미슐랭 가이드, 베트남이 채식주의자의 땅인 이유를 설명하다

미슐랭 가이드는 최신 기사에서 베트남은 야채를 주요 재료로 사용하는 요리 덕분에 맛있는 채식 요리의 땅이라고 밝혔습니다.

베트남은 채식주의 천국이다

미슐랭 가이드에 따르면, 이 활기찬 나라에서는 채식 음식을 찾는 게 정말 쉽습니다. 이 가이드에서는 또한 익명의 미슐랭 평가원이 평가한 채식 메뉴를 제공하는 하노이의 뛰어난 식당 몇 군데를 소개합니다.

라 바디안 - 하노이 중심부의 프랑스 요리

라 바디안에서는 숙련된 프랑스 셰프가 대담하면서도 생동감 넘치는 메뉴를 선보이며, 미뢰를 자극하는 맛과 질감을 대담하게 결합했습니다. 아래층은 검은색과 흰색 타일로 마감되어 편안함을 자아내고, 위층은 보다 친밀하고 세련된 분위기를 제공합니다.

라 바디안의 채식 요리는 베트남 식재료와 프랑스 요리법을 결합했습니다. - 사진: FBNH

이곳의 채식 요리는 현지 야채와 신선한 풍미를 프랑스 요리 기술과 결합해 만들어졌습니다. 익명의 미슐랭 평가원에 따르면, 이곳의 세트 런치는 "호화로우면서도 저렴하다."

응온에서의 베트남 여행

응웬주 거리의 응온 가든과 판보이차우 거리의 응온 레스토랑은 모두 대담한 인도차이나 건축 양식과 푸른 나무가 가득한 프랑스식 빌라에 들어서 있습니다.

여기의 채식 메뉴는 매우 풍부합니다 - 사진: FBNH

이 두 곳의 메뉴는 다양한 지역 특산품을 선보이며, 베트남 요리에 대한 흥미로운 여행과도 같습니다. 미슐랭 가이드에서는 이곳 음식이 "놀랍도록 저렴하다"고 평하고 있습니다.

센테 오아시스

응우옌꽝비치 거리에 있는 센테는 조용한 골목에 위치한 평화로운 요리 오아시스와 같습니다.

미슐랭은 센테를 숨겨진 요리의 보석이라고 부릅니다. - 사진: FBNH

현대적인 방식으로 준비된 요리는 꽃, 잎, 씨앗, 줄기, 뿌리 등 연꽃의 모든 부분을 강조하여 독창성으로 시선을 사로잡습니다. 미슐랭 가이드는 식사 시작을 새우, 자몽, 연근 샐러드 등 영양가 있는 전채요리로 시작할 것을 권장합니다.

코담에 오세요, 참파를 기억하세요

고타마는 불교와 참파 문화에서 영감을 받은 건축물로 사람들의 눈길을 사로잡습니다. 입구는 테라코타 타일로 만든 눈에 띄는 아치 모양으로 디자인되었습니다.

Co Dam의 채식 요리는 섬세하게 장식되어 있습니다. - 사진: FBNH

1층에는 고요한 연못과 테라코타 부처상이 있어 평화로운 분위기를 자아냅니다. 채식 메뉴는 고전적인 베트남 요리를 창의적이고 현대적으로 재해석하여 아름답게 표현하고 미묘한 맛의 조합이 넘치는 요리입니다.

투오이트레.vn

출처: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm