미슐랭이 공개한 호치민시의 맛있는 채식 레스토랑 5곳, 한때 미국 대통령을 맞이했던 곳

미슐랭 가이드는 호치민시에 다양한 맛과 스타일을 갖춘 채식 레스토랑을 여러 개 추천했습니다.

3군의 보반탄 거리에 위치한 차이 가든 레스토랑은 채식주의자들의 천국으로 알려져 있습니다. 편안하고 개인적인 느낌을 주는 따뜻하고 우아한 공간 외에도, 이 레스토랑은 매우 매력적이고 다양한 메뉴로도 유명합니다. 이 레스토랑은 전통적인 채식 요리 외에도 패션 프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드, 오향분 구운 꼬치 등 현대식 채식 요리를 제공합니다. 손님들은 매일 바뀌는 다양한 종류의 신선한 야채가 들어간 채식 핫팟을 맛볼 수 있습니다.

메뉴에는 전통적인 채식 요리와 현대적인 채식 요리가 조화롭게 결합되어 있습니다. 사진: Chay Garden

쿡 가치 콴(Cuc Gach Quan) 1군, 당탓(Dang Tat) 거리에 위치한 이 레스토랑은 많은 베트남 요리 애호가들에게 인기 있는 곳입니다. 이곳은 2019년에 버락 오바마 전 미국 대통령과 그의 부인을 맞이한 곳입니다. 레스토랑의 특징적인 공간은 아늑하고 소박하며 집과 같은 단순한 느낌입니다. 이런 스타일 덕분에 이 레스토랑의 메뉴 역시 전통적이고 향수를 불러일으키는 느낌을 줍니다. 이 레스토랑은 3개 지역의 전형적인 순수 베트남 요리를 전문으로 하며, 맛있는 채식 요리도 있습니다. 채식 메뉴에는 밥, 국수 또는 포와 삶은 야채, 레몬그라스 튀긴 두부 등의 반찬이 포함됩니다. 디저트에는 튀긴 바나나나 그라스 젤리가 포함됩니다. 메뉴는 매일 바뀝니다.

이 레스토랑은 식사하는 사람들에게 집에 있는 것 같은 아늑한 느낌을 줍니다. 사진: 브릭샵

험 가든 2구, D10 거리에 위치한 이 레스토랑은 자연과 가까운 아름다운 정원 공간으로 인상적입니다. "훔(Hum)"이라는 단어는 산스크리트어 만트라인 옴 마니 파드메 훔(Om Mani Padme Hum)에서 영감을 받았습니다. 대략 "옴, 연꽃 속의 보석, 훔"으로 번역됩니다. 불교적 해석에 따르면, '보석'은 보리심을 상징하고, '연꽃'은 인간의 마음을 상징합니다. 이 만트라는 "보디심이 인간의 마음 속에 꽃핀다"는 뜻입니다. 이 레스토랑 메뉴의 하이라이트는 깨끗한 음식을 최대한 사용하는 것입니다. 유기농 제품, 유기농 제품 또는 여러 지역의 인증된 재료를 사용합니다. 음식이 풍성하고, 아름답게 프레젠테이션되었으며, 원래의 맛이 거의 그대로 유지되었습니다. 이 레스토랑의 대표 요리로는 구운 돼지고기를 곁들인 채식 당면, 채식 춘권, 씨앗과 신선한 과일로 만든 디저트 등이 있습니다.

메뉴에는 과일과 채소로 만든 요리가 많고, 원래의 맛을 거의 그대로 유지하고 있습니다. 사진: Hum Garden

베트남 하우스 이곳은 붐비고 번화한 동코이 거리에 위치한 낭만적이고 세련된 프랑스 스타일의 채식 레스토랑입니다. 다른 채식 레스토랑과 마찬가지로 바나나 샐러드, 망고 샐러드, 핑크 자몽 등 과일과 채소로 만든 요리도 다양합니다. 또한, 손님들은 메인 요리로 판단라이스를 맛볼 수도 있습니다.

베트남 하우스 레스토랑은 로맨스와 세련미, 사치를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 사진: 베트남 하우스 레스토랑

마담 램 레스토랑은 베트남 요리를 기반으로 한 요리를 한층 더 격상시키고 변형시켜 세련된 요리 스타일로 식사객을 사로잡습니다. 채식 요리를 만드는 데 쓰이는 대표적인 재료로는 밤, 카사바, 버섯, 고구마, 타로, 녹두 등이 있으며 여기에 다양한 현지 재료와 향신료를 결합했습니다. 이 레스토랑은 2군의 쩐 응옥 디엔 10번지 단지에 위치하고 있으며, 1950년대 인도차이나 스타일이 느껴지는 넓고 고급스러운 공간입니다.