응우옌 후에 보행자 거리의 하노이 별미: 그 자리에서 만든 쌀 롤, 반딘 오리 소시지 매진

식당 손님들은 하노이의 30개 이상의 요리 노점을 경험하게 됩니다 - 사진: DANG KHUONG

하노이 거리 요리는 8월 22일부터 8월 25일까지 호치민시의 하노이 데이즈 프로그램에 포함되어 있으며, 응우옌 후에 거리(호치민시)에서 진행됩니다.

달콤한 요리부터 짭짤한 요리까지 하노이 요리를 경험해보세요

사이공 중심부에 있는 하노이 스타일의 이 공간은 참가자가 요리 과정을 감상하고 북부 요리를 즐길 수 있는 기회입니다.

식사 손님을 기다리는 가장 신나는 일은 각 요리에 대한 장인과 셰프들의 헌신과 세심함을 목격하는 것입니다.

많은 식당 손님들이 북부 요리의 맛을 경험하고 싶어합니다 - 사진: DANG KHUONG

하노이 사람들의 소박한 생활 방식과 밀접한 관련이 있는 전통 음식을 제공하는 30개 이상의 음식 노점이 있으며, 풋쌀떡, 흰 젤리 달콤한 수프, 말린 살구와 같은 달콤한 음식부터 쌀빵, 찹쌀떡, 튀긴 춘권 등과 같은 짭짤한 음식까지 다양합니다.

이곳에서는 북쪽 사람들이 익숙하고 고급스러운 맛을 찾고 있을 뿐만 아니라, 많은 남쪽 사람들 역시 먼 땅의 맛을 경험하기 위해 줄을 섭니다.

주최측은 이 프로그램을 통해 호치민시의 요리 문화와 전통 공예 마을을 전국의 사람들과 호치민시에 있는 외국인 친구들에게 홍보하고자 합니다.

그 자리에서 만든 쌀밥, 반딘 오리소시지 '품절'

향기로 가득 찬 공간에서, 각각의 요리는 지나가는 사람들을 자극하고 끌어들입니다. 하지만 너무 일찍 '매진'되는 요리도 많습니다.

탄트리 라이스롤

반꾸온 노점은 손님들이 길게 줄을 서서 기다려야 하기 때문에 장인들이 쉬지 않고 일해야 하는 장소 중 하나입니다.

식당 손님들이 반꾸온 한 접시를 만드는 과정을 지켜보는 것을 즐기고 있다 - 사진: DANG KHUONG

이것은 준비하기 간단한 요리입니다. 요리사는 다진 고기와 가공된 목이버섯을 얇은 반죽으로 말아서 굴린 다음, 야채를 넣고 생선 소스를 곁들여 제공합니다.

구매자의 눈길을 끄는 점은 밀가루를 갈고, 쌀종이를 펴고, 완전한 접시를 만드는 등 케이크를 만드는 모든 과정이 그 자리에서 이루어진다는 점입니다.

이를 통해 장인들은 요리를 홍보할 뿐만 아니라 시청자가 하노이 풍미를 만드는 과정을 더 잘 이해하도록 돕습니다.

반딘 오리 소시지

이 음식 역시 많은 사람이 줄을 서서 먹는 음식이다. 춘권을 튀기기 위해 줄을 서서 기다리는 동안 손님들은 이미 희미한 향을 맡을 수 있었고, 모두가 이 요리를 맛보고 싶어 안달이 났다.

바삭바삭하고 쫄깃한 맛이 특징인 반딘 오리 소시지는 많은 사람들이 먹기를 기다리게 합니다. - 사진: DANG KHUONG

소시지는 하노이 사람들에게 친숙한 맛을 제공하기 위해 반딘 오리 고기를 사용하여 만들어졌습니다. 처음 먹을 때 손님들은 소시지의 탄력과 바삭함을 느낄 수 있고, 그 다음에는 양파와 후추의 향이 점차적으로 손님들의 미뢰를 자극합니다.

하노이 만두

이 요리는 수십 년 동안 존재해 왔으며 이제는 푸드 스트리트에서 가장 인기 있는 요리 목록에 올랐습니다.

사이공에서는 거의 찾아볼 수 없는 필로우 케이크 요리는 손님들에게 호기심과 맛보고 싶은 욕구를 불러일으킵니다. - 사진: DANG KHUONG

시이타케 버섯, 양파, 당면, 다진 고기, 메추라기 달걀 등 간단한 재료로 장인이 맛있고 바삭한 튀긴 만두를 만들었습니다.

생선 소스에 담그면 고기와 짠맛이 어우러져 많은 하노이 사람들이 고향을 그리워하게 됩니다.

출처: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm