고품질 소고기용 소떼를 육성합니다.

탄화성 축산업 발전에 있어 핵심적인 가축 중 하나인 소는 농업 부문과 소 사육 잠재력이 높은 지역에서 과학기술 도입을 장려하고, 생물학적 안전 기준을 준수하는 소 사육 모델을 구축하며, 조사료를 비축해 왔습니다. 이러한 노력은 가축의 질을 향상시키고 주민들에게 높은 경제적 효율성을 가져다주었습니다.

고품질 소고기용 소떼를 육성합니다. 누쑤언현 바이쩐면에 위치한 소고기 생산 농장.

쇠고기 품질 향상을 위해 탄화 농업 연구소는 2023년 "탄화성 중산간 지역의 쇠고기 생산용 잡종 소 사육 모델 구축을 위한 과학기술 적용" 사업을 시행했습니다. 찌에우선, 토쑤언, 깜투이, 트엉쑤언 등의 지역에서 농업 공무원과 주민들을 대상으로 소 인공수정, 임신우 및 F1 잡종 소 관리, 단계별 쇠고기 생산용 잡종 소 사육, 사료 배합 등에 대한 교육과 기술 이전을 실시했습니다. 또한, 냉동 드라우트마스터 정액을 이용한 인공수정용 제부 잡종 소 사육, 생물안전 관리 기준을 준수한 비육용 F1 잡종 소 사육, 가치 사슬 연계 등의 모델을 개발했습니다.

탄화 농업연구소 연구·시험·축산서비스센터 부소장인 레 트란 타이(Le Tran Thai)는 다음과 같이 밝혔습니다. "지역별 모델 구축을 통해 2,115마리의 F1 잡종 젖소를 생산하여, 각 지역에서 고품질 쇠고기 생산을 위한 암소 기초 사육 기반을 선제적으로 구축할 수 있도록 지원했습니다. 이는 생산성, 품질, 경제적 효율성이 높은 가축 품종으로의 전환에 기여하고 있습니다. 또한, 본 센터는 200마리 규모의 F1 드라우메이트(Droughmates) 잡종 젖소를 사육하는 생물학적 안전 기준을 충족하는 상업용 사육 모델 20개를 구축하여 100% 생존율을 달성했습니다. 12개월 후, F1 잡종 젖소들은 지역 기후 조건에 잘 적응하여 240kg/마리의 체중에 도달했으며, 이는 일부 제부 품종보다 3~5% 높은 체중 증가율입니다. 동시에, 100% 생존율을 자랑하는 비육 모델도 구축했습니다."

교배는 이형접합성을 높이고 동형접합성을 낮추는 것을 목표로 하는 소고기 생산에 널리 사용되는 육종 방법입니다. 이 방법을 통해 활력, 적응력, 질병 저항성이 뛰어난 잡종을 생산할 수 있으며, 번식 능력, 성장, 생산성 및 품질 향상에도 기여합니다.

해당 지역에서는 매년 평균 약 27,000회분의 수소 정액을 이용한 인공수정을 시행하고 있으며, BBB, 드라우트마스터, 레드아구스 등 여러 품종의 정액과 냉동 정액을 수입하여 제부종 암소와 교배함으로써 소떼의 생산성과 품질을 향상시키고 있는 것으로 알려져 있습니다. 특수 육우 품종을 수입하여 토종 소 품종과 교배 및 개량함으로써 뚜렷한 잡종 강세를 보이고 있으며, 다양한 생태 지역에서 생산성과 육질을 향상시키는 데 귀중한 유전 자원을 활용하고 있습니다. 교배종 소의 생산성과 육질은 토종 소 품종보다 30~35% 더 높습니다.

이 지역에서는 과학 기술을 활용하여 소의 크기와 품질을 개선하는 것 외에도, 경제적으로 비효율적인 농지를 사료 작물 재배지로 전환하도록 장려하여 조사료와 녹색 사료를 안정적으로 공급하고 있습니다. 또한, 농업 부산물을 활용하고 가공 방법을 도입하여 사료를 저장하고 품질을 향상시키고 있습니다. 현재 이 지역 전체에 약 17,000헥타르의 사료 작물 재배지가 조성되었으며, 그중 약 80%는 VA06, 물라토, 코끼리풀과 같은 고수확, 고품질 목초 품종으로 재배되고 있습니다.

누쑤언현 바이쩐면에 사는 응우옌 테 반 씨는 "우리 가족은 소 사료로 쓸 뮬라토풀을 재배하기 위해 1헥타르의 땅을 할애했습니다. 이는 가축 사료 자급자족과 생산 비용 절감에 도움이 될 뿐만 아니라 가축의 생산성과 품질 향상에도 기여합니다."라고 말했습니다.

한편, 소고기 품질 향상을 위해 해당 지역의 지방 정부는 가치 사슬을 따라 소고기 사육 모델을 구축하고, 소고기 농가와 기업 간의 생산 및 소비 연계 모델을 개발하며, 백신 접종을 강조하고 질병 예방 및 통제 조치를 시행하는 데 중점을 두었습니다.

현재 고품질 소고기 생산을 위해 농업 부문은 지방 자치 단체와 협력하여 목초지 면적을 확대하고 축사 건설을 장려하는 한편, 가축 사육 및 질병 예방·통제 분야의 과학 기술 발전을 보급하고 면역력이 강하고 육질이 우수한 신품종 개발 연구를 지속하고 있습니다. 또한, 특히 도축 및 제품 소비 분야에서 기업들이 가축 사육에 투자할 수 있는 유리한 환경을 조성하고 있습니다.

글과 사진: 르 응옥

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