사업가가 디엔비엔푸 승리를 축하하며 전통 케이크에 보라색 바우히니아 꽃을 가져옴

하노이 사업가 Trinh Hong Giang은 작지만 증조할머니에 대한 추억과 옛 전장에서 벌어진 이야기에서 영감을 받아 디엔비엔푸 전투 승리 70주년을 기념하는 의미 있는 제품과 선물 세트를 연구하게 되었습니다. 국가 관광의 해와 2024년 반꽃 축제에 오신 것을 환영합니다.

지아찐 베이커리 체인의 전무이사인 찐홍지앙 여사는 하노이의 전통 케이크와 베트남의 몇몇 요리 특산품을 계승하고 발전시킨 3세대입니다. 그녀는 바우히니아 꽃으로 만든 전통 케이크를 연구하고 이를 소비자에게 선보이기까지의 여정을 공유했습니다.

Gia Trinh 베이커리 체인 전무이사 Trinh Hong Giang 여사

- 퍼플 바우히니아 제품군을 출시하게 된 계기는 무엇인가요?

저는 어렸을 때부터 할머니에 대한 이야기를 늘 들었습니다. 그녀는 자녀를 키우기 위해 희생하고 열심히 일했습니다. 가르치는 일에서 빵 굽는 일까지 온갖 일을 하면서도 그녀는 여전히 국가의 흐름에 푹 빠져 생산하고, 일하고, 열정적으로 최전선을 지원했습니다.

디엔비엔푸 전투는 제 아버지가 4살, 여동생이 7살 때 일어났습니다. 저의 할머니(빈 여사, 지아찐 제과점 창립자, 당시 빈 선생님)는 아버지와 함께 아이들을 남겨두고 전장으로 갔습니다. 그녀는 "국가에 진 빚을 갚고 가족의 원수를 갚기 위해" 자전거를 타고 1.4톤이 넘는 약품을 디엔비엔으로 운반했습니다. 그녀는 당시 20만 명이 넘는 노동자와 청소년 자원봉사자들과 함께 폭탄과 총알을 이겨내고 "5대주에 알려지고 전 세계를 뒤흔든" 디엔비엔푸의 역사적 승리에 작은 역할을 했습니다.

할머니는 마치 자신과 손주들에게 들려줄 작고 재밌는 이야기를 들려주듯 행복하고 자랑스러운 눈빛으로 이 이야기를 들려주셨습니다. 2004년 그녀는 옛 전쟁터인 디엔비엔을 방문했을 때, 그녀와 많은 청소년 자원봉사자들과 민병대원들이 식량, 의약품 등을 운반하는 데 사용했던 상징적인 자전거 옆에서 사진을 찍었습니다.

2009년에 우리 가족은 케이크를 만드는 데 쓰이는 귀중한 재료와 약재를 재배하는 농장을 세웠는데, 그때 아버지는 공손하게 보라색 바우히니아 나무 두 그루를 심었습니다. 할머니를 추모하고 이 축제의 시기를 기념하기 위해 거의 일년 내내 꽃이 밝게 피어납니다.

디엔비엔푸 승리 70주년과 국가 관광의 해, 2024년 반꽃 축제를 맞이하여, 저는 2월 말부터 지아찐 베이커리 직원과 함께 작지만 위대한 할머니를 기념하고 온 국민이 사랑하는 디엔비엔을 향한 자랑스러운 분위기에 동참하기 위해 의미 있는 제품과 선물 세트를 연구하고 출시할 계획을 세웠습니다.

"퍼플 바우히니아" 컬렉션의 디저트와 케이크

- 감동적인 이야기를 많이 담고 있는데, 이 컬렉션의 독특한 점은 무엇인가요?

처음에 "반꽃의 보라색" 컬렉션은 디엔비엔푸 전투에서 승리한 반꽃의 특별하고 따뜻한 보라색에서 영감을 받아, 찹쌀, 샨뚜옛뚜아쭈아차, 튀긴 케이크의 배경에 놓인 보라색 고구마, 오랫동안 사랑받아 온 지아찐 민족 케이크 등 북서부 지역의 전형적인 제품과 재료를 결합했습니다.

아버지는 약 2주 동안 동양 의학 문서와 북서부 요리법을 연구한 끝에 호아반을 실제 생산에 사용해 보라고 제안하셨습니다. 동양의학에서는 바우히니아 꽃이 기침, 인후통, 이질, ​​복부 팽창, 설사 등 소화기 질환을 치료할 수 있다고 기록되어 있습니다.

빵 굽는 데 사용해 보았는데, 기대 이상의 결과가 나왔습니다. 말린 꽃을 보라색 가루로 갈아서 만든 이 꽃은 약간 신맛이 나고 쓴맛이 나며, 산과 숲의 희미한 향이 납니다. 이 꽃은 지아찐이 케이크와 음료에 사용하는 쌀과 코코넛 밀크와 같은 재료와 매우 잘 어울려 특별한 풍미를 만들어냅니다. 다시 한번, 이 브랜드의 제품은 3대에 걸쳐 소중히 여기고 발전시켜 온 "좋은 약, 연민"의 가치를 유지하고 있습니다.

- 바우히니아 꽃을 요리에 넣기로 결정했는데, 위험한 결정이었나요?

촉박한 마감일 때문에 제작팀은 아이디어를 내는 동안 조사에 집중해야 했습니다. 새로운 제품에 대한 소식을 접했을 때, 직원들이 매우 열정적으로 일하기 시작해서 정말 기뻤습니다. 이 제품은 지아찐 요리뿐만 아니라 디엔비엔 요리, 북서부 요리, 베트남 요리 전반에 큰 의미가 있기 때문입니다.

가장 어려운 단계는 바우히니아 꽃을 수확하고, 말리고, 가루로 만드는 것입니다. 완성된 제품을 만나면 불안과 스트레스가 모두 해소됩니다. 저를 비롯하여 제품 연구 및 제작에 참여한 모든 형제자매들은 케이크와 차의 모양이 처음부터 완벽해 보여 감동을 금치 못했습니다. 우리가 원하는 대로 제품을 만들기 위해 필요한 조정은 몇 가지에 불과했습니다.

제품은 사랑과 국가적 자부심을 전달합니다

이 컬렉션을 통해 저의 가족과 제품을 만든 모든 형제자매는 디엔비엔에 대한 마음을 조금씩 전하고 베트남 사람들에 대한 사랑과 자부심을 표현합니다. 또한, 젊은이들이 이 컬렉션의 제품을 좋아하고 맛있다고 생각해서 먹고 즐기면, 디엔비엔푸의 승리와 북서부 요리에 대해서도 더 많이 알게 될 것이라고 바랍니다.

- 제품은 어떤 반응을 얻었나요?

다행히도 이 제품은 고객과 젊은층으로부터 많은 긍정적인 지지를 받았습니다. '호아반'이라는 단어 때문에 찾아오는 손님도 있습니다. 그들은 바우히니아 꽃을 먹는 것이 어떤 경험이라고 생각하고 싶어할까? 뭐 특별한 거 있나요? 호기심 많은 손님도 있지만, 국경일에 정말 관심이 있는 손님도 있습니다.

제품은 수도의 소비자에게 소개됩니다.

처음에는 우리 제품에 호아반이라는 단어를 사용하는 데 자신감이 없었고, 호아반이라는 단어 자체가 이 특징적인 보라색을 활용한 많은 제품을 개발하는 데 영감을 주었습니다. 그런데 어느 날 이른 아침, 한 노인 고객이 "퍼플 반 플라워" 제품군에 대해 알게 되자, "반 플라워"를 한 번만 먹어보고는 새로운 제품을 테스트 중이라는 사실을 알고는 구매하지 못한 것을 후회했습니다. 이렇게 까다롭지만 헌신적이고 사랑스러운 고객이 연구팀에게 반꽃으로 만든 제품을 찾도록 동기를 부여했습니다. 꽃의 보라색뿐만 아니라 꽃에서 추출한 성분까지 함유하고 있어서 맛있고 의미 있는 제품입니다!

공유해주셔서 감사합니다!

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