11월 8일 오후, Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 전시회의 틀 안에서 노르웨이 해산물 협회는 베트남에서 첫 번째 "노르웨이 연어 아카데미" 행사를 개최했습니다.
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| 노르웨이 연어 세미나 및 노르웨이 연어 양식 산업 개요 |
식품, 음료 및 가공 기술, 식품 및 음료 포장을 위한 장비에 특화된 국제 전시회(Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023)에 처음으로 참석하는 이 중요한 행사는 노르웨이 해산물 협회가 노르웨이와 베트남 간 해산물 부문의 관계 강화와 무역 협력 촉진에 대한 의지를 다시 한번 강조하는 자리입니다.
혁신과 파트너십 기회를 강조하는 Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023의 Norwegian Seafood Council 전시 부스는 노르웨이 해산물 수출업체에게 다양하고 세계적 수준의 고품질 제품을 선보일 수 있는 기회를 제공합니다. 동시에 베트남 파트너는 새로운 공급업체를 발견하고 사업 네트워크를 확장할 기회를 얻습니다.
노르웨이 해산물 협회 부스를 방문하는 사람들은 다양한 상호작용 활동, 회의, 그리고 많은 유용한 정보가 담긴 소개를 통해 해산물 부문의 최신 개발 동향에 대해 최신 정보를 얻고, 노르웨이 해산물 생산자 및 수출업체와 직접 소통할 수 있습니다.
이번 행사는 Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood, Star Seafood를 포함한 8개 노르웨이 해산물 생산자 및 수출업체가 노르웨이 해산물 협의회의 활동에 직접 참여하기 위해 베트남을 방문한 첫 번째 행사로, 베트남 시장에서 잠재적 파트너와의 협력 기회를 확대하는 데 목적을 두고 있습니다.
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| 노르웨이 해산물 위원회 대표가 11월 8일 오후에 열린 "연어 아카데미" 행사에서 다음과 같이 말했습니다. |
행사에서 연설한 Asbjørn Warvik Rørtveit 박사(노르웨이 해산물 협의회(NSC)의 동남아시아 지역 이사)는 다음과 같이 말했습니다. "노르웨이 해산물 산업의 기반은 책임 있는 개발과 환경의 자연적 균형을 유지하려는 노력입니다. 우리의 목표는 베트남 소비자에게 고품질의 신뢰할 수 있는 해산물 공급원을 제공하는 것뿐만 아니라 해양 생태계를 보호하기 위한 협력을 촉진하고 해산물 산업의 장기적 지속 가능성을 보장하는 데 기여하는 것입니다."
수년 동안 노르웨이 해산물 협회의 동남아시아 지역 이사로 재직하면서 아스비욘 씨는 베트남 시장에서 국내 해산물 소비가 빠르게 증가하는 것을 직접 목격했습니다. 이러한 증가 추세는 베트남에서 노르웨이 해산물에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여주며, 노르웨이 해산물 산업이 나타내는 가치에 대한 인식과 인식이 높아지고 있음을 반영합니다.
2023년 9월 노르웨이는 베트남에 8,988톤의 해산물을 수출했으며, 이는 전년 대비 16% 증가한 수치입니다. 이러한 수출은 2억 6,600만 NOK(약 2,370만 USD)의 가치가 있었으며, 가치 측면에서 28%의 인상적인 성장을 이루었습니다.
올해 초부터 지금까지의 통계에 따르면 베트남은 노르웨이에서 총 42,242톤의 해산물을 수입했으며, 이는 16억 NOK(1억 4,200만 달러) 상당입니다. 이는 작년 같은 기간 대비 양적으로 8%, 금액적으로 23% 증가한 수치입니다. 이는 베트남 소비자의 인구 규모와 소득 증가에 따라 소비자 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
"따라서 베트남은 노르웨이 해산물 수출업체에게 매력적인 시장이며, 동남아시아에서 노르웨이 해산물의 주요 수입국으로서의 지위를 항상 유지하고 있습니다. 앞으로 노르웨이 해산물 위원회는 베트남 기업과 긴밀히 협력하여 경제적 가치를 높이는 동시에 베트남에 있는 노르웨이 해산물이 항상 세계적 수준의 원산지와 품질을 갖추고 있다는 확신을 유지하기 위해 노력할 것입니다." Asbjørn 씨가 확언했습니다.
행사에서 아스비욘 워비크 뢰트베이트 박사는 엄격한 규정과 세계를 선도하는 첨단 기술을 갖춘 노르웨이 연어 양식 과정에 대해서도 포괄적으로 공유했습니다. 동시에, 시중에서 판매되는 노르웨이 연어의 뛰어난 특징을 자세히 설명해 주세요.
"독특한 신선한 맛, 섬세한 질감, 높은 영양가 외에도 모든 노르웨이 연어 제품은 지속 가능한 관행과 첨단 기술의 통합에 대한 헌신을 기반으로 합니다." Asbjørn Warvik Rørtveit 박사의 말입니다.
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| 노르웨이 연어 요리 시연 및 시식 |
이 행사에는 싱가포르의 유명 셰프 지미 초크(Jimmy Chok)가 흥미로운 요리 공연을 선보였습니다.
셰프 지미 초크는 노르웨이 연어를 중심으로, 섬세한 해산물의 역사적 배경에서부터 연어 제품을 취급하는 필수 기술까지 많은 통찰력을 공유했습니다. 연어를 공급업체에서 레스토랑이나 소매업체로 신속하게 운송하여 연어의 신선도를 유지하는 방법도 설명했습니다.
지미 초크 씨는 또한 손님들에게 연어를 조리하여 생선 살을 최대한 보존하는 기술, 다양한 조리 방법 탐구, 신선한지 냉동인지에 관계 없이 효과적인 보존 방법에 대한 논의 등 실용적인 팁을 공유했습니다. 셰프 지미의 강연을 통해 참석자들은 노르웨이 연어 요리법에 대한 새롭고 유용한 지식을 얻었습니다.
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