장수에 좋은 야채들

브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 들어 있는데, 이 야채를 꾸준히 섭취하면 신체에서 유해한 물질을 제거하고 세포 손상을 막는 데 도움이 됩니다.

야채와 과일은 칼로리가 낮지만 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하여 건강에 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다.

특히, 영양가 있는 야채 중에는 감염과 싸우거나 질병의 위험을 줄이는 등 뛰어난 건강상의 이점을 많이 가지고 있는 것도 있습니다.

매일의 메뉴에 추가해야 할 가장 영양가 있는 과일과 채소는 다음과 같습니다.

완두콩

완두콩은 영양소가 풍부합니다. 단백질의 공급원일 뿐만 아니라 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 마그네슘, 칼륨 등 미네랄도 함유하고 있습니다.

완두콩에는 소화 건강을 돕고 유익한 장내 박테리아에 활력을 불어넣는 섬유질이 풍부합니다. 섬유질의 대부분은 수용성 섬유질 형태로 되어 있어 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다.

섬유질을 충분히 섭취하면 비만, 제2형 당뇨병, 심장병, 암 등 여러 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

피망

피망은 신체에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부해 면역 체계에 좋습니다. 빨간색, 주황색, 노란색 과일과 채소는 특히 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 적정량 섭취 시 백내장과 연령 관련 황반변성 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

보라색 양배추

보라색 양배추는 항암 성분으로 유명하며, 심장과 소화계에도 좋습니다. 보라색 양배추에는 안토시아닌이라는 식물성 화합물이 들어 있어 아름다운 색상을 띠며, 신체를 보호하는 항산화 특성도 가지고 있습니다.

콜리플라워나 브로콜리와 같은 십자화과 야채인 보라색 양배추는 비타민 C, E, 카로티노이드와 같은 항산화 영양소가 특히 풍부합니다.

물냉이

물냉이는 양배추과에 속하는 녹색 잎채소로, 암을 예방하는 데 도움이 되는 이소티오시아네이트가 풍부합니다. 이 화합물은 대장암과 전립선암을 예방하는 데 효과적이며 유방암의 성장을 억제할 수도 있습니다.

물냉이에는 노화와 관련된 만성 질환과 싸우는 데 도움이 되는 항산화 폴리페놀이 풍부합니다.

시금치

시금치는 영양가 높은 채소 중 하나로 꼽힙니다. 약 30g의 시금치는 비타민 K와 함께 신체가 매일 필요로 하는 비타민 A의 최대 56%를 제공할 수 있습니다. 이 야채에는 많은 항산화제가 들어 있어 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

케일

익힌 케일 한 컵에는 칼로리 60kcal, 탄수화물 6g, 섬유질 6g 가까이가 들어 있습니다. 게다가 케일에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘이 풍부합니다. 이 야채는 샐러드에 넣어 신선하게 먹거나, 포장해서 먹거나, 짭짤한 요리의 일부로 요리해서 먹을 수 있습니다.

콜리플라워

콜리플라워에는 기분, 기억력, 회상에 좋은 필수 영양소인 콜린이 풍부합니다. 콜린은 중추 신경계에 신호를 전달하는 데 관여하는 화학 전달 물질인 아세틸콜린의 주요 구성 요소입니다. 브로콜리와 양배추처럼 콜리플라워도 해독 효과가 있는 설포라판을 제공하며, 이는 건강에 많은 이점을 제공합니다.

브로콜리

브로콜리는 비타민 A와 K를 다량 함유한 야채입니다. 비타민 A는 피부 세포 재생을 매우 촉진합니다. 덕분에 피부는 항상 빛나고 활력이 넘칩니다.

비타민 K는 눈 주변 피부의 문제(다크서클, 눈가 주름)를 개선하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 얼굴이 더욱 상쾌하고 밝아 보일 겁니다.

특히 브로콜리에는 신체의 해독 효소를 활성화하는 능력이 있는 설포라판 성분이 들어 있습니다. 따라서 브로콜리를 꾸준히 섭취하면 신체의 유해물질을 제거하는 데 도움이 되며, 세포 손상을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

아스파라거스

아스파라거스는 녹색, 보라색, 흰색 등 다양한 색상이 있습니다. 이것은 인기 있는 봄 야채이지만, 일년 내내 즐길 수도 있습니다.

생 아스파라거스 한 컵에는 약 27칼로리, 탄수화물 5g, 섬유질 약 3g이 들어 있습니다. 또한 혈액 응고에 필요한 비타민 K와 DNA 합성에 필요한 엽산의 우수한 공급원이기도 합니다.

버섯

버섯은 탄수화물 함량이 매우 낮지만 섬유질 함량은 높습니다. 버섯에는 항염 및 항산화 특성이 있는 것으로 나타났으며, 이는 혈당 수치, 콜레스테롤, 혈압 등과 같은 대사 지표를 시간이 지남에 따라 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

시금치

아마란스는 달콤한 맛과 시원한 성질을 가지고 있습니다. 이 야채는 철분, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 니코틴산, 라이신, 전분 등 신체에 필수적인 영양소를 많이 제공합니다. 이러한 영양소는 모두 건강에 좋고, 뼈와 관절을 보호하고, 염증을 줄이고, 암을 예방하는 데 도움이 되는 필수 영양소입니다.

말라바 시금치

동양의학에 따르면, 말라바르 시금치는 맛이 차갑고 신맛이 나며, 열을 내리고, 해독 효과가 있으며, 가려움증과 여드름을 치료하고 피부를 아름답게 하는 효과가 있습니다.

현대 과학은 말라바르 시금치가 영양가 있는 야채라는 것을 보여줍니다. 말라바 시금치는 신체에 필요한 비타민 A와 철분을 제공합니다.

말라바 시금치는 건강에 좋지만, 과도한 영양소 섭취를 피하기 위해 적당히 섭취해야 합니다. 과도한 영양소 섭취는 오히려 역효과를 낼 수 있습니다.

하루에 과일과 채소를 얼마나 먹어야 하나요?

영양학자들은 매일 적어도 과일과 채소를 5인분 이상 섭취하라고 권장합니다. 채소 1인분에는 브로콜리 2개, 익힌 채소 2큰술, 익힌 케일이나 다른 채소 4큰술을 넣을 수 있습니다.

익힌 야채일 경우 신선한 야채 1인분은 익힌 야채 3큰술이 되며, 익힌 야채에는 뿌리채소나 완두콩, 콜리플라워 등이 있습니다.

샐러드에 야채와 과일을 추가하기로 했다면, 셀러리 3줄 이상, 길이 5~7cm 정도의 오이 1개, 중간 크기 토마토 1개나 체리토마토 7~8개를 넣어야 합니다.

실제로, 매일 적어도 300g의 녹색 채소와 100~200g의 과일을 섭취해야 합니다. 특히 어린이의 경우, 너무 강요하지 말고, 나이에 맞는 야채와 과일의 양이 얼마인지 고려해 보세요. 아이들이 원한다면 더 많은 야채와 과일을 먹어도 됩니다. 하지만 아기에게 너무 많은 양의 우유를 먹이면 건강에 해로울 수 있으므로 피하세요.

(베트남+)

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출처: https://www.vietnamplus.vn/nhung-loai-rau-ban-nen-an-thuong-xuyen-de-keo-dai-tuoi-tho-post999984.vnp