탄화성의 음식 문화의 정수.

탄화 요리는 베트남 북부와 중부 지역의 풍미가 섬세하게 조화를 이룬 음식입니다. 이곳의 모든 요리는 단 한 입만 먹어도 오래도록 기억에 남을 만한 강렬한 인상을 선사합니다.

푸꽝 찹쌀떡

푸꽝 찹쌀떡(빈록 지구)은 오랫동안 떠이도(깐토)를 찾는 관광객들에게 잊지 못할 간식으로 사랑받아 왔습니다. 찹쌀가루, 볶은 땅콩, 생강, 당밀, 맥아당, 그리고 이 고대 땅의 깨끗한 물로 만들어진 이 떡은 바삭하면서도 쫄깃한 식감에 갓 찐 찹쌀의 향긋한 향이 가득하고, 생강의 은은한 매콤함과 당밀의 달콤한 뒷맛이 어우러져 풍미를 더합니다. 한 조각을 입에 넣으면 따뜻하고 달콤한 맛이 퍼져나가며 많은 이들의 추억을 떠올리게 합니다.

사이공 스피어

까우사이(하우록) 지역에서 발견되는 진미인 '피'는 과거 황제에게 바치는 제물로 선택되기도 했습니다. '피'는 민물 홍합과 비슷하지만 껍질이 얇고 살은 하얗고 은은한 단맛이 납니다. '피'는 죽, 생선 소스, 생강, 후추, 마늘, 고추를 넣어 만든 소스에 찍어 먹는 튀김, 수세미와 함께 볶은 요리, 공심채나 토마토를 넣은 '피' 국 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 이 요리들은 맛있고 먹기 편해서 가정식 식탁에 자주 오르며, 연회에서 전채 요리로도 제공됩니다.

국

우오이 수프는 탄화성 서부에 거주하는 타이족의 전통 음식입니다. 수프라고 불리지만 죽과 비슷한 형태를 띠고 있습니다. 쌀가루를 주재료로 하여 강에서 잡은 생선, 고기, 말린 토란잎, 그리고 막켄(일종의 향신료)을 넣어 만드는 우오이 수프는 풍부하고 약간 매콤한 맛과 산과 숲 특유의 향이 특징입니다. 우오이 수프는 일상적인 식사일 뿐만 아니라, 명절에는 조상에 대한 감사를 표현하고 후손과 조상 사이의 유대를 강화하는 의미로 제사에 빠지지 않고 등장하는 음식입니다.

토쑤안 구운 스프링롤

토쑤언 사람들은 부드럽고 달콤한 돼지 어깨살, 돼지껍데기, 볶은 쌀가루를 사용하여 독특한 돼지고기 소시지 구이를 만듭니다. 소시지를 구아바 잎으로 감싼 후, 다시 빈랑잎으로 덮고, 마지막으로 바나나 잎으로 감싸 열기를 유지하고 자연 발효를 시킵니다. 이렇게 구워내면 고기의 향과 잎사귀의 향이 어우러져 먹는 이들을 사로잡는 매혹적인 풍미를 만들어냅니다.

오리 폐

푸루옹 자연보호구역의 깨끗한 생태 환경과 연중 서늘한 기후 덕분에 꼬룽 오리는 꼬룽 면(바투억현)의 특산품으로, 몸집이 단단하고 살이 두툼하며 부드럽고 달콤한 맛을 자랑합니다. 질기거나 누린내가 나지 않는 이 오리 요리는 어떤 조리법으로 만들어도 풍부하고 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.

출처: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html