맛있는 코 폐오리는 '희귀하고 찾기 힘들어' 방문객들은 푸 루옹에서 사냥하고 즐기러 온다

꼬룽 오리는 푸 르엉(탄호아)을 여행하는 관광객이 놓칠 수 없는 특산품입니다. 이 오리 품종은 맛있는 맛, 단단하고 달콤한 고기, 낮은 지방, 독특한 풍미로 유명합니다.

꼬룽 오리는 타인호아성, 바투옥군, 꼬룽읍의 특산 오리 품종입니다. 목오리는 둥근 몸통, 짧은 다리, 크고 뒤로 젖혀진 목, 참새와 같은 깃털 색깔을 가지고 있으며 목 주위에는 독특한 흰색 테두리가 있습니다. 예전에는 바투옥 지역의 고지대 사람들이 주로 옥수수와 쌀을 먹으며 집 근처의 강, 개울, 논에서 소규모로 이 오리를 키우곤 했습니다.

꼬룽 오리가 서식하는 지역은 푸 르옹 자연 보호 구역 내, 남바, 남무오이, 파 레, 푸 르옹 산맥 사이에 위치해 있습니다. 일년 내내 기후가 시원하고, 깨끗하고 맑은 시냇물이 흐르며, 달팽이, 작은 물고기, 새우 등 천연 식량이 풍부합니다. 따라서 코룽 오리는 다른 오리 종과 혼동될 수 없는 독특한 풍미를 가진 것으로 여겨집니다. 현재 타인호아에서는 지나치게 교배된 꼬룽 오리 품종을 성공적으로 복원하기 위한 연구에 집중하는 농장이 여러 곳 있습니다. 코룽 오리는 판매되기 전까지 4개월 동안 키울 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 푸루옹의 관광이 크게 발전하여 많은 리조트, 레스토랑, 지역사회 관광 지역이 생겨나 많은 국내외 관광객을 유치하고 있습니다. 덕분에 키운 오리는 모두 팔리고, 상인들이 그 집에 찾아와서 사간다. 시중에 판매되는 오리고기 가격은 kg당 10만~12만 동으로 비교적 안정적이며, kg당 15만 동까지 오르기도 합니다. "꼬룽 오리는 많은 사람들에게 알려지면서 가격이 오르고 있습니다. 원하는 종류의 오리를 구매하기가 쉽지 않아서 손님들은 믿을 만한 곳을 찾거나 친척이나 친구들에게 도움을 요청해야 합니다. 저희 리조트에 묵었던 많은 관광객들이 하노이와 하이퐁으로 가공을 위해 이 종류의 오리를 찾아 주문해 달라고 부탁하기도 합니다."라고 푸르엉에 있는 한 리조트 주인은 말했습니다.

푸 르엉의 한 리조트에서 헤드셰프로 일하는 비 반 투안(Vi Van Tuan, 푸 르엉, 탄호아) 씨에 따르면, 이곳의 순종 오리는 전혀 악취가 나지 않는다고 합니다. 삶으면 향신료를 넣지 않아도 오리는 여전히 향긋하고, 고기는 달콤하고, 단단하며, 지방이 적습니다. 코룽 오리고기는 삶거나 굽거나 로스트하는 등의 요리로 가공되는 경우가 많습니다. 구운 오리를 요리할 때, 투안 씨는 종종 생강, 레몬그라스, 생선 소스, MSG, 조미료 가루와 같은 기본 향신료로 재워두고, 특히 맥켄 씨앗과 꿀을 빼놓을 수 없습니다. 오리를 골고루 양념한 후 30분간 마사지한 후 구워냅니다.

리조트와 레스토랑에서는 오리를 오븐이나 숯불에 구워 먹는 경우가 많습니다. 홈스테이에 머물면 지역 주민과 함께 나무 난로에서 오리를 구워 먹는 경험을 할 수 있습니다. 오리를 구우면 기름이 떨어지기 시작하면서 숯이 더 붉게 빛나고 맛있는 향이 납니다. 오리고기를 요리하면 매우 눈길을 끄는 붉은 갈색 색깔이 됩니다.

2020년 11월, 지식재산부(과학기술부)는 꼬룽 오리와 바투옥 오리에 대한 지리적 표시 등록증 번호 00090을 부여하기로 결정했습니다. 지리적 구역에는 바투옥 현(타인호아 성)의 반콩 사, 타인럼 사, 타인선 사, 룽니엠 사, 룽까오 사 등이 포함됩니다. 출처: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html