이상한 이름의 케이크, 엄청 저렴해서 손님들은 30,000 VND도 안 되는 가격으로 배불리 먹을 수 있어요

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Banh quai vac은 판티엣(Binh Thuan)에서 인기 있는 소박한 요리입니다. 케이크는 투명한 흰색이며, 붉은 새우 속이 드러납니다. 끈적끈적한 케이크 층을 서로 쌓아서 큰 알루미늄 트레이에 놓습니다. 판티엣의 반콰이박은 모양과 구조 면에서 반봇록과 비슷하지만 더 작습니다. 이름은 가마솥과 비슷한 모양에서 유래되었습니다.

반까이박은 정제된 밀가루(여과된 밀가루)로 만들어지며, 두 가지 인기 있는 형태가 있습니다: 맨 반까이박과 튀긴 반까이박입니다. 닌투언, 빈투언 등 중남부 지방에서는 떡을 튀기지 않고 삶아서 새콤달콤한 고추장 생선소스에 찍어 먹거나 빵에 끼워서 먹습니다. 반미콰이박은 판티엣의 "독특한" 특산품이 되었고, 관광객들은 이를 찾아 즐기고 싶어합니다.

판티엣을 방문하는 많은 관광객들에게 반미콰이박은 독특하고 색다른 맛으로 인기가 많습니다(사진: 린짱)

판티엣 보티사우 거리 보도에 있는 유명한 반미콰이박 노점 주인인 후에 씨에 따르면, 반미콰이박을 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 각 단계마다 꼼꼼함이 필요하고 시간이 많이 걸린다고 합니다. 케이크는 타피오카 가루로 만들어야 하며, 밀가루가 익을 때까지 끓는 물을 부어야 합니다. 그런 다음, 빵 굽는 사람은 모양을 잡기 전에 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 새우와 다진 돼지고기 삼겹살을 넣고 설탕, 생선 소스, 양파, 후추, 양념가루 등으로 끓인 요리입니다.

후에 여사는 10년 넘게 반콰이백을 판매해 왔습니다. 그녀의 보도매장은 지역 주민들에게 친숙한 아침 식사 장소입니다. 나중에 이 식당은 많은 관광객들에게 알려지게 되었습니다.

후에 부인의 반콰이백 가게는 단순하고 소박하지만 매력적인 맛과 "무료처럼 저렴한" 가격으로 고객을 끌어들입니다(사진: 린짱)

손님들은 반콰이박을 새콤달콤한 생선소스와 함께 먹거나 샌드위치에 넣어서 먹을 수 있습니다. 이 케이크의 핵심은 판티엣 생선소스에 고추와 설탕을 섞어 만든 것으로, 진하고 달콤하면서도 신맛이 나고, 혀를 마비시키는 매운맛이 납니다. 반콰이박을 먹을 때, 현지인들은 풍미를 더하기 위해 튀긴 샬롯과 돼지껍질을 뿌리고, 오이와 함께 먹습니다.

판티엣 거리에서는 반콰이박을 상자당 15,000~20,000동에 맛볼 수 있습니다. 후에 부인의 가게처럼, 그녀는 고객의 요구에 따라 케이크 상자를 10,000 VND부터 판매합니다. 가장 비싼 상자는 26,000 VND로 반콰이박, 오이, 생선 케이크, 소시지, 빵, 생선 소스가 가득 들어 있습니다. 그런 양의 음식을 먹으면 배부르게 됩니다.

반봇록과 차까는 모두 후에 여사가 매일 직접 만든 것입니다(사진: 린짱)

휴 부인의 노점 빵집은 보통 오전 6시부터 정오까지, 오후 1시부터 오후 5시까지 판매합니다. 후에 씨는 바쁜 날에는 약 5kg의 밀가루를 만든다고 말했습니다. "최근 몇 년 동안 많은 관광객들이 찾아와서 매출이 꾸준히 늘고 있어요. 오후 5시쯤까지만 판매하고 그 이후로는 안 해요. 저녁에는 새벽 2시쯤까지 반죽을 만들고 케이크를 빚어요. 힘들지만 재밌는 일이에요." 후에 씨는 미소를 지으며 말했다.

먼 곳에서 온 많은 손님은 반까이박을 2~3접시 주문해 먹고 "갈망을 해소"한 다음 크고 작은 상자를 사서 집으로 가져갑니다.