프루트, 고구마, 아보카도 등 신선한 과일을 구매하고 포장하는 것이라고 말했습니다. 수출시장의 요구에 부응하기 위해 첨단 기술을 사용하여 냉동 과일을 생산하고 가공합니다. 지역 내 정원사 및 협동조합과의 연계망을 구축합니다.
찬투 과일수출입공사의 대표이사인 응오 투옹 비 여사가 직원들이 두리안을 세척하는 모습을 확인하고 있다. 사진: Chanh Thu
비 여사는 농업 및 농촌 개발부의 기능 기관, 특히 식물 보호부가 시장 개방에 많은 관심을 기울여 우리나라에서 큰 경제적 가치가 있는 과일인 두리안을 성공적으로 재배한 것에 대해 기쁨을 표했다.
“현재 두리안을 먹을 수 있는 중국인은 전체 중국인의 40% 정도에 불과하고, 주로 대도시에 사는 사람들이며, 돈이 있는 사람들만 두리안을 살 수 있습니다. 먼 곳에 사는 중국 사람들에게는 신선한 두리안은 여전히 사치스러운 선물이다. 따라서 베트남 두리안, 특히 냉동 제품이 중국에 더 깊이 침투할 수 있는 기회가 여전히 많이 있습니다."라고 Vy 씨가 전했습니다.
이전에는 2023년에 타이 응우옌 두리안 주식회사(SARITA)가 닥락성 부온마투옷시 탄안 산업 클러스터에서 두리안 가공 공장의 준공식을 가졌습니다. 이 공장은 연간 생산량 40,000톤에 1,000억 VND 이상의 투자를 받았으며, 현대적인 생산 라인을 통해 신선한 두리안과 껍질을 벗기는 제품을 가공하여 수출하는 데 특화되어 있습니다.
메콩 삼각주와 중부 고원 지대의 두리안 지역이 오래된 정원과 숙련된 관리로 유명하다면, 빈프억, 동나이 등 나중의 지방도 철저한 투자와 엄격한 기준을 충족하는 대규모 두리안 농장을 갖춰 많은 사람에게 존경을 받고 있습니다. 대표적인 예가 바로 바다오 회사(푸옥롱 타운)의 유명 브랜드인 바다오 두리안입니다.
이곳은 2023년부터 중국으로 두리안을 직접 수출할 수 있는 재배 지역과 포장 시설에 대한 이중 코드를 부여받은 빈프억성 유일의 기관입니다.
트롱 반 다오 씨 - 바우응에 과일 협동조합(푸옥롱 타운) 이사와 회원들이 두리안을 수확하고 있습니다. 사진: Tran Khanh
회사의 부회장이며 바우응에 과일협동조합의 이사이기도 한 노농부 트롱 반 다오는 푸옥롱 땅에 붙어서 거의 30년 만에 VietGAP 기준에 따라 30헥타르 규모의 두리안을 재배하게 되었으며, 주요 품종은 친호아, 리6, 몬통이라고 흥분해서 말했습니다.
하지만 그는 대부분의 지역 두리안 농가가 상인들의 조작으로 인해 불이익을 받고 있다는 사실을 깨닫고, 돌파구를 마련하기 위해 전문적인 방법으로 현장에서 제품을 가공하여 제품 가치를 높여야 한다고 생각했습니다. 그래서 그는 돈을 들여서 하루 생산 능력이 200톤인 5,000m2 면적의 가공 및 제조 공장을 건설했습니다.
따라서 협동공장에서 주로 적용하는 방법은 과일을 통째로 동결하고 각 부분을 분리하는 것이고, 창고 전체에는 액체질소 동결기술을 적용합니다. 회사의 가공, 포장, 냉장 보관 라인에 대한 총 투자액은 현재 300억 VND가 넘습니다.
2023년 두리안 수확량에서 회사는 협동조합원과 농부로부터 2,000톤 이상의 신선한 두리안을 구매하여 중국 시장에 공식 수출했습니다.
바다오 주식회사(빈프옥)의 액체질소 냉동 두리안 제품.
하지만 다오 씨에 따르면 두리안 산업에서 사업을 하는 것은 단 하루 만에 되는 일이 아니라 장기적인 일입니다. 협동조합에서는 사람들에게 깨끗한 두리안을 재배하도록 조언하고, 특히 매매에서 평판을 유지하도록 합니다.
“산업 체인에 있는 개인들은 계절적 사고와 사업적 사고를 없애야 합니다. 다오 씨는 "빈푹 두리안과 베트남 전체가 다른 나라와 경쟁할 수 있는 것은 단결을 통해서만 가능하다"고 말했다.
현재 빈프억성의 두리안 총 재배 면적은 약 6,000헥타르에 달하며 동나이성에 이어 동남부 지역에서 두 번째로 큽니다.
특히, 빈프억의 대부분 두리안 재배자는 후발 주자임에도 불구하고 생산 방식을 적극적으로 바꾸고 첨단 기술에 투자했으며, GAP 방향으로 지속 가능한 농업에 과학기술적 발전을 적용했습니다. 여기에는 VietGAP 기준을 충족하는 두리안 재배 면적이 831헥타르, GlobalGAP 기준을 충족하는 두리안 재배 면적이 184헥타르 포함됩니다. 이곳의 많은 정원사들은 공식적으로 중국으로 수출하기 위해 재배 지역 번호를 받았습니다.
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