탄 간 포의 특선 요리에 이어, 요즘 인기를 끌고 있는 박닌의 탄 간 포 밀크티의 특별한 점은 무엇일까요?

탄 간 포를 곁들인 독특한 박닌 요리

다른 지역에서 온 사람들에게는 포 간 차오는 다소 이상한 이름일 것입니다. 하지만 박닌 에 오면 사람들은 킨박 사람들의 풍부한 요리 문화를 만들어낸 독특한 요리를 즐기지 않을 수 없습니다.

전통적인 닭고기 포와 소고기 포와는 달리, 박닌의 탄 간 포는 돼지 내장을 주요 재료로 사용합니다. 포 한 그릇에서 하이라이트를 만들고 식사하는 사람들의 호기심을 자극하는 특별한 것은 바로 탄 간입니다.

탄 간 포는 박닌의 특산품입니다. 사진 마이마이

탄 검은 간 포를 만드는 것은 그리 복잡하지 않지만 재료를 선택하고 준비하는 단계부터 꼼꼼함과 철저함이 필요합니다. 포간차오 레스토랑 주인인 황쑤언빈 씨에 따르면, 돼지고기의 내장(간, 신장 등)을 구입한 후에는 양념하기 전에 생선 냄새를 완전히 제거하기 위해 신중하게 가공한다고 합니다.

고기와 신장을 토마토와 함께 볶아 더욱 맛있는 포 요리입니다. 간은 별도의 팬에 넣어 갈색이 될 때까지 튀기지만, 속은 완전히 익혀야 하며 부드럽고 건조하지 않아야 합니다. 이 요리를 만들 때 신선함과 맛을 보장하려면 신선한 간은 짙은 붉은색이어야 하며, 만졌을 때 단단하고 탄력이 있어야 합니다.

간포의 국물은 특별한 조리법으로 뼈수를 넣고 수 시간 동안 끓인 것입니다. 고객이 주문하면 주인은 볶은 고기와 함께 팬을 데워서 국물을 포 그릇에 직접 붓지 않고도 풍부한 맛을 더합니다.

박닌의 탄 간 포는 보통 생 야채와 함께 제공됩니다.

박닌 탄 간 포는 일반적으로 다진 양파, 콩나물, 바질 등 생 야채와 함께 먹어서 요리를 더 상큼하게 만듭니다. 야채는 끓는 물에 데치지 말고 마늘 식초, 고추, 생선 소스와 섞어서 먹어야 합니다.

간포 한 그릇의 가격은 보통 3만~5만 동입니다. 이 요리는 시장이나 저렴한 음식점 등에서 많이 판매되므로 식사하는 사람들이 쉽게 즐길 수 있습니다. 또한, 박닌에 오시면 이 요리를 유명한 곳도 참고하실 수 있습니다. 예를 들어, 다프까우(Dap Cau) 탄간포(burnt liver pho) 등이 있습니다. Hien Tien 화상 간 쌀국수, Vinh Suong 화상 간 쌀국수...

탄간포 밀크티의 특별한 점은 무엇인가요?

탄 간 포에 이어 최근에는 탄 간 포의 특선 요리와 관련된 음료가 등장해 식당 손님들에게 '열광'을 불러일으키고 있다. 탄 간을 넣은 밀크티입니다. 페이스북과 틱톡 플랫폼에서는 탄 간포 밀크티 영상이 수십만 건의 조회수를 기록하고 있습니다.

탄 간 포 밀크티는 현미 밀크티와 쌀가루로 만든 부드럽고 쫄깃한 젤리의 섬세한 조합입니다. 타버린 간은 실제로는 비스킷으로, 바삭한 껍질과 부드럽고 촉촉한 안을 가진, 스펀지 같고 약간 달콤한 맛이 나는 전형적인 타버린 간의 이미지를 재현한 것입니다.

카페 주인이 언론에 전한 바에 따르면, 처음에 그 이름을 들었을 때 손님들은 혼란스러워했고, 달콤한 음료가 짠 음식이라는 것을 들어본 적이 없었기 때문에 시도하기가 '두려워'했다고 합니다. 마셔보니 차가 마시기 불편하지 않고, 특이한 맛이 나고, 볶은 쌀 맛이 강하다는 것을 알았습니다. 독특한 이름 때문에 탄 간 포 밀크티는 주로 젊은 사람들이 즐겨 찾는 식당입니다.