베트남 요리 유산의 정수를 기리며

이 프로그램은 하노이 컨벤션 센터가 탕롱-하노이 문화유산 보존 센터 및 관련 부서와 협력하여 주관합니다.

하노이 포 페스티벌 2025 개막식. 사진: 비엣 탄.

개막식에 참석한 사람은 다음과 같습니다: 당 중앙위원회 위원, 하노이 당위원회 부서기, 하노이 인민위원회 위원장 Tran Sy Thanh; 하노이 인민위원회 부투하 부위원장과 하노이시의 여러 중앙부처, 부서, 기관 및 부서 대표자들.

포 페스티벌 2025는 2025년 4월 18일부터 20일까지 3일간 탕롱황성에서 개최되며, 3개 지역의 기업과 포 요리 브랜드 50개 이상이 부스를 꾸려 공연을 펼치고 이미지와 브랜드를 홍보합니다. 방문객들은 북서부, 남딘, 하노이, 중부, 남부 및 세계 각국의 포 스타일 등 각 지역의 전형적인 포 요리를 맛볼 수 있습니다.

하노이 인민위원회 위원장 Tran Sy Thanh과 대표단이 부스를 방문했습니다. 사진: 비엣 탄.

특히, 수도의 요리를 대표하는 하노이 포 브랜드인 Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu 등이 많이 있습니다. 예술가들은 방문객들이 포와 튀긴 반죽 스틱을 요리하는 과정을 직접 보여주고 체험할 수 있도록 돕습니다. 재료 선택부터 포 국수 만들기, 국물 요리까지...

올해 축제에 참여한 Pho Thin Bo Ho 노점은 개막일 오후 5시부터 많은 방문객을 끌어모았습니다. 이 레스토랑의 3대 주인인 부이 치 탄 씨는 첫날에 약 500끼의 식사를 준비했고, 그 이후에는 더 많은 음식을 준비할 수도 있다고 말했습니다. 페스티벌의 포 한 그릇 가격은 40,000 VND에 불과해 호안끼엠 호수에 있는 레스토랑과 비교하면 거의 절반 수준입니다. "이 축제에 참여함으로써 하노이의 미식 정수를 많은 사람과 관광객들에게 알리고 홍보하고자 합니다. 평소보다 가격이 저렴하지만, 저희는 품질을 유지하고 식품 위생 및 안전을 보장하기 위해 최선을 다하고 있습니다."라고 Thanh 씨는 말했습니다.

외국인 방문객들이 하노이 포 축제를 경험하고 있습니다. 사진: Viet Thanh

남딘 포 지역에서는 남딘 요리문화협회 회장인 레 티 티엣 장인이 식당 손님들에게 제공할 전형적인 포 그릇을 준비하는 데 바쁘다.

"남딘(Nam Dinh)의 유명한 쌀국수 요리인 희귀 양지머리와 다진 소고기를 소개합니다. 모든 재료는 식품 안전과 위생을 위해 기계로 정성껏 보관하고 썰어냅니다. 이 축제는 수많은 해외 ​​관광객들의 마음을 사로잡은 쌀국수 요리의 정수를 소개하고 홍보할 수 있는 소중한 기회입니다."라고 장인 레 티 티엣(Le Thi Thiet)은 말했습니다.

하노이 포 페스티벌 2025에는 많은 방문객이 찾아온다. 사진: 비엣 탄.

축제를 관람하는 관광객인 응우옌 탄 홍(바딘 구) 씨는 이렇게 말했습니다. 그녀의 가족은 일찍 도착해서 부스를 방문하고, 요리사들의 공연을 보고, 체크인 사진을 찍었습니다. "하노이와 다른 지역의 유명한 쌀국수 브랜드가 많아요. 즐길 수 있는 옵션이 많아서 저희 가족은 정말 기대하고 있어요. 하노이와 베트남 전역의 유명한 전통 쌀국수를 경험하고 둘러볼 좋은 기회예요."라고 홍 씨는 말했습니다.

축제에서는 모든 부스에서 그릇당 40,000 VND의 공통 가격을 적용하는 것으로 알려져 있습니다. 하노이 포 페스티벌 2025의 하이라이트는 AI-챗봇 기술을 적용하여 참석자 경험을 향상시키고, 행사 준비 과정을 최적화하며, 행사 홍보를 지원하는 것입니다. 고객이 부스를 찾고, 적합한 포 요리를 찾는 데 도움을 주기 위해 안내 데스크에 챗봇이 배치될 예정입니다. 베트남 음식 축제에 AI 기술이 적용된 것은 이번이 처음입니다.

방문객들은 축제에서 AI 애플리케이션을 체험합니다. 사진: 비엣 탄.

이 프로그램의 틀 안에서, 사람들과 관광객은 또한 각 역사적 시기에 걸쳐 베트남 포의 발전 과정을 재현한 "포 스토리" 전시회를 방문할 수 있습니다. 방문객들은 오래된 포 노점, 보조금 시대의 포 레스토랑, 세계적인 포 브랜드 등을 "여행"할 수 있습니다. 또한 하노이 연꽃차 공간, 마우딕 맥주 가판대 등 고대 하노이의 요리 문화를 재현한 곳도 있습니다.

특히, 이 축제에서는 "포가 유네스코 문화유산이 되어 전 세계로 퍼져나가다"를 주제로 패널 토론도 진행되었는데, 전문가들은 베트남 포를 전통 음식에서 세계적인 요리 문화유산으로 만드는 과정과 유네스코에 제출할 서류를 작성하는 과정 및 과제에 대해 논의했습니다.

출처: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html