닭 심장은 맛있을 뿐만 아니라, 닭의 가장 영양가 있는 부위 중 하나라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다(사진: 게티).
Healthline에 따르면, 조리된 닭 심장 100g에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.
- 칼로리 : 185kcal
- 단백질 : 26g
- 지방 : 8g
- 전분 : 0.1g
- 비타민 B12: 일일 권장량(DV)의 304%
- 아연 : 66% DV
- 리보플라빈: 57% DV
- 구리: 56% DV
- 판토텐산 : 53% DV
- 철분 : 50% DV
- 엽산: DV의 20%
- 비타민 B6: 19% DV
- 니아신: 18% DV
- 인 : 16% DV
- 셀레늄: 15% DV
닭 심장에는 특히 비타민 B12가 풍부합니다. 비타민 B12는 DNA 합성, 적혈구 형성, 신경 건강에 관여하는 필수 미량 영양소입니다. 또한 세포 성장, 상처 치유, 혈당 조절에 필요한 아연이 풍부합니다.
또한, 닭 심장은 신체의 리보플라빈 흡수를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이는 성장, 발달, 에너지 대사에 중요한 수용성 B 비타민입니다.
한편, 한의학에 따르면 닭심장은 영양가가 높은 음식으로 여겨지며, 혈액을 풍부하게 하고, 건강을 증진시키며, 이뇨작용을 하고, 두통을 완화하고, 복통을 막고, 불면증을 막고, 기억력과 정신을 강화하는 효과가 있어, 특히 몸이 허약하고 빈혈이 있고, 기력이 부족한 사람에게 좋습니다.
닭 심장의 영양가에 대한 자세한 정보는 다음과 같습니다.
단백질의 좋은 공급원
닭 심장은 100g당 26g의 단백질을 함유하고 있어 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 근육량 증가와 유지, 면역 기능, 신체 성장 등 건강의 여러 측면에 필수적입니다.
일부 연구에 따르면 단백질 섭취를 늘리면 식욕을 조절하고 포만감을 늘려 체중 감량에 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.
철분이 풍부하다
철분은 산소 운반과 DNA 합성에 필수적일 뿐만 아니라, 건강한 적혈구를 생성하는 데도 중요합니다.
전 세계적으로 약 16억 명이 철분 결핍증을 겪고 있는 것으로 추산되며, 이는 세계에서 가장 흔한 영양 결핍증입니다. 이로 인해 허약함, 피로, 면역력 저하, 소화 문제 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다.
닭 심장을 포함하여 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 신체에 필요한 철분을 충족하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
누가 닭 심장 섭취를 제한해야 합니까?
닭 심장은 건강한 성인 대부분에게 건강하고 영양이 풍부한 식품이지만 통풍이 있는 사람은 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다.
닭 심장에는 퓨린이 많이 들어 있기 때문입니다. 퓨린은 여러 음식, 특히 내장육에 들어 있는 성분입니다.
신체가 퓨린을 분해하면 요산 수치가 증가하는데, 이는 관절에 축적되어 통풍이 심해질 수 있습니다.
이러한 이유로 통풍이 있는 사람들에게는 가끔 퓨린이 적은 식단을 따르고 닭 심장과 같은 음식 섭취를 제한하도록 권고하기도 합니다.
출처: Dan Tri
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