봄에서 여름으로 날씨가 약간씩 바뀔 때마다 카오방에 와서 익숙하면서도 낯선 특제 케이크를 즐겨보세요.

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개미알 케이크(타이어로 펭레이라고 함).

사람들이 개미 알을 찾기 위해 숲으로 들어가기에 가장 좋은 시기는 늦은 봄과 초여름입니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 개미알은 몸이 작고 꼬리가 뾰족한 검은 개미에서만 얻을 수 있으며, 주로 대나무와 사우사우나무에 둥지를 틀고 있습니다.

이런 둥지에 있는 개미알은 보통 우유빛 흰색이고, 쌀알만큼 크고, 매우 통통하고, 지방이 많고 단백질이 풍부합니다. 맛있는 개미알 케이크를 만드는 주요 재료는 찹쌀가루, 개미알, 어린 무화과 잎입니다.

개미알 케이크 가루는 맛있는 찹쌀을 소량의 일반 쌀에 6~8시간 담가서 만듭니다. 시간이 되면 쌀의 물기를 빼고, 갈아서 가루로 만들고, 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 반죽합니다.

집으로 가져온 개미 알은 체로 걸러서 기준에 맞지 않는 알을 골라낸 다음 씻어서 물기를 뺍니다. 속은 다진 돼지고기, 샬롯, 개미알, 향신료를 섞어 튀긴 것입니다. 속재료를 고르게 저어주면 속재료가 타지 않고, 일정한 부드러움이 생기고, 향신료가 고르게 흡수되며, 속재료의 색깔도 더욱 아름다워집니다.

케이크를 만들기 위해 잎을 선택할 때는 너무 어리거나 너무 오래된 잎이 아닌 유형을 선택해야 합니다. 작은 잎을 가진 종류는 큰 잎을 가진 종류보다 향이 더 강하고 부드럽습니다. 케이크를 포장하는 것은 그렇게 복잡하지 않습니다. 먼저 잎을 바닥에 깔고, 잎 전체에 밀가루를 얇게 펴 바르고, 그 위에 다진 고기와 개미알을 채우고, 마지막으로 밀가루를 얇게 한 겹 더 바르고 맨 위에 잎을 얹습니다.

개미알 케이크를 포장할 때 주의해야 할 점은 케이크 전체를 잎이 덮고 안에 있는 속까지 틈새 없이 꽉 감싸도록 포장하는 것입니다. 포장한 후 케이크를 약 30~45분 동안 쪄서 익힙니다.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — 개미알떡은 카오방족 의 독특한 요리입니다.

개미알 케이크를 먹기 위해 사람들은 종종 그것을 아름다운 사각형 조각으로 나누고, 무화과 잎 층 아래에 향기로운 찹쌀가루 층과 고기와 개미알 소층을 얹어 매우 보기 좋게 자릅니다.

한 입 베어물면 완벽한 재료 조합에 입맛이 놀랄 것입니다. 무화과 잎의 향은 향기롭고 풍부하며, 찹쌀가루에는 개미알의 기름지고 풍부한 냄새가 납니다. 먹을 때 무화과 잎을 벗기지 마세요. 무화과 잎에는 독특한 풍미가 있습니다.

하노이에서 온 관광객인 담티투흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 까오방에 가서 개미알 케이크를 맛볼 기회가 있었습니다." 개미알 케이크를 먹어보니 정말 맛있었고, 제가 사는 곳에서는 개미알로 케이크를 만드는 사람을 본 적이 없어서 놀랐습니다. 그 밖에도 개미알이 들어간 찹쌀밥도 맛있게 먹었습니다. 저는 카오방 요리 에 매우 감명을 받았습니다.