개미 물린 쇠고기
이 요리는 이름부터 멀리서 식사하는 사람들의 호기심을 불러일으킵니다. 요리 방법도 이상하고 정교합니다. 갓 썬 뜨거운 쇠고기 한 조각을 개미집 바로 앞 나무 줄기에 매달아 개미가 몰려와 쏘게 한 다음, 희석한 소금물로 씻은 후 숯불에 익혀 굽습니다. 이 프로세서는 위생을 위해 나무에 있는 개미집만 "유인"하며, 개미가 더 공격적일수록 더 좋습니다.
현지 요리사에 따르면, 각 종류의 개미는 쇠고기에 다른 풍미를 더해준다고 합니다. 예를 들어, 검은 개미는 강한 향을 내고, 붉은 개미는 신맛을 내며, 어떤 개미는 달콤하거나 매운 맛을 낸다고 합니다. 따라서 매번 먹을 때마다 식사하는 사람들은 다른 느낌을 받게 될 것입니다.
표준 고기는 레어(lear)로, 타지 않고 얇게 썬 것입니다. 먹을 때는 고기를 풋바나나와 베트남 고수 사이에 끼우고 옥수수소스, 콩소스, 다진 생강, 설탕으로 만든 소스에 담가 먹습니다. 이 요리는 전문 레스토랑에서 맛볼 수 있으며, 가격은 1kg당 40만 VND 정도입니다.
당밀 케이크
반쭝은 당밀의 진한 단맛, 향기로운 흰 반죽에 섞인 생강의 가볍고 매콤한 향, 그리고 참깨의 풍부한 맛이 어우러진 빈푹성의 특산품입니다. 탐다오 방문객은 아침 식사로 반쭝을 살 수 있습니다.
이 케이크는 맛있고 신중하게 선별된 찹쌀을 밤새 물에 담가둔 후 밀가루로 갈아서 만듭니다. 만드는 사람은 반죽이 너무 끈적거리거나 너무 건조하지 않도록 보장할 경험이 있어야 합니다.
반죽을 작고 마름모꼴 모양으로 능숙하게 빚어 당밀에 물을 약간 섞어서 끓입니다. 이렇게 하면 타거나 너무 걸쭉해지지 않습니다. 케이크를 만드는 데 사용하는 당밀은 반드시 탄안 마을에서 생산된 것이어야 합니다. 탄안 마을은 빈뜨엉 현(빈푹성)의 오랜 당밀 생산 마을입니다. 꿀은 걸쭉하고 구운 사탕수수처럼 향기롭고, 색깔은 짙은 붉은색이며, 꿀 알갱이가 단단히 뭉쳐 있습니다. 케이크가 투명하고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 케이크를 꺼내보면 붉은색인데, 눈길을 끌도록 볶은 참깨를 살짝 뿌려보세요.
구운 진흙으로 감싼 언덕 닭
이것은 탐다오를 방문하는 관광객에게 매우 인기 있는 특선 요리입니다. 이 요리는 방목형 닭과 반텀 닭을 사용하여 고기가 단단하고 쫄깃하며 달콤합니다.
닭고기를 깨끗이 씻은 후 연꽃잎에 싸고 두꺼운 진흙을 덮은 다음 숯불에 구워 진흙이 검게 변하고 갈라지기 시작하면 닭고기를 요리합니다. 바삭바삭한 닭고기 껍질, 달콤한 고기, 뜨거운 음식, 소금과 레몬을 곁들인 요리.
검은 찹쌀
탐다오 사람들은 라우샤우 잎과 반테 잎을 으깬 물로 찹쌀을 끓여서 자연스럽고 윤기 나는 짙은 녹색을 냅니다. 이 찹쌀 요리는 요리하기에 꽤 정교합니다. 사람들은 찹쌀을 2~3일 동안 담가두어 물을 흡수하고 통통해질 때까지 담가둔 다음 잎물과 섞습니다.
그런 다음, 일반적인 찹쌀 요리처럼 밥을 쪄서 찹쌀밥을 만듭니다. 이 요리는 향기가 좋을 뿐만 아니라 달콤하고 맛있으며 자연스럽게 쫄깃한 맛을 가지고 있을 뿐만 아니라 소화계에 매우 좋고 두통과 빈혈을 치료하기 때문에 인기가 많습니다. 탐다오를 방문하는 사람이라면 운이 좋으면 야시장이나 특선 레스토랑에서 이 요리를 찾을 수 있습니다.
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