야생 여름 야채, 야생 야채, 카오방에서 재배한 야생 야채, 높은 나무에 올라가 어린순 따기, 맛있고 건강에 좋음

비료, 살충제 및 기타 여러 화학 물질의 영향을 거의 받지 않는 밭에서 재배되는 야채와 달리, 숲에서 재배되는 야채는 빗물만으로 물을 주기 때문에 절대적으로 안전합니다. 야생 시금치, 산 시금치, 카우카는 새롭고 무성한 녹색 새싹을 내기 위해 경쟁합니다.

많은 사람들이 아침에 가방을 들고 산이나 숲으로 가서 야생 시금치와 야생 아마란스를 따곤 했습니다. 정오에는 주먹밥과 참깨소금을 꺼내 먹고, 목이 마르면 바위틈에서 솟아나는 물을 마셨습니다.

밤이 되면 모두가 곱창과 시금치를 몇 킬로그램씩 벌어서 곱창이나 고기와 함께 볶거나, 수프를 끓이거나, 시장에 내다 팔아요. 쇠고기와 함께 볶은 가지과는 달콤하고 맛있습니다. 한번 먹어본 사람은 그 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 어떤 사람들은 물공심을 돼지 내장이나 닭고기 달걀과 함께 볶기도 하는데, 이것도 매우 맛있습니다.

볶음 요리법도 매우 간단합니다. 말라바르 시금치는 손가락 길이만큼 두세 조각으로 자르고 씻습니다. 곱창을 익을 때까지 볶은 다음, 야채를 넣고 익을 때까지 볶은 후 접시에 붓습니다.

라우다히엔은 까오방성 을 포함한 일부 북부 산악 지방의 특별한 야생 채소 중 하나입니다.

언제부터 야채가 지역 특산품이 되었는지는 아무도 모른다. 1kg당 돼지고기 1kg과 같은 가격에 팔린다. 붉은밤나물은 희귀하기 때문에 더 비싼 가격에 팔릴 수 있습니다.

산 시금치는 수프에 넣으면 매우 달콤합니다. 뼈와 함께 조리한 말라바르 시금치는 맛이 더 좋습니다. 말라바르 시금치 1kg이 10만~20만 동에 팔리는 계절도 있지만, 공급이 충분하지 않습니다.

말라바르 시금치 식물처럼 단맛이 나는 품종과 쓴맛이 나는 품종이 있습니다. 산에 오르거나 숲에 들어갈 때, 따는 사람은 먹기 위해 따기 전에 먼저 맛을 보아야 합니다.

수프를 끓일 때 쓴 식물 한 가지와 달콤한 식물을 섞으면 냄비 전체가 망가집니다. 쓴맛과 단맛이 나는 채소를 섞은 시금치 수프 한 그릇은 먹을 수 없습니다. 맛이 쓴맛일 뿐만 아니라 배부르게 만들기 때문입니다.

나무 시금치(덩굴 시금치와 구별하기 위해)는 이상합니다. 식물에서 새싹이 돋아나는 것을 보고 그냥 따서 집으로 가져와 요리하거나 시장에서 소비자에게 판매할 수는 없습니다.

물냉이와 말라바르 시금치는 바위산에서 자랍니다. 높은 나무 위로 올라가는 덩굴이 있고, 따는 사람은 어린 새싹을 따기 위해 높은 나무 위로 올라가야 합니다.

야채를 수확하기 위해 나무를 베어낼 수도 있지만, 그렇게 하면 내년에 나무에서 새싹이 많이 나오지 않게 됩니다. 나무 꼭대기에 달린 신선한 야채 싹을 보면서, 따는 사람들은 매우 기뻐합니다. 야생 포도나무를 따면 숲 속의 야생 덩굴식물에서는 느낄 수 없는 독특한 향이 납니다.

다히엔, 카우까, 라우응곳뿐만 아니라, 이 계절에 산과 숲에 가면 라우돈, 꾸얌도 있습니다... 예전에는 흉년기에 식량이 부족한 많은 가족이 쇠지렛대와 삽을 가지고 숲에 들어가서 얌을 캐서 집으로 가져와 쌀, 옥수수, 쑥과 함께 요리해서 배고픈 계절을 견뎌냈습니다.

이번 계절에는 산과 숲으로 나가면 자연적으로 자라는 다양한 종류의 야채와 버섯을 따서 볶음 요리, 요리, 산과 숲의 풍부한 맛으로 맛있는 국을 끓일 수 있습니다.

원천: https://danviet.vn/rau-dai-mua-he-da-hien-rau-moc-hoang-o-cao-bang-leo-cay-cao-hai-ngon-non-an-ngon-khoe-nguoi-20240407184033474.htm