아무리 게으르더라도 '독소' 섭취 안하고 싶다면 이 5가지 야채는 꼭 요리해야 한다

음식은 인간에게 주요 에너지원입니다. 건강 전문가의 식이 지침에 따르면 야채에는 비타민, 전분, 설탕 등 인체에 필요한 영양소가 풍부합니다.

성인은 하루에 약 300~500g의 야채를 섭취하는 것이 좋으며, 꾸준히 신선한 야채를 섭취하면 신체의 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.

야채를 조리하는 방법은 볶음, 찜, 삶기, 샐러드 드레싱 등 다양합니다.

하지만 야채를 먹는 방법은 볶음, 찜, 삶기, 샐러드 드레싱 등 매우 다양합니다. 일부 야채의 특성상 건강하고 건강한 조리방법이 필요합니다.

전문가들은 다음의 5가지 야채는 먹기 전에 반드시 조리해야 하며, 그렇지 않으면 독을 먹는 것이라고 경고합니다.

1. 녹두

녹두는 일상생활에서 매우 인기 있는 야채입니다. 영양소가 풍부하고 다양한 방법으로 조리할 수 있지만, 이것이 매우 독성이 강한 콩이라는 사실을 모르는 사람이 많습니다.

녹두에는 헤마글루티닌과 사포닌이 함유되어 있기 때문입니다. 이 두 독소는 고온에서 분해될 수 있으며, 완전히 조리하면 섭취 후 인체에 해를 끼치지 않습니다.

따라서 녹두를 먹기 전에 식중독을 예방하기 위해 완전히 익혀 먹는 것을 잊지 마세요.

2. 브로콜리

브로콜리는 영양소가 풍부하고 암을 예방할 수 있는 야채입니다.

브로콜리는 영양소가 풍부하고 암을 예방할 수 있는 야채입니다.

그러나 브로콜리는 재배 시점부터 수확 시점까지 높은 수준의 살충제 잔류물을 함유할 수 있습니다.

깨끗하게 하지 않으면 인체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 가장 안전한 방법은 요리하기 전에 물에 담가두고, 먹기 전에 요리하는 것입니다.

3. 죽순

죽순에는 많은 당분이 들어 있는데, 이 물질이 위액과 결합하면 산을 생성하는데, 너무 많이 먹으면 중독을 일으킬 수 있습니다.

하지만 죽순에 있는 독은 완전히 익히면 쉽게 증발합니다.

따라서 요리하기 전에 죽순을 끓는 물에 10분 정도 삶고, 끓는 동안 뚜껑을 열어서 독성 물질이 증기와 함께 빠져나가도록 하는 것이 좋습니다.

4. 감자

감자는 완전히 익혀야 하는 야채 중 하나입니다. 생감자를 먹으면 복부 팽창과 원치 않는 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 야채와 음식에는 소화를 방해하는 전분이 들어 있기 때문입니다.

더욱 위험한 것은 감자를 습기가 많은 곳에 오랫동안 보관하면 독소로 인해 식중독이 발생할 수 있다는 것입니다. 감자에 녹색 반점이 생기면 버리는 것이 가장 좋습니다.

감자는 완전히 익혀야 하는 야채 중 하나입니다.

5. 시금치

시금치에는 철분과 칼슘도 풍부합니다. 하지만 시금치에는 옥살산이 많이 함유되어 있다는 점도 알아두는 것이 중요합니다. 이 산은 장에서 칼슘과 결합하여 옥살산칼슘을 형성합니다.

많은 양의 옥살산을 섭취하면 인체의 소화 장애를 일으킬 수 있으며, 칼슘 흡수도 방해받습니다.

따라서 시금치에 함유된 옥살산 중 일부를 제거하기 위해서는 시금치를 요리해야 합니다. 시금치를 요리해서 먹으면 철분, 칼슘, 마그네슘을 더 많이 흡수할 수 있습니다.

이렇게 익힌 야채를 밤새 두었다면 암을 유발할 수 있나요?

많은 기사에 따르면 밤새도록 둔 야채는 발암 물질을 생성하는데, 이는 야채에 함유된 아질산염 함량 때문입니다.

아질산염이 인체에 유입되어 위산과 단백질의 작용으로 니트로사민으로 전환된다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 니트로사민은 주요 발암물질입니다.

그러나 발암 수준에 도달하려면 섭취량에 주의해야 합니다. 관련 자료에 따르면, 신체가 질산염을 500mg씩 흡수할 때마다 중독이나 암 위험이 발생할 수 있습니다.

야채를 밤새도록 방치하면 발암 물질이 생성되는데, 이는 야채에 함유된 아질산염 때문입니다.

그러나 일반적인 상황에서는 밤새 보관한 요리의 아질산염 함량은 이 기준보다 훨씬 낮습니다.

또한 유해 물질이 미미한 경우, 인간의 해독 기관은 신체가 분해하여 일정 기간 내에 체외로 배출하도록 돕습니다.

건강 안전 원칙을 준수하기 위해 사람들은 신선한 과일과 채소를 가능한 한 많이 먹는 것이 좋습니다.

(출처: 소후)

원천: https://www.baogiaothong.vn/luoi-co-nao-cung-phai-nau-chin-5-loai-rau-nay-neu-khong-muon-nap-doc-to-192231231074643814.htm