힐사이드 허니 브랜드를 더욱 돋보이게 하다

힐사이드 꿀 협동조합의 광손 자치구, 땀디엡 시 회원들은 꿀 관리 및 채취 기술을 적극적으로 배우는 것 외에도 현재 제품의 "품질 향상"을 위해 포장 및 보존 기술과 기계에 투자하는 데 주력하고 있습니다.

우리는 Quang Son 사의 Hang Nuoc 마을에 있는 Nguyen Quang Vinh 씨의 양봉 모형을 방문했습니다. 그는 Hillside Honey Cooperative의 회원이었는데, 그의 가족이 꿀을 수확하던 바로 그 때였습니다. 주요 꽃 시즌은 아니었지만, 수확을 시작한 지 한 시간 남짓 만에 수확한 꿀의 양이 반 퀸탈이나 되었기 때문에 그는 매우 기뻤습니다.

황금빛 향기로운 꿀 한 잔을 맛보라고 열정적으로 초대한 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합에 가입하고 회원들의 경험을 통해 배우면서 제 양봉 기술이 많이 향상되었습니다. 특히, 수확된 꿀은 이제 평소처럼 그물망에 담아 걸러 판매할 뿐만 아니라, 아래쪽으로 옮겨져 라벨과 바코드, 그리고 코드를 모두 부착한 병에 담겨 판매됩니다. 덕분에 제품의 평판, 품질, 그리고 가격이 한 단계 높아졌습니다. 정말 기쁩니다."

땀디엡 시의 광선사는 신선한 기후, 다양한 생태계, 천연 삼림 캐노피, 넓은 차나무와 과일나무 지역이 있는 산악 지역입니다. 이는 꿀을 얻기 위한 양봉업이 발전하기에 좋은 조건입니다.

사실, 이곳 사람들은 오랫동안 양봉업을 해왔습니다. 현재 이 공동체 전체에는 약 40개의 양봉 가구가 있으며, 3,000개의 벌집이 있어 매년 최대 30톤의 꿀을 생산합니다. 특히 최근에는 이곳의 양봉 농가들이 공동으로 힐사이드 허니 협동조합을 설립해 폐쇄적인 생산 체인을 구축하고 양봉업을 더욱 발전시키고 있습니다.

협동조합 이사인 레 안 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "이전에는 양봉과 꿀 수확 활동이 주로 소규모의 자발적인 규모로 이루어졌습니다. 각 가정마다 만드는 방식이 다르고, 기준도 없기 때문에 제품의 품질도 균일하지 않습니다. 이런 상황에 직면하여 우리 양봉가들은 지방 당국의 지원을 받아 협동조합을 설립했습니다. 우리는 기술적인 측면에서 서로 공유하고 지원하는 것 외에도 모든 멤버가 따라야 할 표준 생산 프로세스를 만드는 것에 대해 논의하고 합의했습니다. 또한 수확과 보존을 위한 추가 도구와 장비를 구입하기 위한 자본을 투자합니다. 덕분에 회원들의 꿀 품질과 수확량이 크게 향상되었습니다. 올해 초부터 협동조합은 약 15톤의 꿀을 수확했고, 그 가치는 24억 VND입니다. 특히 협동조합의 꿀 제품은 수많은 분석을 거쳐 시험에 합격했으며, 영양식품과 약초 모두에 대한 품질 기준을 보장합니다.

동시아오 농장의 전직 양봉 기술자로서 50년의 경력을 가지고 있으며, 당시 중국 전문가로부터 직접 양봉 기술을 배운 루옹 트엉 옌(탄 누안 마을) 씨는 자신의 꿀의 품질을 확신하는 데 자부심을 느낍니다. 기후, 토양 특성, 풍부한 꽃의 공급원 덕분에 광손 언덕의 꿀은 항상 맛있고 독특한 풍미와 눈길을 끄는 색상을 가지고 있습니다. 각 꽃은 고유한 향과 색깔을 가지고 있습니다. 특히, 여기의 벌집은 모두 국내산 벌들이기 때문에 꿀 생산량은 높지 않지만 꿀의 품질은 외국산 벌에 비해 우수합니다.

힐사이드 허니 브랜드 강화를 위한 생산 공정 표준화 — 꿀벌을 놓기 위해 선택한 장소는 꽃꿀이 풍부하고 오염원에서 멀리 떨어진 과수원입니다.

더욱이 우리는 꽃가루와 꿀이 화학적으로 오염될 위험이 있는 곳에서 멀리 떨어진 곳에 벌을 놓을 장소를 선택하는 데 매우 세심한 주의를 기울입니다. 꿀을 채취하는 시기도 신중하게 계산되며, 벌집의 구멍이 닫히고 꿀이 가득 차면 비로소 꿀을 수확합니다. 이때 꿀의 수분함량이 낮고, 꿀이 걸쭉해져서 수년간 보관해도 원래의 색깔과 맛이 그대로 유지됩니다. 많은 곳에서 꿀은 1리터당 1.2~1.3kg 정도에 불과하지만, 우리나라 꿀은 1리터당 1.5kg에 달합니다. 그래서 꿀은 구워진 곳마다 다 팔립니다.

광선사의 양봉 모델은 경제적 이익을 가져올 뿐만 아니라 농업 생산에 도움이 되고 생태 환경을 보호하는 것으로 나타났습니다. 모델을 현대적이고 지속 가능한 방향으로 발전시키기 위해 광손 공동체는 현재 사람들이 생산 과정에서 고급 기술을 활용하고 적용할 수 있도록 지원하고 있으며, 언덕 꿀을 지역의 전형적인 OCOP 제품으로 만들어 양봉업을 지속 가능하게 발전시키고 이 직업에서 발생하는 수입을 늘리는 방향으로 나아가고 있는 것으로 알려져 있습니다.

기사, 사진, 영상: Nguyen Luu

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