맛있고 독특한 쿠치 특선 요리 4선

꾸찌 소고기

꾸찌의 특산품을 언급할 때, 우리는 유명한 송아지 고기를 언급하지 않을 수 없습니다. 이곳의 어린 소고기가 손님들에게 높은 평가를 받는 이유는 고기가 부드럽고, 자연스럽게 단맛이 나며, 희미하게 우유 향이 나기 때문입니다.

지역 주민들에 따르면, 이 유명한 특산품을 만들기 위해 사람들은 종종 5~6개월 된 어린 소를 선택하고, 오로지 모유만 먹여서 고기가 향긋하고 부드러우며 약간 달콤합니다.

쌀 종이에 싸인 쇠고기는 많은 식당 손님이 좋아하는 요리입니다(사진: 응우옌 홍 리엔)

사람들은 품질을 판별하는 등 여러 단계를 거친 후 어린 쇠고기를 집으로 가져와 황금빛 갈색이 될 때까지 구워낸 다음, 바깥 껍질을 벗겨내고 가공을 기다리기 위해 냉장고에 보관합니다. 송아지고기는 쌀 종이에 싸서 먹는 송아지고기, 야생 야채를 곁들인 송아지고기 냄비요리, 식초에 담근 송아지고기 등 수백 가지의 다른 요리로 변형이 가능하여 전 세계 관광객의 다양한 취향과 요구를 충족합니다.

고기와 섞인 어린 잭프루트

잭프루트는 꾸찌에서 많이 재배되며, 일년 내내 열매를 맺습니다. 그래서 시간이 지나면서 지역 주민들은 이 "재배" 과일을 사용하여 어린 잭프루트와 고기를 섞은 새로운 요리를 만드는 아이디어를 냈습니다.

꾸찌에서는 잭프루트가 일년 내내 열매를 맺기 때문에 이곳을 찾는 방문객들은 언제든지 어린 잭프루트와 고기를 섞어서 맛볼 수 있다(사진: 감 리)

맛있는 어린 잭프루트와 고기를 섞어서 만들려면, 꾸찌족은 종종 살이 찌기 시작하고 껍질의 가시가 적당히 뻗은 잭프루트를 선택합니다. 잭프루트를 따려면 물기를 완전히 뺀 다음 껍질을 벗기고 과육을 잘라내고 조각과 섬유질만 따야 합니다.

어린 잭프루트를 큼직하게 썰어 소금을 약간 넣고 끓입니다. 이 단계는 잭프루트의 떫은 맛을 제거하고 검게 변하는 것을 방지하기 위해 여러 번 수행됩니다. 그런 다음 잭프루트를 한입 크기로 찢거나 자르고 새콤달콤한 생선 소스와 섞은 다음 삶은 돼지고기, 새우 또는 닭고기와 허브를 넣습니다.

새우와 고기를 섞어 삶은 신선한 죽순

잭프루트와 비슷하게, 라탄, 대나무, 대나무와 같은 일부 식물도 꾸찌에서 많이 재배됩니다. 그래서 이 땅에는 죽순을 이용해 만든 요리가 많이 있으며, 많은 식객에게 사랑받고 있습니다. 예를 들어, 삶은 신선한 죽순을 새우와 고기와 함께 먹는 요리가 있습니다.

새우와 고기를 섞어서 맛있는 죽순을 만들기 위해 꾸찌족은 종종 핵이 큰 죽순을 선택합니다. 이 죽순은 다른 종류의 죽순처럼 쓴맛이 없고 단맛이 납니다. 죽순은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금물에 담가둡니다. 그런 다음 사람들은 죽순을 여러 번 끓여서 바삭하고 하얗게 유지합니다.

신선한 죽순 샐러드는 먹기 편하고, 그대로 섞어도 되고, 고기나 삶은 새우를 넣어도 됩니다(사진: 뚜엣찐)

삶은 죽순의 물기를 빼고, 돼지고기와 삶은 새우를 잘 섞은 후, 새콤달콤한 생선 소스, 으깬 구운 땅콩과 허브를 넣습니다. 이 요리는 그대로 먹어도 좋고 새우칩과 함께 먹어도 맛있습니다.

코코넛 워터를 곁들인 찐 카사바

전국의 많은 지방과 도시에서 찾아볼 수 있는 소박한 요리이기는 하지만, 코코넛 물에 찐 카사바는 여전히 꾸찌의 유명한 특산품으로 여겨진다.

꾸찌 카사바는 달콤하고, 향긋하고, 쫄깃하고, 기름진 맛으로 유명할 뿐만 아니라, 과거의 영광스러운 역사적 시기와 연관되어 있기도 합니다. 이곳에 오면 터널을 방문할 때 길 양쪽으로 카사바와 찐 카사바 요리가 판매되는 모습을 보는 것은 어렵지 않습니다.

찐 카사바는 소박한 맛과 먹기 편함, 특유의 향으로 고객을 사로잡는다(사진: 루옌 응옥)

가장 인기 있는 코코넛 워터로 찐 카사바 요리 외에도 방문객들은 판단 잎으로 찐 카사바나 카사바를 가루로 갈아서 반땀을 만들어 볼 수도 있습니다. 이러한 요리는 준비하기는 간단하지만 누구나 좋아하는 매력적인 맛과 저렴한 가격을 자랑합니다.

위에서 언급한 요리 외에도 꾸찌 로 여행할 기회가 있다면 친척들에게 줄 선물로 특산품을 찾아 구입할 수 있습니다. 예를 들어 꾸찌 쌀 종이, 꾸찌 소젖, 진흙 냄비에 구운 닭고기, 소금과 고추로 구운 바다 코끼리 물고기 등이 있습니다.

판 다우

원천: https://vietnamnet.vn/top-4-dac-san-cu-chi-thom-ngon-la-mieng-2180125.html