모두가 알지 못하는 새우의 "극도로 독성이 강한" 부위

새우 머리에는 중금속인 비소가 포함되어 있을 가능성이 높습니다.

새우 머리에는 위, 간, 췌장, 배설 기관 등 새우의 내부 장기가 모여 있습니다. 따라서 새우머리에는 많은 양의 폐기물과 소화되지 않은 음식, 특히 비소, 납, 수은 등의 중금속이 포함되어 있습니다. 이러한 중금속의 함량은 새우의 서식 환경에 따라 달라집니다.

오염된 물에서 사는 새우는 더 많은 중금속을 축적하게 됩니다. 새우머리를 먹으면 설사, 구토 등의 증상이 나타나는 즉각적인 중독 증상이 나타날 뿐만 아니라, 체내에 중금속이 축적되어 신부전, 간부전, 신경계 손상, 암 위험 증가 등 만성 질환을 겪을 수 있습니다.

새우 등에 검은 선이 있음

새우 등의 검은 선은 새우의 내장으로, 소화 폐기물이 담겨 있습니다. 고온에서 조리하면 장내 박테리아가 파괴되지만 여전히 독소가 남을 가능성이 있습니다. 새우 실을 먹으면 장 감염이 생길 수 있으며, 설사, 복통, 기타 소화기 문제로 이어질 수 있습니다. 검은 혈관을 제거하면 새우 요리가 더 깔끔하고 맛있어집니다.

새우를 가져오세요

새우의 아가미는 갑각류의 중요한 호흡 기관으로, 자연적인 물 여과 시스템 역할을 합니다. 하지만 이러한 기능 때문에 새우 아가미는 인간의 건강에 잠재적으로 해로울 수 있습니다.

먼지, 박테리아, 기생충: 물 여과 과정에서 새우 아가미는 수중 환경으로부터 먼지, 박테리아, 기생충, 오염 물질을 축적할 수 있습니다. 특히 심하게 오염된 수역의 경우, 가재 아가미에는 많은 위험한 독소가 포함되어 있습니다.

게다가 새우 아가미는 수생 환경으로부터 중금속과 독성 화학물질을 흡수하는 능력을 가지고 있습니다. 오염된 새우 아가미를 섭취하면 중금속 중독으로 이어질 수 있으며, 간, 신장, 신경계에 손상을 입힐 수 있습니다.

새우를 안전하게 조리하는 방법에 대한 세부 정보

- "극도로 독성이 강한" 부분 3개를 철저히 제거하세요: 가위를 사용하여 머리를 잘라냅니다. 검은 혈관을 만들려면 이쑤시개나 작은 칼을 이용해 새우 등을 따라 자른 후 검은 혈관을 꺼냅니다. 마지막으로 가위를 이용해 새우 머리 양쪽의 아가미를 잘라냅니다.

- 여러 번 깨끗이 헹굽니다. 새우를 흐르는 물에 헹구어 흙과 박테리아를 제거합니다. 새우를 희석한 소금물에 약 5~10분 정도 담가두면 소독이 가능합니다.

- 완전히 익히세요: 새우살이 분홍색이 되고 단단해질 때까지 익히세요. 새우는 완전히 익혔는지 확인하세요. 특히 큰 새우의 경우 더욱 그렇습니다.

- 신선한 살아있는 새우를 구입하세요: 새우의 색상을 관찰하세요. 신선한 새우는 자연스러운 색상을 가지고 있습니다. 신선한 새우는 몸이 단단합니다. 냄새가 나쁘거나 으깨진 흔적이 있는 새우는 사지 마세요.

출처: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html