어떤 종류의 식량이 농부들이 돼지 1,000마리당 2억 VND를 추가로 "챙기는" 데 도움이 될까요?

돼지 농가들은 사료 종류만 바꾼 것만으로도 예상치 못하게 연간 2억 동 가까이 수입이 늘어났습니다. 그렇다면 이 비결은 무엇이고, 왜 그렇게 효과적인가요?

이 음식은 신비롭게 들리지만 놀랍게도 친숙합니다...

TS에 따르면. 김재철 아시아태평양기술솔루션센터 소장은 1950~60년대 과학과 기술이 아직 발달하지 않았을 당시 축산업은 사료의 조단백질 분석에만 의존했다고 말했습니다. 당시에는 조단백질이 돼지의 영양적 질을 평가하는 주요 지표로 여겨졌으며, 가축의 아미노산과 소화율은 여전히 미지의 영역이었습니다.

1990년대에 이르러서야 과학이 발전하면서 연구자들은 아미노산 소화율에 대한 지식을 점차 완성하고 가축에 더 적합한 조단백질 균형 공식을 제시하게 되었습니다.

Loại thức ăn gì giúp người chăn nuôi — **티에스. 김재철은 돼지의 좋은 성장은 조단백질이 아니라 아미노산 덕분이라고 강조했다. 사진: Nghia Le**

사실 가축은 단백질이 필요하지 않고 아미노산이 필요한데, 특히 돼지의 경우 더욱 그렇습니다. 돼지가 먹이에 있는 단백질을 소화할 때, 그 과정은 단백질을 합성하는 데 필요한 아미노산을 분리하는 데에만 집중되며, 이를 통해 근육이 형성됩니다.

따라서 근육 성장을 최적화하려면 돼지의 신체에 필요한 아미노산을 완전하고 균형 있게 공급하는 식단이 필요합니다. 아미노산이 부족하면 동물은 식단의 단백질 함량이 아무리 높더라도 최적의 근육을 발달시킬 수 없습니다.

현재 돼지 사육에 필요한 영양을 최적화하기 위해 연구자들은 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판이라는 네 가지 필수 아미노산을 찾아냈으며, 이는 일반적으로 사료에 사용됩니다.

또한 발린과 이소류신은 저조단백질 식단에서 다음으로 제한되는 아미노산이 되어 조단백질 섭취를 늘리지 않고도 효과적인 영양 보충을 제공합니다.

히스티딘, 류신, 페닐알라닌(Phe)을 첨가하면 동물의 영양 요구 사항을 충족하는 동시에 조단백질을 더욱 줄일 수 있습니다. 이를 통해 조단백질(CP) 비율을 돼지 새끼 단계에서는 16%, 성장 단계에서는 14%, 마무리 단계에서는 11%로 낮출 수 있어 돼지의 튼튼하고 지속 가능한 성장을 보장합니다.

왼쪽의 다이어그램은 전통적인 고단백 식단 모델을 보여줍니다. 필수 아미노산 요구 사항(빨간색 선)을 충족하기 위해 농부들은 종종 높은 수준의 단백질을 보충합니다. 그러나 돼지는 필요 이상으로 아미노산을 축적할 수 없기 때문에 과잉 아미노산(빨간선을 넘는 부분)을 배출해야 하며, 이때 질소 가스가 방출되고 온실 효과가 발생합니다.

오른쪽 차트는 식단에서 조단백질 비율을 줄여 아미노산 균형을 맞추는 솔루션을 보여줍니다. 이 방법은 과도한 아미노산을 대량 생성하지 않으면서도 돼지의 성장 필요성을 충분히 충족시킵니다. 결과적으로 돼지는 질소를 덜 배출하게 되어 온실 가스 배출을 줄이고 환경을 보호하는 데 도움이 됩니다.

돼지 사육에 낮은 조단백질 사료를 사용해야 하는 이유는 무엇입니까?

저조단백질 식단의 이점에 대해 이야기하기에 앞서, 가축 산업에 종사하는 모든 사람이 관심을 갖는 경제 문제에 있어서 저조단백질 식단의 효과가 무엇인지 명확히 알 수 있습니다.

구체적으로, 돼지 1,000마리를 키우는 농장의 경우, 조단백질 함량이 낮은 사료를 적용하면 연간 최대 2억 VND에 달하는 추가 수익을 얻을 수 있습니다. 각 단계를 살펴보면, 조단백질을 줄이는 것은 사료를 절약하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 빠른 체중 증가를 보장합니다. 특히 비육돈 단계에서는 조단백질이 4% 감소하여 최대 1억 2,100만 VND 이상의 상당한 추가 이익을 창출합니다. 이는 조단백질을 줄이는 것이 높은 경제적 효율성을 가져올 뿐만 아니라 가축 농업의 자원을 최적화한다는 것을 보여줍니다.

게다가 조단백질을 줄이는 것은 가축 농가에 지속 가능한 경제적 문제를 야기합니다. 이러한 식단을 통해 사료 비용을 대폭 절감하고, 사육 시간을 단축하여 인건비, 전기, 물 등 추가 비용을 절감하고 순이익을 늘릴 수 있습니다.

2024년 6월 현재, 전국 돼지 사육두수는 25,549백만 마리에 달했으며, 그 중 암퇘지 사육두수는 300만 마리였습니다. 베트남은 현재 돼지 사육 규모에서 세계 5위, 돼지고기 생산량에서는 세계 6위를 차지하고 있습니다. 그러나 대부분의 축산농장은 여전히 소규모, 중규모이며, 폐기물 처리 기술이 제한적이어서 강력한 축산 개발이라는 맥락에서 환경 보호 요구 사항을 충족할 수 없습니다.

베트남 축산 협회에 따르면, 2023년까지 축산업의 총 CO2 배출량은 2,050만 톤에 달할 것으로 예상되며, 이는 기후 변화에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 베트남의 축산업은 높은 밀도와 규모로 인해 국가 전체 온실가스 배출량의 10~18%를 차지합니다. 특히, 통계에 따르면 돼지와 가금류 농장에서는 매년 최대 432,000톤의 CO2가 배출되어 환경에 큰 부담을 주고 있습니다.

티에스. "사료에서 조단백질 섭취를 줄이면 소화 과정에서 방출되는 질소량도 감소하여 암모니아(NH3)와 기타 온실가스 생성을 억제합니다. 이는 농장 주변의 환경 오염을 줄일 뿐만 아니라 지구 환경에 미치는 부담을 줄이는 데에도 기여합니다. 이러한 간단한 변화는 가축 생산 효율을 높이고 지속 가능한 개발 목표를 달성하는 두 가지 이점을 가져다줍니다."라고 아시아 태평양 기술 솔루션 센터 김재철 소장은 말했습니다.

낮은 조단백질, 균형 잡힌 아미노산 식단을 적용하면 많은 실질적인 이점이 있으며, 돼지 사육을 더 간단하고 효과적으로 만들어줍니다. 첫째, 이 식단은 과잉 아미노산을 배출하는 데 필요한 에너지 요구량을 줄여, 동물이 소화계에 부담을 주지 않고 성장에 영양을 집중할 수 있게 해줍니다. 덕분에 돼지는 성장을 촉진하는 항생제를 사용하지 않고도 안정적이고 건강하게 자랄 수 있으며, 소비자에게 더 깨끗하고 안전한 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.

또한, 조단백질 함량이 낮은 식단은 가축 사육 환경 오염의 주요 원인인 질소 배출을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 사료의 조단백질 양을 줄이면 소화 과정에서 방출되는 암모니아 양도 줄어들어, 헛간 환경이 시원하게 유지되고 돼지의 열 스트레스도 줄어듭니다. 이는 베트남과 같이 덥고 습한 기후에서 특히 중요하며, 질병 위험을 줄이고 동물 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

게다가 이러한 식단은 농부들에게 확실한 경제적 이익을 가져다줍니다. 사료 배급량을 최적화하고, 사료 비용과 추가 비용을 줄임으로써 농장은 높은 가축 사육 성적을 달성하면서도 상당한 비용을 절감할 수 있습니다. 이는 운영 비용을 늘리지 않고도 농업 과정을 단순화하고 효율성을 높이는 데 도움이 되는 솔루션입니다.

농림축산식품부와 축산연구원은 2023년부터 축산업의 온실가스 배출을 줄이기 위해 돼지 사료의 단백질 함량을 낮추는 연구에 집중하고 있습니다.

동물사료협회는 이 프로젝트의 결과가 새로운 상황에서 베트남의 동물사료 표준을 개발하는 과학적 근거가 되고, 정부가 가축과 가금류 사료의 단백질 수준에 대한 적절한 규정을 발표하는 근거가 될 것으로 기대합니다.

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출처: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm