케산 아라비카 커피에 경의를 표하다

케산(흐엉호아)은 붉은 현무암 지역으로 19세기부터 커피 재배가 전통적으로 이어져 왔습니다. 케산 아라비카 커피는 베트남의 8대 주요 커피 산지 중 하나로, 현재 8,000여 가구가 커피를 재배하고 있으며, 면적은 약 3,700헥타르에 달하고, 주로 흐엉풍과 흐엉탄 두 지역에 집중되어 있습니다. 수년간 아라비카 버번과 리베리카 품종(잭프루트 커피)을 실험한 후, 아라비카 라인의 카티모르 커피 품종이 이제 주요 커피 품종이 되었고, 아라비카 케산이라는 브랜드가 탄생했습니다.

Khe Sanh, Huong Hoa 토지는 커피 나무에 적합합니다. - 사진: TN

흐엉호아 구 농업 및 농촌 개발부장인 황딘빈은 이 지역의 주요 작물의 생산성을 높이고, 커피 농가의 소득을 늘리고, 삶을 개선하며, 케산 아라비카 커피 브랜드를 확립하기 위해 구는 현재 상황을 평가하고 적절한 회수 및 재생 솔루션을 제공할 수 있는 기존 원자재 지역을 선정했다고 말했습니다. 이 지역의 전략은 수출 시장을 목표로 하여 Khe Sanh Arabica 커피 제품의 품질을 국가 수준으로 향상시키는 것입니다.

이에 따라 해당 구는 첨단 기술을 적용하여 특수 커피 생산을 집중적으로 구역화했습니다. 특수 커피 생산 전략을 효과적이고 지속 가능하게 구현하기 위해, 해당 구는 주요 커피 생산 지역을 계획했습니다. 계획된 특수 커피 원료 지역의 개발을 지원하고, 원료 지역에 대한 추적 시스템을 구축하는 정책이 있습니다. 기계와 지원 품목에 투자하고, 특수 커피 가공에 대한 교육을 실시해 특수 커피 가공에 앞장선다.

동시에, 지방 내외의 홍보 활동, 무역 진흥, 특산 커피 브랜드 개발을 추진한다. 특히, 흐엉풍, 흐엉탄 등 생산성과 커피 품질이 좋은 전통 농업 지역을 활용해 고품질 커피 생산지로서 개발하고 있습니다.

농부들이 커피 재배 면적을 늘릴 수 있도록 좋은 품질의 새로운 커피 품종을 도입합니다. 또한, 구는 커피 생산에 직접 참여하는 관리자, 기업체, 사람들을 대상으로 훈련, 기술 이전, 전문 훈련 과정을 개설하고 있습니다. 특수 커피 생산자가 인프라를 구축하고, 제품 품질을 평가하고, 소비자 시장을 찾을 수 있도록 지원합니다.

국제 농업관광 컨설팅 워크숍 훈련에 참여하는 가구들 - 사진: TL

사실, 최근 몇 년 동안 흐엉호아 지역의 커피 재배자들은 품질 개선에 주력하며 특화 커피 생산을 목표로 삼았고, 점차적으로 케산 아라비카 커피 브랜드를 구축해 왔습니다. 요즘에는 농부, 가공업체, 구매업체가 힘을 합쳐 최고 품질의 커피 원두를 생산하고 있습니다.

베트남 커피의 품질을 개선하고 베트남 커피를 세계에 알리는 과정을 촉진하고자 농업 및 농촌 개발부는 2021년에 꽝찌성을 포함한 베트남 8개 성에서 시행되는 2021~2030년 베트남 특산 커피 개발 프로젝트를 시작했습니다. 2021~2025년 기간 중 커피 재배 면적은 11,500ha에 달해 전국 커피 면적의 2%를 차지할 것으로 전망된다. 2026년부터 2030년까지 커피 재배 면적은 19,000헥타르에 도달하여 전국 커피 면적의 3%를 차지할 것으로 전망됩니다.

농부들이 깨끗한 커피 생산과 가공에 동참하도록 돕기 위해, Khe Sanh 농업 협동조합과 Pun Coffee Company Limited는 유기농 커피 생산을 지원하고, 숲을 정원으로 가져오는 모델을 시행하고, 농업과 임업을 결합한 기준에 따라 커피 원료 지역을 개발하고, 정원과 숲에서 생물다양성을 창출하고, 농부들의 생계를 다각화하기 위해 협력했습니다.

펀 커피는 단순히 커피를 재배하는 것이 아니라 농장에서부터 재배까지 고품질 커피 모델을 구축하고 연계하는 정책을 갖고 있는 기업입니다. 그늘 나무와 산림 나무의 혼합작물 재배, 잡초 관리, 농업 폐기물에서 얻은 미생물 비료 사용 및 화학 물질 사용 제한. 커피나무에 질병이 생기는 경우를 대비해 커피나무 질병을 예방하기 위한 모든 제제를 테스트하고, 추적 정보를 완벽하게 확보합니다.

Huong Phung, Huong Hoa의 커피 수확 - 사진: TRA THIET

현재, 수년간 농작물 실패로 인해 재배 면적이 감소했던 케산의 재배 면적이 점차 재투자되고 재식되고 있습니다. 이는 펀 커피와 여러 가공업체의 수년간의 노력 덕분에 가능했으며, 이를 통해 베트남 특산 커피계에서 케산 아라비카 커피의 위상이 더욱 높아졌습니다.

푼 커피에서 생산한 케산 아라비카 커피는 부온마투옷 커피 협회가 주관한 베트남 스페셜티 커피 대회에서 1위를 차지한 이후, 푼 커피에서 생산한 케산 아라비카 커피는 2021년, 2023년, 2024년에도 연속으로 베트남 스페셜티 커피 1위에 올랐습니다.

현재 펀 커피가 생산하고 가공하는 케산 아라비카 커피 브랜드는 베트남과 세계 스페셜티 커피 시장에서 그 입지를 확고히 했습니다. 이 제품은 고품질의 커피 원두를 생산할 뿐만 아니라 환경에 지속 가능한 영향을 미치고, 사람들, 특히 소수 민족의 사회적 보장을 제공하며, 케산을 베트남의 독특한 커피 지역이라는 칭호에 걸맞게 만들기 때문입니다.

탄 응웬

출처: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm