여성들이 난로를 말리고 햇볕을 쬐며 매년 45억 VND의 매출을 올리는 케이크를 만드는 곳

수공예 마을에는 여성 근로자가 80%이고, 연간 매출은 45억 VND입니다( 영상 : 황람).

빈득 공예 마을(도르엉 타운, 도르엉 구, 응에안 )은 약 300년의 역사를 가지고 있으며, 참깨 쌀 종이와 땅콩 사탕 제품으로 유명합니다.

통계에 따르면, 현재 이 공예 마을에는 60가구가 있으며, 245명의 지역 근로자가 정규직으로 일하고 있습니다. 이 중 약 80%가 여성입니다.

빈득 공예 마을의 가구 중 70%는 참깨쌀종이 생산을 전문으로 하고, 나머지 가구는 땅콩사탕을 생산합니다.

전통 제품인 빈득 참깨쌀종이는 2022년 1월 3성급 OCOP(일개 지역 일강점 제품 프로그램) 제품으로 인정받았습니다. 빈득 참깨쌀종이는 자신만의 비밀을 간직하고 있어 다른 수공예 마을의 유사 제품과 혼동하기 어려운 독특한 풍미를 가지고 있습니다.

도르엉 참깨쌀종이의 독특한 맛은 각 생산 가정의 비법에 따라 재료를 일정한 비율로 혼합하여 만들어집니다.

20년 이상의 경력을 가진 딘티홍(36세) 씨에 따르면, 쌀종이를 만들 때 가장 중요한 것은 재료 선택이라고 합니다. 케이크를 만드는 데 사용된 쌀은 강단 쌀로, 갓 갈아서 가루로 만든 것입니다. 즉, 갈아서 펴 바릅니다. 참깨는 맛있어야 하고, 둥글고, 단단하고, 무겁고, 껍질이 얇아야 합니다.

쌀 종이에 풍미를 더하기 위해 공장에서는 마늘, 후추, 양념가루 등을 갈아서 밀가루 혼합물에 섞은 후 펴 바릅니다.

홍 씨는 매일 30kg의 재료와 1,000개의 쌀 종이 케이크를 만듭니다. 홍 씨는 "케이크는 전부 손으로 만들기 때문에 기계로 만든 케이크에 비하면 생산성이 떨어진다"고 말했다.

두르엉 마을 인민위원회 관리이자 빈득 공예 마을을 담당하는 보 광 황 씨는 현재 10가구가 대규모로 쌀 종이를 만들고 있으며, 자동 쌀 종이 코팅 시스템에 투자하고 있다고 말했습니다. 하지만 공예마을의 절반은 여전히 ​​수작업 생산 방식을 유지하고 있다.

"평균적으로 각 가구는 하루에 약 1,500개의 쌀 종이 케이크를 생산합니다. 2022년 빈득 공예 마을의 쌀 종이 제품 매출은 45억 VND를 넘어설 것입니다."라고 보 꽝 호앙 씨는 말했습니다.

딘티충 여사의 집(빈득 공예 마을)에서는 전통적인 검은 참깨 쌀 종이 제품 외에도 각 쌀 종이와 보라색 고구마 쌀 종이도 생산합니다. 이런 종류의 케이크는 색상과 디자인이 아름답고, 생산 비용이 높아서 판매 가격이 검은깨 쌀 종이보다 1.5배 더 높습니다.

쌀 종이를 요리한 후 대나무 매트 위에 펼쳐서 햇볕에 말립니다. 온도와 건조 시간은 케이크의 품질에 영향을 미칩니다.

건조 과정 동안 보조자들은 케이크를 계속 뒤집어서 케이크가 고르게 건조되고 아름다운 색깔이 나도록 해야 합니다. 현재 빈득 쌀종이는 굽지 않은 경우 1개당 2,000동, 구운 경우 1개당 2,500동에 판매됩니다.

케이크는 30~37도의 온도에서 건조됩니다. 오전 10~11시쯤, 케이크의 양쪽 면이 마르면 빨리 수거해야 합니다. 햇볕에 두면 케이크가 갈라지고, 깨지고, 뒤틀릴 수 있기 때문입니다.

콘크리트 마당의 열기와 함께 강한 햇빛에 노출되는 것은 불쾌한 경험입니다. 근로자들은 더위로부터 보호하기 위해 두꺼운 코트나 여러 겹의 셔츠, 원뿔형 모자, 마스크, 장갑을 착용해야 합니다. 또한 케이크를 고르게 뒤집기 위해 빠르게 작업해야 합니다.

트란 티 란 씨는 쌀 종이 공장에서 7년간 일한 경험이 있습니다. 란 부인의 임금은 다른 많은 근로자들과 마찬가지로 일의 성격에 따라 지급됩니다.

"케이크를 말리고, 수거하고, 정리하는 일만 한다면 한 번에 13만 동(VND)을 받고, 매일 오전 6시부터 11시까지 일하고 오후에는 쉬는 시간도 있습니다. 케이크를 펴는 근무를 하는 날에는 5만 동(VND)을 추가로 받습니다."라고 란 씨는 말했습니다.

직원들이 케이크를 수거할 때, 매트 전체를 가져다가 카트에 싣고 창고에 보관합니다. 케이크를 트레이에서 꺼내 천천히 식힙니다.

더운 날씨에 일하면 많은 근로자가 빨리 힘을 잃고 피곤해집니다. 그 대가로 이 일은 한 달에 30일 동안 이루어져서 안정적인 수입을 얻는 데 도움이 됩니다.

고객의 요청에 따라 쌀 종이는 생지이거나 구워진 형태가 됩니다. 빵 굽는 사람과는 달리 빵 굽는 사람은 겨울이든 여름이든 항상 빛나는 숯불 난로 옆에 앉아야 합니다.

한여름 숯불 난로의 열기 때문에 노동자들은 얼굴, 손, 무릎, 정강이를 보호하는 장비를 착용해야 합니다. 최대 용량으로 가동한 두 대의 선풍기는 답답한 더위를 날려버리는 데 약간 도움이 될 뿐이었습니다. 평균적으로 각 근로자는 하루에 1,000~1,500개의 케이크를 구워서 25만 VND 이상의 급여를 받습니다.

빈득 마을의 쌀 종이 제품은 품질과 맛뿐만 아니라 디자인과 소재도 점점 더 다양해지며 시장 수요를 충족시키고 있습니다. 현재 빈득 참깨쌀종이 제품은 전국의 각 성, 시에서 소비되고 있으며, 대만(중국), 일본, 한국, 영국 등으로 사업을 통해 수출되고 있습니다.

소스 링크: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/noi-phu-nu-hong-bep-phoi-nang-tao-ra-thu-banh-mang-ve-45-ty-dong-moi-nam-20230821151614435.htm