수피냐 준수타, 즉 제이 파이는 미슐랭 스타를 받은 방콕 최초의 길거리 음식 노점 중 하나인 란 제이 파이의 주인입니다.

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제이 파이 씨는 태국의 '길거리 음식 여왕'으로 알려져 있습니다. 사진: 미슐랭

10월 27일 Kom Chad Luek 와의 인터뷰에서 유명 셰프는 은퇴할 계획이 있으며 2025년 초에 "전설적인" 레스토랑을 닫을 수도 있다고 말했습니다.

제이 씨에 따르면, 이런 결정을 내린 이유는 시장 경쟁이 심화되면서 사업이 어려워졌기 때문이라고 합니다. 그녀는 현재 운영을 축소하고 점차 경영에서 물러나고 있습니다.

제이 부인의 가게는 수요일부터 토요일까지 영업합니다.

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경쟁이 심한 시장으로 인해 레스토랑 사업은 어려워졌습니다. 사진: Emgwm

“정말 어려웠어요. 이른 아침에 재료가 배달되면, 제가 직접 일어나서 확인해야 합니다. 기준에 미치지 못하면 반품하겠습니다."라고 그녀는 말했습니다.

점점 더 치열해지는 경쟁에 직면하여 많은 판매자가 "고가" 원자재에 투자할 의향이 있어 Jay 씨가 좋은 가격을 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다.

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라안 자이 파이에서 가장 유명한 요리는 게 계란말이입니다. 사진: 타임아웃

81세 여성 셰프의 의도는 많은 관광객과 미식가들을 후회하게 만들었습니다.

태국 관광청 대표인 타파니 키아트파이불은 "제이 파이가 은퇴한다면 안타까운 일입니다. 그녀의 레스토랑은 태국뿐만 아니라 해외에서도 유명하거든요."라고 말했습니다.

제이 파이 씨는 식당을 딸에게 넘겨줄 계획이 없다고 말했습니다. 하지만 그녀는 여전히 자신의 요리법을 공유하고 배우고 싶어하는 사람들에게 지침을 제공하는 것을 기쁘게 생각합니다.

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란 제이 파이는 많은 유명인을 초대했습니다. 사진: 스타뉴스

라안 제이 파이는 가수 에드 시런과 걸그룹 블랙핑크 멤버 리사 등 많은 유명인을 맞이했습니다.

'망고 찹쌀밥의 여왕' 태국의 궁극의 맛있는 디저트를 만드는 비결 태국은 전국에서 200개가 넘는 다양한 종류의 망고를 재배하는 나라이기 때문에, 망고 찹쌀밥이 태국에서 가장 유명한 디저트 중 하나가 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.