코룽 오리는 푸르엉(탄호아)을 여행하는 관광객이 놓칠 수 없는 특산 요리입니다. 이 오리 품종은 맛있는 맛, 단단하고 달콤한 고기, 낮은 지방, 독특한 풍미로 유명합니다.
꼬룽 오리는 타인호아 성, 바투옥 현, 꼬룽 지역의 특산 오리 품종입니다. 목오리는 둥근 몸, 짧은 다리, 크고 뒤로 젖혀진 목, 참새와 같은 깃털 색깔을 가지고 있으며, 목 주위에는 독특한 흰색 테두리가 있습니다. 예전에는 이 오리 품종을 바투옥 지역의 고지 사람들이 주로 옥수수와 쌀을 먹으며 집 주변의 강, 개울, 논에서 소규모로 키우곤 했습니다. 코룽 오리가 서식하는 지역은 남바, 남무오이, 파레, 푸룽 산맥 사이의 푸룽 자연보호구역에 있습니다. 기후는 일년 내내 시원하고, 깨끗하고 맑은 개울과 개울 달팽이, 작은 물고기, 새우 등과 같은 풍부한 자연 식량원이 있습니다. 따라서 코룽 오리는 다른 오리 종과 혼동될 수 없는 독특한 풍미를 가지고 있다고 여겨집니다. 현재 타인호아에는 지나치게 교배된 꼬룽 오리 품종을 성공적으로 복원하기 위한 연구에 집중하는 여러 농장이 있습니다. 코렁오리는 판매되기 전 4개월 동안 키울 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 푸루옹의 관광업은 크게 발전했으며, 많은 리조트, 레스토랑, 지역사회 관광 지역이 생겨나 많은 국내외 관광객을 유치하고 있습니다. 덕분에 키운 오리는 모두 팔리고, 상인들이 그 집에 찾아와서 사게 됩니다. 시중에 판매되는 오리고기 가격은 1kg당 10만~12만 VND로 비교적 안정적이며, 최대 1kg당 15만 VND까지 올라갈 수도 있습니다. "많은 사람이 알고 있기 때문에 코룽 오리의 가격이 오르고 있습니다. 적절한 종류의 오리를 사는 것은 쉽지 않기 때문에 식당 손님은 평판이 좋은 공급원을 찾거나 친척과 친구에게 도움을 요청해야 합니다. 제 리조트에 머물렀던 많은 관광객도 하노이와 하이퐁으로 가공을 위해 이 종류의 오리를 찾아 주문해 달라고 부탁했습니다."라고 푸루옹의 리조트 주인이 말했습니다. 푸르엉에 있는 리조트의 헤드셰프인 비 반 투안(Vi Van Tuan, 푸르엉, 탄호아) 씨에 따르면, 이곳의 순종 오리는 전혀 더러운 냄새가 나지 않습니다. 삶으면 향신료 없이도 오리는 여전히 향이 나고, 고기는 달콤하고, 단단하며, 지방이 적습니다. 코룽 오리고기는 삶기, 굽기, 로스트 등의 요리로 가공되는 경우가 많습니다. 구운 오리의 경우, 투안 씨는 종종 생강, 레몬그라스, 생선 소스와 같은 기본 향신료, MSG, 조미료 가루, 특히 맥켄 씨앗과 꿀로 양념합니다. 오리를 고르게 양념한 후 30분간 마사지한 후 구워냅니다.
리조트와 레스토랑에서는 오리를 오븐이나 숯불에 구워 먹는 경우가 많습니다. 홈스테이에 머물면 지역 주민과 함께 나무 난로에서 오리를 구워 먹는 경험을 할 수 있습니다. 구우면 오리 지방이 떨어지기 시작하면서 숯이 더 붉게 빛나고 맛있는 향이 풍깁니다. 오리고기를 요리하면 매우 눈길을 끄는 붉은 갈색 색깔이 됩니다. 2020년 11월, 과학기술부 지식재산부는 꼬룽 오리와 바투옥 오리에 대한 지리적 표시 등록증(번호 00090)을 부여한다는 결정을 내렸습니다. 지리적 구역에는 바투옥 현(타인호아 성)의 반콩(Ban Cong) 사, 탄람(Thanh Lam) 사, 탄선(Thanh Son) 사, 룽니엠(Lung Niem) 사, 룽까오(Lung Cao) 사 등이 포함됩니다. 출처: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html
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