멘멘 - 이름이 조금 이상하게 들리지만, 간단히 몽족의 찐 옥수수가루라고 이해하면 됩니다. 이 요리를 만들려면 옥수수를 말리고, 잘게 갈고, 조심스럽게 체로 걸러내고, 쪄내는 등 여러 단계가 필요합니다. 향신료를 첨가하지 않았기 때문에 먹으면 옥수수의 달콤하고 기름지고 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다. 몽족은 추운 날씨에 야채수프, 탕코 국물 또는 구운 고추를 곁들여 멘멘을 먹습니다.
동반 석조 고원에서는 옥수수가 언덕 전체를 뒤덮고 있으며, 울퉁불퉁한 바위 틈새에서도 옥수수가 자라고 있습니다. 희망의 씨앗처럼 땅에 뿌려진 씨앗은 고지대의 바람과 비에 의해 자라고, 통통하고 달콤한 향기가 나는 알맹이를 가진 탄력 있는 옥수수 식물로 싹을 틔웁니다. 옛날에 삶이 어려웠을 때, 남자들은 몽족의 일상 "쌀"이었습니다. 삶이 더 풍요로워졌을 때, 남자들은 여전히 일상 식사에 없어서는 안 될 존재였고, 특히 명절과 설날에 그랬습니다.
남성의 정신은 이곳 몽족의 삶에 깊이 스며든 것 같습니다. 별미는 아니지만 매우 간단한 요리이지만 바위 고원에 사는 몽족의 문화적 아름다움을 압축적으로 보여줍니다. 이들은 "돌에 살고 돌에 죽는다"는 뜻의, 탄력성이 있지만 무정하지 않고, 강하지만 따뜻하고 성실한 사람들입니다.
이 스페셜티 맨 맨은 Phan Thu Thao가 잡지가 주최하는 Heritage Guide – Your Guide: “Go to Ha Giang” 콘테스트에서 전국의 Heritage 독자와 관광객을 대상으로 제안한 것입니다.
이 콘테스트는 2024년 4월 28일까지 Group The Guide - GOOD TRAVEL TIPS에서 진행되며, 하장 지역에서 흥미롭고 독특한 경험을 위한 많은 제안이 담겨 있습니다. 헤리티지 독자 여러분, 1,000만 VND 이상의 상금과 훌륭한 국내선 항공권을 얻을 수 있는 기회가 있는 콘테스트에 참여해 보세요!
댓글 (0)